石屏包浆豆腐冷冻了怎么办

　　此篇总结会给朋友们介绍一下“石屏包浆豆腐冷冻了怎么办”的内容进行解释，期待对各位农友们有些许帮助，犹豫什么呢，收藏一下吧！

　　包浆豆腐保鲜就必须放在冰箱里，而且不能冷冻，会影响口感和口味，一般建议冷藏，但时间也不能太久。

　　石屏豆腐原料选用，除了必须是收获期一年内的精选大豆，浸泡大豆的时间和浸泡的程度同样是石屏豆腐生产过程关键控制环节。

　　云南有哪些美食特产和好玩的地方。

　　最近被小伙伴们疯狂安利了一款会爆浆的小豆腐。

　　豆腐烤得金黄，一个个像油炸小馒头似的蓬松柔软、外焦里嫩。

　　里面就像藏了碗豆腐脑，一咬流汁，入口即化。

　　在这样春寒料峭的时节，开个电炉，一家人围坐在一起，一边闲聊追剧，一边享受一**浆的小豆腐。

　　边烤边吃，再加上秘制的辣椒面，香辣入味，简直幸福到眩晕。

　　没有下锅之前的小豆腐方方正正，和麻将差不多大，拿在手里就像个糯米团子。

　　豆腐外皮白净、没有杂质。芯也是表里如一的白，嫩滑、Q弹，稍微触碰，感觉就要流出水来。推荐给大家。

　　包浆豆腐乍看和普通的豆腐没什么区别，但熟了之后，里面有像豆浆一样的汁液。

　　一般豆腐是做不成包浆的，只有经过特殊工艺的石屏包浆小豆腐才能“爆浆”。而包浆豆腐神奇的是，无论外面烤的有多么焦黄，皮内的豆腐依然和豆腐脑一样鲜嫩。

　　一般油炸和烤着吃比较常见，油炸要趁热吃，而烤的则要等一等，有余温的时候更美味。

　　新鲜的豆腐晾20分钟，蒸发水汽。

　　电炉调到中火，不用抹油慢慢翻烤。

　　不用翻得太勤，一面熟了再烤另外一面。

　　在热力的作用下，小豆腐慢慢的鼓涨起来，像皮球一样越涨越大，皮黄而又不焦。

　　刚烤好的豆腐，放入蘸碟后先从中间戳破“噗”的一声，原本蓬松像蛋糕的豆腐，瞬间瘪下去，散发出腾腾热气。

　　豆子的原香在火的炙烤下完全释放出来，酥而不散、内里化浆。

　　稍稍等上一分钟，蘸上酱料，带着余温的豆腐入口，一嚼一吸，浆汁迸裂出来，充盈了整个**，然后带着豆香一路滑到了胃里。

　　秘制的辣椒面又赋予它，麻辣鲜香的口感。外焦里嫩，酥酥软软，每一口都吃得人心神荡漾。

　　不放油烤的豆腐，吃起来没有油腻感，也不会长胖。而且豆腐中含有的超高的蛋白质，比起这些食材，豆腐中的蛋白质更容易被人体吸收和消化。

　　还含有人体必需的多种氨基酸，其比例也接近人体需要。

　　而其中的大豆卵磷脂，很适合正在发育学习压力的孩子。

　　这款会爆浆的小豆腐来自云南的“豆腐之乡”-石屏。

　　石屏豆腐有400多年历史，曾为清朝贡品，深受慈禧太后和光绪皇帝的喜爱。

　　2023年12月26日，原国家质检总局批准对“石屏豆腐”实施地理标志产品保护。

　　2023年6月2日，云南省**印发《云南省人民**关于公布第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，石屏豆腐制作技艺入选。

　　这款豆腐特别之处就在于，它不是用传统的石膏或盐卤，而是用地下“酸水”来制作的。

　　“酸水”仅在云南石屏有，据当地人介绍：“多年前石屏由于地壳运动频繁，形成了地下岩溶，地下水很丰富，不过它口味酸涩，不能直接饮用。

　　这种特殊的水质自然含卤，可以代替石膏点浆，做出来的豆腐不但质地细腻、韧性高，味道还很鲜香，为其它豆腐所不能。

　　之前酸水并没有用于制作豆腐，一切起源于偶然。

　　据说，原来石屏的村里一位潘老汉的孙媳，不愿意外出挑水，偷懒把酸水倒入制作豆腐的水里。

　　意外发现豆腐竟然快速凝结了，而且还没有原本的酸涩味。

　　之后，用酸水点制豆腐的方法就被保留了下来。

　　除了丰富的地下“酸水”资源，大豆的浸泡也是石屏豆腐生产过程中的一个非常重要的环节，适当的浸泡可以更好、更多、更加充分的提取大豆中的蛋白质和其他营养成分。

　　而浸泡的时间和浸泡程度是否充分有着密不可分的关系，石屏县年均气温18℃左右，是浸泡大豆的理想气候环境，而恒定的水温也可以保持工艺和品质的稳定。

　　这款包浆小豆腐可以称得上是豆腐界中的“爱马仕”，品质非常好。

　　这款豆腐采用的是东北非转基因大豆，豆颗粒大、豆仁饱满、出浆率高。

　　而与其他豆腐不同的是，这款豆腐在磨浆之前要先把大豆去壳，这样就没有其他豆腐那样的腥味和苦涩味。

　　采用传统石磨，不仅豆香浓郁，口感还很嫩，一个人1小时，只能磨15斤左右的大豆。

　　磨好的豆浆煮30分钟左右，用干净的细纱布滤去豆渣。而市场上的很多包浆豆腐为了降低成本，都不滤渣，带渣的浆做出的豆腐口感自然粗糙。

　　之后还要经煮浆→滤渣→酸水点浆→凝固→放入模具脱水→定型，等十几道工序。

　　层层工序下来，2斤大豆才能做出1斤豆腐，虽然用料是其他人的2-3倍。

　　但做出的豆腐白如纯玉、细如凝脂、鲜嫩美味，品质远非一般豆腐能比。

　　一般的包浆豆腐很容易粘锅，一烤就糊，浆汁外流很不美观。

　　而这款小豆腐，基本不粘锅、不破皮，言谈笑语间一块块小豆腐被烤得滋溜冒气，蓬松柔软、不焦不破。

　　制作这款豆腐的工厂，坐落在石屏的老城区。

　　工厂的掌舵人陶阿姨自小在豆腐作坊里长大，两代传承下来，已有接近40年的制作经验。

　　在继承传统手工的同时，陶阿姨还引进了现代科技，建设国家标椎的制作车间。

　　经过专业的消毒和杀菌，保证每一款豆腐都是健康的。

　　经过专业的质检，豆腐不含农残、重金属，也没有添加，让大家吃得更放心。

　　我们的豆腐一盒70个左右，2盒140个左右，算下来一个不到3角钱。而去烧烤摊，3块钱也只能买10个，口感又干又柴。

　　包装采用的内层盒子、外层真空的包装袋、再是泡沫盒的三层包装。可以放冰箱保鲜，还搭配了秘制酱料。

　　嗅觉敏感的吃货们，已经在朋友圈秀起了豆腐厨艺，嫩、香、鲜、酥、辣的口感，让无数人拜倒~。

　　电烤炉火开到中火，把豆腐均匀的放在上面。及时翻动，受热均匀后火转小，烤到两面金黄。

　　1、因为不放防腐剂，所以保质期只有15天，收到后要放冰箱保存，并且尽快食用。

　　2、在食用之前，要先晾20-30分钟，去下水汽，再进行烤、炸或者煎。

　　3、豆腐不宜与菠菜同吃，也不宜与蜂蜜、红糖同吃。

　　云南省，是中华人民共和国省级行政区，省会昆明。

　　云南建成一批以高山峡谷、现代冰川、高原湖泊、石林、喀斯特洞穴、火山地热、原始森林、花卉、文物古迹、传统园林及少数民族风情等为特色的旅游景区。

　　全省有景区、景点200多个，国家级**以上景区有134个，其中列为国家级风景名胜区12处，列为省级风景名胜区的有53处。有6座国家历史文化名城，有11座省级历史文化名城，有6座国家历史文化名镇名村，14个省级历史文化名镇、14个省级历史文化名村和1个省级历史文化街区。

　　国家历史文化名城：昆明、大理、丽江、建水、巍山、会泽。

　　国家AAAA**旅游景区：昆明市石林风景区、丽江市玉龙雪山景区、丽江古城、崇圣寺三塔文化旅游区、中国科学院西双版纳热带植物园、普达措国家公园、腾冲地热火山风景名胜区、昆明世博园。

　　国家级风景名胜区：大理风景名胜区、西双版纳风景名胜区、三江并流风景名胜区、昆明滇池风景名胜区、腾冲地热火山风景名胜区、瑞丽江─大盈江风景名胜区、九乡风景名胜区、建水风景名胜区、普者黑风景名胜区、阿庐风景名胜区。

　　国家历史文化名镇名村：禄丰县黑井镇、会泽县娜姑镇白雾村、剑川县沙溪镇、腾冲县和顺镇、云龙县诺邓镇诺邓村、石屏县郑营村、巍山县永建镇东莲花村、孟连县娜允镇。

　　世界文化遗产：丽江古城、红河哈尼梯田。

　　世界自然遗产：三江并流、中国南方喀斯特（昆明石林）、澄江生物群。

　　滇菜由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。

　　滇西和滇西南地区：因与**毗邻以及与**、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。

　　滇菜特点选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。

　　其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。

　　嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、竹虫、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、宜良板鸭、饵丝、官渡粑粑、云南白药、都督烧卖、大头菜、滇八件糕点。

　　白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼、生皮、下关沱茶。

　　丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果、纳西烤鱼、米灌肠、黄豆面、丽江三文鱼、琵琶肉。

　　酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、**干、**渣、虫草、松茸。

　　鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭、小粒咖啡、紫米八宝饭。

　　蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉。

　　傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡鲁达、芒市泡菜、户撒刀。

　　宣威火腿、核桃、土豆、**馓子、蒸饵丝、小锅米线、沾益辣子鸡、豌豆粉。

　　三七炖鸡等三七系列菜肴、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、地摊狗肉、烤饵块、花糯饭。

　　蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、河口小卷粉、石屏豆腐、汽锅鸡、烧豆腐。

　　江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水、冰稀饭。

　　稀豆粉、鸡肉烂饭、滇红茶、粑粑卷。

　　怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣。

　　[来看我][来看我][来看我]。

　　云南的美食有过桥米线，宣威火腿，野生菌火锅，特产自然是普洱茶了。

　　好玩的地方有西双版纳新建的引水入城佛教建筑群，版纳有热带雨林，橄榄坝有天天泼水节，在景洪市区。

　　不消出国就可以感觉到泰国风景，河口有个**城，也是不用出境就可以感受**风情。

　　这作为云南本地人，基本所有地州都待过，个太多了说不过来，基本每个地方都有可看性，可玩性和可吃性，西双版纳傣味烧烤，红河建水烧烤，蒙自过桥米线，石屏包浆豆腐，昆明凉米线，临沧鸡枞，昭通小肉串，香格里拉松茸，曲靖蒸饵丝等等。

　　玩的地方建议就大理丽江香格里拉线，第二条线就是红河普洱西双版纳线，第三条就是芒市瑞丽腾冲线，其他线路交通不是很方便，设施也不是太完善，但是最美的风景都在没开发过得地方，像怒江，东川，昭通，曲靖这些地方都有美景。

　　云南过桥米线，牦牛肉，丑苹果，鲜花饼，雪桃等。云南的特产和美食很多，但是一般进到丽江古城，导游就会极力推荐牦牛肉，和鲜花饼，牛肉味道，口感都不错，辣与不辣都有，能满足人们不同口味的需求。

　　但是鲜花饼就一言难尽了，那时旅游，看着靓丽的包装，各种口味，本来是打算买回来送人的，结果送不出去……真的是比较难吃。但是也看个地区口味吧。

　　1卷烟、烤烟云南出名烟，在全国有名的有红塔山、啊诗玛、云烟等。2、茶叶：茶叶很早以来就与咖啡，可可一起，成为世界的三大饮料之一，是世界100多个国家人民喜爱的传统饮料。

　　茶叶是云南省久负盛名的特产，生产历史悠久，距今已有1700多年的种植历史。种植面广，现在云南省种植茶叶的县占全省总县数的92%，所产茶叶除供应国内市场需要外。其中，滇红、普洱茶、沱茶等茶叶还远销欧美及东南亚等数十个国家和港澳地区。

　　3、宣威火腿：宣威火腿驰名中外，早在1915年的国际巴拿马博览会上荣获金奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。1923年在广州举办的全国各地食品比赛会上，获得各界人士的好评，在这次会上，孙中山先生口尝了宣威火腿，觉得其色鲜肉嫩，味香会甜，食而不腻，倍加赞赏，留下了“饮和食德”的题词。

　　以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂，也取名为“德和罐头厂”。从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳地区，现在还出口**和欧美一些国家。

　　4、药材：云南是我国著名的药材王国，这里复杂的自然条件，有利多种药材的生长，云南出厂的药材多达1000余种，占全国药材品种的70%，其中三七、天麻、虫草、当归等品种，在国内外享有盛名，中成药中的“云南白药”誉满全球。5、食用菌：食用菌含有多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，被视为珍贵的“山珍佳肴”。

　　经常食用可调节人体的新陈代谢，清肺益气，降低胆固醇，预防肝硬化，有的还有抗癌作用等已成为世界各国喜爱的高级滋补食品。6、斑铜工艺：云南斑铜是我国独有的金属工艺品，至今已有200多年的历史，在我国传统的工艺品中独具一格，曾有“九龙鼎”在国际“万过赛会”上获奖。

　　斑铜制品，分为“生斑”和“熟斑”两种。无论“生斑”和“熟斑”，自问世之时起，就以其精美的造型、精湛的技艺、优美的神韵使人倾倒。

　　7、大理石：从历史资料看，大理石的开采，起码可以追溯到唐代南诏以前，一千多年前唐代修建的大理崇圣寺三塔，建筑上就已经采用精美的大理石雕刻制品，而且具有较高的工艺水平。历史上的皇宫陵墓如北京和十三陵，均大量使用了云南大理石。

　　五十年代以前大理石的开采、加工，一直停留在手工生产的方式上，直到1953年大理建起了大理石厂，逐步实现了机械化生产，产品种类增多，工艺不断提高。其产品除国内需要外，还远销东南亚和**市场。

　　8、鸡豆凉粉：是纳西族喜爱的一种传统食品。它产于丽江坝，因形状象鸡眼睛，故名鸡豆，属豆科类。

　　这种豆类经碾磨制成的粉条，颜色呈灰绿色，煎炸、凉拌、煮都很入味，清香可口，是纳西族餐桌上的佳肴。9、丽江粑粑：是地道传统食品之一。

　　选料精良、制作精细、有包红糖、白糖、玫瑰馅或豆沙馅的糖粑粑和以火腿、葱白为馅的火腿粑粑，油而不腻、酥香味浓，用料考究、工艺独特，可携带而不霉变。10、砣砣肉：是宁蒗小凉山彝族常用来待客的肉食。

　　选用猪肉、羊肉或牛肉，连骨带肉切割成约半斤（250g）左右一大块，在锅中用清水煮至八成熟，再捞入簸箕内，撒上盐和调料菠荡，待调料渗入即可分食。兰坪和宁蒗彝寨，都可尝到砣砣肉。

　　11、猪膘肉：是摩梭人待客的传统佳肴。其制作方法是将猪宰杀后，把整头猪除头骨以外的骨骼全部剔除，内抹各种调料，然后缝合，压成琵琶状腌制而成。

　　因加工独特、香料丰富，吃起来肥而不腻、味美可口、营养极佳、且易保存，制好的猪膘肉久放不变质。

　　12、丽江特产（1）海棠果：为丽江独有的一种野生水果，可直接食用或泡饮。

　　功效：利**、健胃、助消化，也为小孩**炎特效奇方。它是一宗纯正的天然保健珍品和馈赠礼物。（2）天麻：为丽江的传统天然野生药材。

　　功效：平肝息风、止痉补脑，为药膳佳品。中成药有天麻丸，天麻素片，远销东南亚地区，天麻酒荣获国家优质产品金奖。

　　（3）归头：归头为丽江传统产品。当归从秦地引种丽江，近有六百多年的历史，它是地道的名贵药材，以品质纯正、挥发油含量高于秦归深受国内外欢迎，因而故称云归。

　　功效：补血和气、调经止痛、润肠通便，为药膳风味佳品。（4）虫草：为麦角菌科真菌，系寄生在蝙蝠科昆虫幼虫上的子座及幼虫**复合体，为一种似虫非虫，似草非草的药物，性平、味甘、微苦。

　　功效：抗衰老，明目，补肺益肾，止血，化痰等。常用于久咳虚喘、劳嗽咯血、**遗精、腰膝酸痛，是野生珍稀名贵药材之一。

　　目前全球已知的螺旋藻产地只有墨西哥的可可湖，非洲乍得湖和我国永胜程海三处。（6）纳西东巴挂毯：系丽江毛纺厂的工艺产品，采用当地优质的细羊毛，精编细织而成，大多采用白色羊毛为底色，图案为黑色羊毛绘制，以纳西古老的东巴象形字画和富有吉祥美好寓意的图案构成多种式样。

　　除挂毯外，还有地毯、坐垫、铺毯、马垫等产品。其特点为图案新奇，寓意美好，精制耐用，具有地方民族特色，颇受中外游客欢迎。

　　（7）丽江铜器：丽江铜器，远源流长、材料有红铜、黄铜、白铜等，其工艺精致，品种繁多，如各式铜壶、铜锁、铜盆、铜火锅、铜勺、铜瓦，以及铜制的墨盒、笔架、门扣、灯盏等用具，都是当地人民喜欢的生活用品。丽江铜器曾是纳西与藏汉等民族贸易中的主要商品，以其优质、耐用的特点誉满康藏地区和滇西北地区，一向为省内外各民族人民所青睐，随着改革开放和旅游事业的发展，丽江铜器日益为海内外的广大旅客所喜爱。

　　云南素有植物王国、动物王国、矿产宝库的美誉，名特产数不胜数，其中，尤以中药材、烟叶、珠宝、最为有名，主要有：三七、八宝米、西畴清香木水烟筒、茶叶、活血圣药、血竭、大理石工艺品、腾冲玉器、小粒咖啡、“透心绿”、炒豆、天麻、虫草、丽江人参、松茸、雪莲花、藏红花、云南白药。

　　著名的特色**点，除昆明的花鸟市场、云南工艺美术商场外，丽江古城四方街，版纳的橄榄坝更是富有传统特色，往往有一些地道的民间手工艺品令人爱不释手。

　　云南特产·布农铃·土布·窨酒·苏理玛酒·纳西壁画·猪膘肉·小凉山苹果·东巴挂毯·雪茶·螺旋藻·报春花·傣锦·杜鹃花·建水紫陶·蜡染·玉兰花·云南食用菌·扎染布·东巴扎染·茶花·傣家竹编·昆明牙雕·撒尼挂包·木碗·普洱茶·剑川木雕·乌铜走银·云烟·蜡染·乳扇·下关沱茶·剑川木雕·咖啡·热带水果·药材·白族“三道茶·云兴果脯·赵记梅子·茶叶·曲靖彩蛋·油纸伞·民族小水车·鸡枞·刺绣·马龙荞丝·宣威火腿·油卤腐·冬瓜蜜饯·辣白酒·百抖茶·龙须草·苎麻·芭蕉芋·苹果·建水紫陶·个旧锡制工艺·冬虫夏草·片马三宝·潞西遮放米·丛山食用菌·石榴·傣锦·民族银饰品·银鱼乌鱼·丙中洛板栗·贡山大理石·回龙茶·香茅·蓖麻·建水气锅·开远甜藠头·藤编手镯·天麻·昭通酱·独龙毯·户撒刀，兰花等。

　　云南的水果特别多，但是美食不能算多，去云南一定要去西双版纳，去丽江，走香格里拉。

　　还有就是许多的少数民族的特色美食了，但有些人可能接受不了那种口味。云南绝对是旅游圣地。

　　看你喜欢什么，山水较多，吃的野味多。水土不服很厉害，雨多。

　　宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中。切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。

　　其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

　　普洱茶，云南省著名地方特产之一，主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。

　　普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

　　文山三七，云南省文山州特产，中国国家地理标志产品。文山三七又名文州三七，明代药学家李时珍称其为“金不换”。

　　云南三七分布较广，在海拔1200米、1700米的地区都有种植，以文山州各县为主要产区。

　　富民杨梅，云南省富民县特产，中国国家地理标志产品。

　　富民杨梅果大核小、色泽艳丽、汁多、酸甜适度、有香气，成熟早，较耐贮运，营养价值高等特点。因其树大，故当地人称之为“大树杨梅”。

　　普洱咖啡，云南省著名地方特产之一，来自云南省普洱市所特产的咖啡，普洱咖啡的味道独特，由于所处的地理位置和特殊的气候环境，普洱咖啡的品质一直为世界著名咖啡公司所青睐。

　　云南游玩，主要是把自然风光和民俗文化结合起来，那大理，丽江属于休闲类。

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