花生油的营养价值和功效作用

花生油是一种由花生榨取的植物油，它不仅在烹饪中广泛使用，还具有许多营养价值和功效作用。

营养价值

花生油富含不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，预防******。花生油还含有维生素E，它是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤。

功效作用

1.降低胆固醇：花生油中的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平。这有助于降低******的风险。

2.促进健康的心脏功能：花生油中的维生素E有助于保护心脏免受氧化应激的损害。它还可以减少血栓形成的风险，从而降低心脏病发作和中风的风险。

3.抗炎作用：花生油中的一种化合物，叫做花生四烯酸，具有抗炎作用。它可以减少炎症反应，并有助于缓解关节炎等炎症性***的症状。

4.促进健康的皮肤：花生油中的维生素E和不饱和脂肪酸有助于保持皮肤的健康和年轻。它们可以滋润皮肤，减少皱纹和细纹的出现。

5.改善消化系统功能：花生油富含脂溶性维生素，有助于促进消化系统的正常功能。它还可以减少胃酸的产生，缓解胃痛和消化不良。

使用建议

尽管花生油有许多营养价值和功效作用，但仍应适度食用。过量摄入油脂可能导致肥胖和其他健康问题。建议每天摄入适量的花生油，不超过每天总能量摄入的30%。

购买花生油时应选择优质的产品，尽量避免加工过程中使用的化学物质。最好选择冷压榨取的有机花生油，以确保其营养成分的完整性。

花生油是一种营养丰富且具有多种功效作用的植物油。适量食用花生油可以为身体提供必要的营养，并帮助预防许多***。

相关问答拓展:

花生油与花生仁油的区别？

豆油：特点便宜。炸，或者炖都可以，一些重味菜也能用。街边小店有良心的会用，转基因多。

花生油：炒，这个最多用的。炒蔬菜最好，比较香。

菜籽油：辣椒的绝配，炸辣椒油都用这个。徽菜和川菜用的多。

大油：就是猪油，这个色白，炒虾仁，蒸鱼，做面都最好，就是时间长有味道。因为不太健康，吃的人少了。

葵花子油、稻米油、玉米油：花生油代替品。没什么菜非用不可。

黄油：西餐很多不可少，现在融合菜和铁板菜也多了起来。

橄榄油：凉拌。其实烤的时候很多在用。

芝麻油：凉拌。炸天妇罗。调馅。

棉籽油：穷的时候吃，基本看不到了。

牛油：火锅，牛肉汤里配炸辣椒。

羊油：烤串。羊肉汤配炸辣椒。

棕榈油：调和油的基油。方便面等油炸食品都用这个，比豆油还便宜。

亚麻籽油、山茶籽油等等不饱和油：说是健康，特点是难吃。

其他很多奇怪的油：某些特殊菜用到。

料油：花生油耗香菜根、草果、大葱头、姜片、八角、香叶等。滤净后的油，饭店直接炒菜，省事。

花生油属于哪一类？

花生油为植物油,属于油脂,水解后能够生成含有碳碳双键的高级脂肪酸和甘油。

花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。

花生油的保质期是多久？

一般来说，目前市场上的花生油的保质期为18个月。由于花生油如果放置太久，就很容易氧化变质。并且保存的时间越长，营养物质也越容易流失。食用这样的花生油，并不会起到很好的滋补作用。同时，如果储存不当或储藏时间过久超过其保质期，食用油就会酸败变质，甚至会导致黄曲霉素超标，从而危害到人体的健康。所以一定要食用在保质期内的花生油，如果可以，则应该尽量在半年或几个月内吃完。

同时，花生油的保质时长和温度也有很大的关系。一般来说，储存花生油最适宜的温度为10—15度时，最高也不应超过25度。夏季温度较高，会使花生油的保存时间变短，所以应该尽量购买新鲜的花生油。虽然冬天气温较低，也应该注意将储存的容器放置在阴凉干燥、避光低温的地方，以延长其保存时间。

选用合适储存容器或运用一些保存技巧也可以适当延长花生油的保存时间。比如应尽量选用陶瓷材质的小口径容器，不透光的深色玻璃品也是较好的选择，同时应密封瓶口，防止空气进入。将花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等少许抗氧化剂加入油中，也可以适当延长花生油的保质时长。

稻米油和花生油哪个更高端？稻米油和花生油都好，它们都有不同的功效。稻米油可以对***、病具有良好的改善、预防作花生油可以可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。稻米油传至西方等发达国家，成为美国心脏学会和世界卫生组织推荐的健康食用油。经专家证实，稻米油对***、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效。比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为稻谷黄金。现今，稻米油已经成为西方等发达国家的家庭健康食用油。花生油还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。花生油会变质吗花生油变质怎么处理？

花生油变质不能食用，利用过期食用油的4个小妙招：

一、用来当手油或身体油。手上或脚上的皮肤干燥的话，可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间，也可以用食用油擦拭皮肤干燥的地方。一些爱美的女孩，还可以经常用油浸泡手指，这样指甲会长得很好，即透明又坚固。

二、可以用来DIY手工肥皂。所需材料是：废油1000毫升、水390毫升、氢氧化钠145克、盐满满一勺、糖满满一勺、面粉两大勺。制作方法为：在旧锅里加入冷水，先倒入盐，搅拌均匀后再加入糖，盐和糖都要充分溶解；然后加入氢氧化钠，水会由清变浑，还有烟雾飘起来。充分搅拌后，水又慢慢变清。这时要注意，氢氧化钠有腐蚀性，不要碰到手； 倒入废油，一边搅拌，一边加入面粉。搅拌15分钟后，倒出装盒，然后在通风的地方放置两三天后，肥皂就成型了，晾置一个月后就能使用。这种回收利用的方法不但环保，而且能为家庭节省下不少支出。三、当润滑油。家中有不好开的锁、轴承类的东西，都可以滴点过期食用油起到润滑作用；还可以抹些到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。四、用来养花。过期食用油可以当做肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康，比如君子兰。但是一定要注意，一次不要浇得太多，而且不要太频繁。食用过期、败坏的食用油，会出现3个症状——一、对胃肠道有直接刺激作用。进食后，人会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。二、变质油脂产生的过氧化物等有毒物质会造成机体缺氧，从而出现黏膜、皮肤紫绀等现象。三、酸败物质的氧化物对机体的重要酶系有直接破坏作用，使人出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。