寻乌县美食

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　　寻乌县美食有寻乌蜜桔、寻乌香薯干、寻乌梅菜扣肉、寻乌酿豆腐、寻乌月亮巴、寻乌黄粄等。

　　1、寻乌蜜桔：寻乌蜜桔是江西省赣州市寻乌县特产，中国国家地理标志产品。

　　寻乌蜜桔具有皮薄、色鲜、果型好、质脆化渣、清香无核、风味浓厚等特点。1996年，寻乌县被国务院有关部门授予“中国蜜桔之乡”的荣誉称号。

　　2、寻乌香薯干：小型化、优质化、彩色化和营养化是寻乌香薯的主要特点，按口感可分为粉甜型、软甜型、水果型等几个种类，具有不同的口感。

　　3、寻乌梅菜扣肉：梅菜扣肉，是最具特色的客家菜之一，也是中华传统名菜之一。

　　寻乌梅菜扣肉其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美、扣肉滑溜醇香、肥而不腻、食之软烂醇香。

　　4、寻乌酿豆腐：酿即指在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。

　　寻乌酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。

　　5、寻乌月亮巴：月亮巴全称月亮花生巴，是客家美食之一，以其形如“满月”而得名。

　　月亮花生巴是以面粉为主要原料，佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁、经加工成型后，在油锅中煎炸而成，有酥、松、脆，香气郁雅风味独特。

　　6、寻乌黄粄：寻乌黄粄是寻乌的一道特色小吃，是用禾米做的粄，有一种非常独特的香味。

　　黄粄具有健脾消食的作用，吃法多种多样，可切成小块，洒上一些白糖吃。也可用葱、姜、香菇、盐等配料制成香气扑鼻的酱料，把黄粄蘸着这酱料吃。