黑苦荞麦的介绍

黑苦荞麦（Fagopyrumtataricum）是一种古老的农作物，也被称为黑苦荞、黑苦荞麦米、黑苦荞米等。它是苦荞麦的一个变种，原产于中国和俄罗斯地区。黑苦荞麦的种植历史可以追溯到公元前3000年左右。它是一种耐寒的作物，适应性强，可以在高寒地区生长。

黑苦荞麦的种子呈黑色，外形略小于普通苦荞麦。它的种子富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质。与其他谷物相比，黑苦荞麦的蛋白质含量更高，且蛋白质的氨基酸组成更为完整。它还含有丰富的维生素B和E，以及镁、锌、铁等矿物质。这些营养物质对人体健康非常有益。

黑苦荞麦具有许多健康功效。它富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防***。黑苦荞麦中的维生素B有助于维持神经系统的正常功能，提高记忆力和注意力。黑苦荞麦中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损伤。最重要的是，黑苦荞麦中的蛋白质含有丰富的赖氨酸，对于人体的生长发育和免疫功能起到重要作用。

黑苦荞麦可以作为食物的原料，制作成各种美食。它可以磨成粉，用于制作面食、糕点和面包等。黑苦荞麦面条是一道非常受欢迎的传统食品，具有独特的口感和香味。黑苦荞麦还可以用于制作饮品，如黑苦荞麦茶和黑苦荞麦咖啡。这些食品不仅美味可口，而且营养丰富，受到了越来越多人的喜爱。

黑苦荞麦是一种具有丰富营养和健康功效的农作物。它的种植历史悠久，适应性强，可以在高寒地区生长。黑苦荞麦的种子富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质。它可以作为食物的原料，制作成各种美食。无论是面食、糕点还是饮品，黑苦荞麦都能为人们带来健康和美味。

相关问答拓展:

黑苦荞麦与荞麦有什么不同？

1、外观不同

黑苦荞外观为黄绿色的细小的颗粒，味道微苦。 荞麦颜色为小麦色，比苦荞的颗粒要大一些，味道不苦。

2、食用方法不同

黑苦荞一般食用苦荞是将苦荞经脱壳、经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶。 荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。

3 、功效不同

苦荞具有安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、、强心、减肥、美容等功效。荞麦具有增加血管弹性、降血脂、降胆固醇、促进新陈代谢、祛痰等功效。

4、营养不同

苦荞富含蛋白质矿物元素和人体必须脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，相对于荞麦来说，苦荞中含有的蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁、食用纤维、硒等营养元素比较高，苦荞的营养价值远超过荞麦。另外，苦荞含苦味素而荞麦不含。

5、植物形态不同

荞麦：茎细长，常有棱，色淡红带绿。叶基部有不太明显的花斑或完全缺乏花青素。总状花序，上部果枝为伞形花序。苦荞麦：茎常为光滑绿色，叶基部常有明显的花青素斑点。

黑苦荞麦制作方法？

(1)原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测；

(2)清洗用清水将苦荞麦漂洗干净；

(3)低温浸泡浸泡时间3～4小时；

(4)表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹干苦荞表面水分。

(5)蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟；

(6)炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温；

(7)喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离；

(8)烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮；

(9)脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁；

(10)包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。

三匠苦荞茶；是采用凉山州优质珍稀黑苦荞麦为原料，运用先进的生产工艺精制而成，产品更能超常释放期营养成分和各种矿物质元素，并能被人体充分吸收，口味荞香醇厚，耐冲泡，汤色黄绿清亮。

苦荞麦泡水喝，最好也可以把适量苦荞麦直接放在锅中，加适量清水，煎至成汤后让人们使用，这样能让人体尽快吸收苦荞麦中含有的丰富营养，也能让它的保健功效得到良好发挥，不过用苦荞麦泡水时需要提前把它炒制一下，如果直接用水浸泡很难让它的营养全部析出。

苦荞麦还能用来烤面包，再用它烤面包时也要提前把它制成苦荞麦粉，再搭配适量的面粉和酵母，揉成面团，加入适量黄油，放在温室中发酵一小时，发酵好的面团再把它分割成小团，继续发酵50分钟，等发酵好以后在它表面涂抹适量黄油或黑麦粉做好以后直接入烤箱，用200度的温度烘烤25分钟，这时自制的黑荞麦面包就能烤好。

苦荞麦还能做成面条供人们食用，再用苦荞麦做面条时，应该先把它磨成苦荞麦面粉，然后加清水和成面团把它揉匀后再制成面条，另外准备适量的葱姜和调味品在锅中放水加热烧开，把做好的苦荞麦面条放到沸水中煮熟取出后用冷水焯一下，放到准备好的大碗中，再加入自己喜欢的调味品，吃的时候调匀就可以。

苦荞分几种？

分二种，分为普通苦荞和黑苦荞。

苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。

苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。

“芦丁”、“硒”在麸皮里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量最高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时肯定会坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以原料是麸皮和胚芽的黑苦荞茶更好。

苦荞有几种口味？

苦荞的口味: 1加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。

2. 可当零食直接食用，香脆可口。

3. 加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦别有风味。夏天可加柠檬，冰饮，味道不错!

4. 取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。

5. 撒在热粥上享用，就像是一碗麦香粥，香气扑鼻。

喝苦荞茶的体验

初闻：好香

沸水冲泡下的苦荞茶，有很浓烈的荞麦香。让人一下就想到冬夜里热乎乎的糖炒栗子， 还没喝，就已经暖洋洋的。

入口：微苦

最开始喝苦荞茶的时候有点接受不了茶汤的苦味，但是越喝越有滋味。苦荞茶的苦有点像咖啡豆，又香又苦，还带点类似于苦瓜的清新感。

细品：鲜爽

苦荞茶的茶汤喝起来很是鲜醇爽口，就像春笋一般鲜嫩，又带点刚摘的小黄瓜的清爽，是特别春天的味道！

余味：甘甜

喝苦荞茶真的是一种很神奇的体验，入口略苦，但是回甘明显。虽然喝的是茶，但却像吃