子弹头辣椒和二荆条辣椒的区别

　　本篇农资文章内容会给农资人剖析“子弹头辣椒和二荆条辣椒的区别”的内容进行分享，希望对广大农友有一些帮助，开始你的阅读吧！

　　外观差异：子弹胡椒较小，果实长度仅为2-3cm，形状短粗如子弹，果实圆润。二荆条椒角细长，果实长度约15cm，辣椒尖一般J形弯钩。

　　口味差异：子弹头比二荆条辣，但香味和颜色不如二荆条。

　　不同的饮食方法：子弹头特别适合制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等。

　　二荆条是正宗川菜烹饪中必不可少的调味料，可以增加红色和鲜艳的颜色，增强菜肴的辣椒香味。

　　子弹头辣椒：辣椒果实小，果实长度只有2-3cm，形状像子弹一样短粗，果实圆润，皮肤光滑，颜色特别红。

　　二荆辣椒：辣椒角细长，果实长度约15cm，椒尖一般有“J”弯钩形状美观，晶莹碧绿，色泽极佳。

　　子弹头辣椒：口感清脆，辣味比二荆条辣椒强，但香味和颜色不如二荆条辣椒。

　　二荆条辣椒：辣度不大，但辣椒香味很浓，炒后颜色艳丽透明，看上去特别有食欲，味道辛辣甜。

　　1、子弹头辣椒：特别适合制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等。

　　麻辣烫、火锅、串香、干锅菜都会选择这种辣椒。

　　二荆辣椒：正宗川菜烹饪中必不可少的调料，可以增加红色和鲜艳的颜色，增强菜肴的辣椒风味。郫县豆瓣、涪陵榨菜等名牌产品也必须作为原料使用。

精选问答：

　　1、四川辣椒有哪些？

　　四川辣椒的种类有：

　　1.二荆条辣椒；

　　以成都牧马山出产的最为出名，成都以及周围各县都有种植。二荆条辣椒形状细长，每年5—10月上市，有红色和绿色两种，绿色辣椒不采摘继续生长就会变为红色。二荆条辣椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽艳丽，可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。

　　2.子弹头辣椒；

　　子弹头辣椒是朝天椒的一种，因为形状短粗如子弹所以得名子弹头辣椒，在很多地方都有种植，贵州出产的品质不错。

　　子弹头辣椒辣味比二荆条辣椒强烈，但是香味和色泽却比不过二荆条辣椒，可以制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油。

　　3.七星椒；

　　七星椒也是朝天椒的一种，属于簇生椒，主产四川威远地区，颜色鲜红、皮薄肉厚、辣味醇香，兼具辣、香、红三大优点，是炼制香辣红油的首选，也是辣子鸡、水煮鱼、香辣蟹、香辣小龙虾等江湖流行菜必用辣椒。

　　4.小米辣；

　　小米辣主要产于云南、贵州，辣味是所介绍的几种辣椒中最辣的，口味辛烈，但是香味不浓，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。

　　5.皱皮椒；

　　皱皮椒主要产于广西，比成都二荆条稍长，鲜品表面有沟纹，干品表皮呈皱皮，颜色深红，香味较浓，但辣度偏弱，家常菜中经常用来调味增香。

　　2、烧烤用哪种辣椒最好吃？

　　烧烤用辣椒，一般会使用香味较浓厚的辣椒品种。微辣的，会使用天鹰椒、红太阳辣椒，中辣的，多使用子弹头辣椒、新一代辣椒和二荆条，而猛辣型，则采用野山椒、印度椒和小米辣、满天星和福建辣王比较适合。

　　烧烤，是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。