洛阳八大件哪里的正宗

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　　1、洛阳八大件指洛阳八大传统美食，极具地方特色，益康土特产，位于河南省洛阳市西工区光华路与道南路交叉口西北50米，味道很正，别具风味。

　　2、信阳土特产，位于河南省洛阳市西工区纱厂东路北150米，采用传统工艺精制而成，味道淳美，营业丰富。

　　洛阳水席八凉菜，十六个热菜。八个凉菜是以服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政为主题的菜名分别是什么十六热菜分四镇桌、八大件、四扫尾为主题。

　　“服”：用蛋黄作成蛋衣缚于菜上，蛋衣薄如透纸，金黄无杂，食用红绿丝在蛋衣上缀成龙凤图案，此也表示帝王黄袍加身。

　　“礼”：去鹿筋濯白成勾，似躬状，（也有取其它料代替的）观感洁白晶莹，在盘中置放有序，体现出彬彬之礼。。

　　“韬”：用五香腐张卷起香馅（以雨后洛河堤岸上香艾丛中生出的土耳，菌类。

　　土话叫“地圈儿”最佳。）外不知其内，内不知其味，吃进嘴里方有难以言喻之鲜美感。

　　“欲”：取三岁狗外腰花切成片，中开口，嵌岁满公鸡内腰作形，点缀以枸杞子，用冬虫夏草围盘，看去峥嵘艳艳，食之壮阳补虚。。

　　“艺”：过去是用脆莲雀舌成菜。

　　指莲如画，雀鸣春，乃喻如画江山，歌舞升平的意思。今天我们要保护鸟类，雀舌已被取代。

　　“文”：用青笋调鲤须成菜。笋为竹魂，竹为文友，文成天下之理（鲤）。

　　“禅”：武则天曾是出家之人，算是与佛禅有缘。这盘菜是清素不沾油荤的。

　　“政”：用雁脯、鹅掌作成。雁知寒暖而迁徙，鹅掌载身而浮水。

　　比喻**者当知天下冷暖，**载覆之道。今天雁脯已被鹅脯所代替。

　　1、燕菜，现在洛阳地区的燕菜多起名为“牡丹燕菜”。因为1973年10月周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多游览洛阳，洛阳市领导用水席招待。

　　名厨用鸡蛋精心制作了一朵牡丹花放在燕菜上。周总理看了非常高兴，说：“洛阳牡丹甲天下，菜中也开牡丹花”。

　　从此，燕菜便改称“牡丹燕菜”。。

　　2、葱扒虎头鲤，鲤鱼以孟津黄河所产的长须鲤鱼为上品，装盘作张口昂首上扑状。

　　现在，鱼头所向必是上座的尊者、长者，亦或贵朋，有坐在上座的人先动筷子，表示了一种尊敬和礼貌。。

　　3、云罩腐乳肉，坐在下座的人先动筷子。

　　相传当年武则天所生四子皆令她不满，唯独对太平公主颇为赏心。后来太平嫁给薛绍为妻，送女儿出嫁时武氏以自己的乳汁涂于肉上叫女儿吃下，让女儿莫忘了老娘的一片心。

　　4、海米升百彩，就是海米炖白菜，叫“百彩”为图一个吉利悦心。白菜有时素菜，实是为前面的两道荤菜利口之用。

　　前五为“快三样”、“五柳鱼”、“鱼仁”、“鸡丁”、“爆鹤脯”。。

　　后三为三道甜食，一般有八宝饭、甜拔丝、糖醋里脊。

　　依次是“鱼翅插花”、“金猴探海”、“开鱿争春”、“碧波伞丸”。。

　　“碧波伞丸”是“丸子”，但是由于听起来像是“完之”，当年武则天病的时候吃到最后一道菜，听成了“完之”，她颓然长叹一声，此时方悟，但一切都晚了。

　　便大叫，水席我也······一命呜呼。有了这个原因，以后的人吃水席不免有些扫兴，总是会想到一个女人的死。

　　据说从北宋起，便在这最后一道菜改成了一碗酸爽利口的蛋衣汤，一直保留到今天。。

　　有一点是满好玩的，哪怕最后一道菜改了名字，可是人们聚在一起总是很难得，有点讽刺的把最后一道菜戏称为“滚蛋汤”。

　　其实，水席里面的每一道菜都有一个传说**，现在也不会有人把水席吃一个遍。这些**还有待您去一一发掘～～。

　　如果您要是到洛阳来，给您推荐个饭店，一个是位于洛阳市老城区的真不同饭店，是作水席的老字号，记住要去二楼或者二楼以上，虽然比一楼贵，但是服务态度比一楼好得多得多。一楼几乎没人管你，为了高兴的吃饭，建议您还是多上点楼梯，多花两个钱～～。

　　还有一个就好多了，是在洛阳市九都路上的神楚大酒店，里面的水席也不赖。

　　如果您想了解中国的文化，那么请您来洛阳。欧阳修说过“若问古今兴衰事，请君只看洛阳城”。

　　洛阳好吃的美食：牛肉汤、胡辣汤、凉皮、烤面筋、白吉馍、羊肉汤、水煎包、炒凉粉、锅贴、油璇、连汤肉片等。

　　既然是“汤都洛阳”，自然不是浪得虚名，牛肉汤必然是洛阳最具特色的早餐了，当然还有其他的比如驴肉汤，羊肉汤。

　　洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化是洛阳牛肉汤长盛不衰的重要原因。

　　小街锅贴，外形似饺子，比饺子扁长，外焦里嫩，好吃而不腻。锅贴每一个都是分开着的，不黏连，厨师的功底可见一斑。点份锅贴再配一瓶海碧，真心绝了。

　　洛阳的羊肉汤远近闻名。一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤肯定能消除你旅途的劳累。

　　撒上碧绿的葱花，再加以辣椒油、盐、味精等调和，绝对会让你赞不绝口。

　　白吉馍皮薄松脆，内心软绵，可单独食用。

　　夹上腊汁肉，则称“腊汁肉夹膜“，味道更为鲜美。

　　又名糊辣汤，起源于河南省。

　　是中国北方早餐中常见的传统汉族汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

　　胡辣汤目前有两个流派较为出名，一是西华县逍遥镇流派，以麻辣见长。二是舞阳县北舞渡流派，以醇香见长。

精选问答：

　　1、洛阳名胜古迹有哪些？

　　名胜古迹为洛阳白马寺。

　　白马寺（White Horse Temple），位于河南省洛阳市洛龙区白马寺镇310国道边，始建于东汉永平十一年（公元68年），是佛教传入中国后兴建的第一座官办寺院，乃中国、**、朝鲜、**及欧美国家的“释源”和“祖庭”。白马寺典藏文物主要有2颗释迦牟尼佛舍利、中华古佛、元代十八罗汉夹纻像等。白马寺每年一度的“马寺钟声”活动，是人类祈福、辞旧迎新的特殊象征，并吸引了不少国外游客参加，[19]入选“洛阳八大景”之中。

　　2、洛阳市地标建筑是什么？

　　龙门石窟

　　龙门石窟之于洛阳，如同故宫之于首都北京，它的历史是古都洛阳历史沧桑的缩影，说它是洛阳的地标，洛阳人应该没有不同意的。龙门石窟开凿于北魏孝文帝年间，今存有窟龛2345个，造像10万余尊，碑刻题记2800余品。其中“龙门二十品”是书法魏碑精华，褚遂良所书的“伊阙佛龛之碑”则是初唐楷书艺术的典范。自古以来，龙门山色被列入洛阳八大景之冠。龙门石窟延续时间长，跨越朝代多，所处地理位置优越，自然景色优美，更是许多石窟难以比拟的。龙门石窟不仅是洛阳的地标和城市名片，也是世界级的非物质文化遗产。