大白菜哪个部位农药最多呢

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蔬菜的哪些部位残留农药最多？

　 很多人都知道，为了预防病虫害，大部分蔬菜都喷洒了农药，那么，在同一株蔬菜上，农药的分布是否有差别呢?哪个部位的农药又最多呢?下面我们就一起来看看。

　蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分

比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。为什么蔬菜上残留的农药总积聚在这些部位呢?国家蔬菜工程技术研究中心相关研究人员指出，这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。以大白菜为例， 喷药时因为重力作用，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下， 菜帮上的农药就会比较多。

因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。不过，比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜，就不存在这种问题。而青椒，虽然是挂着的，也仍然遵循这个规律。专家解释说，因为青椒的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。 青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦，像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担心。 我们在吃蔬菜时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。

　为了吃上无农药残留的蔬菜，很多人喜欢购买有虫眼的绿叶菜、豇豆，认为这样的蔬菜肯定没有打农药

不要热衷购买有虫眼的蔬菜水果，有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。因为消费者买了有虫眼的蔬菜水果后，基本上在菜里没有发现过虫子，菜农不会人工捉虫， 一般都是发生虫害后被农药给除掉了。有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要注意的是，成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农药的使用量或许会更高。而且成虫的出现时间肯定晚于幼虫，因此有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近，农药反而分解少、残留高。 大家不要笃信"有虫眼就是无农药"的传统观。

很多蔬菜生长都离不开农药，蔬菜哪些部位农药残留高呢？

如今没有农药，大部分种出不来增产的蔬菜。换句话说，大家吃进来的蔬菜，全是有农药残留的。不一样的蔬菜，蔬菜的不同部位，农药残留量是不一样的。蔬菜的这好多个部位，集中化了蔬菜的绝大多数农药残留，一定要丢弃。

1.辣椒的蒂部。青椒是往下生长发育的，蒂部在上面。与此同时，它的植物较为矮，追施农药时经常是由上而下，会在辣椒的蒂部累积很多农药。

2.白菜菜帮底端。白菜的菜帮和菜蒂可以说成农药残留较多的地区。打药的情况下，喷在上面的农药会沿着青菜叶和菜秆慢慢漏到菜帮下边，因此菜帮上的农药通常会比较多。次之，由于菜帮挨近路面，日晚风吹日晒导致农药降低或溶解的可能性较为小，因而菜帮上的农药残留就大量。

3.核桃皮。马铃薯里边富含一种称为龙葵素的弱碱性糖甙，这类物质是含有一定致癌性的，关键聚集在核桃皮里边，尤其是发绿或是的发芽的土豆皮中，这类成分在身体内累积一定量后就很有可能造成慢性中毒。

4.长豆角的两边。长豆角的栽种全过程中，非常容易残余农药，尤其是长豆角的两边、两侧等，农药的残余含很高。长期性很多服用长豆角的话会使很多农药进到身体，加剧肾脏排毒压力，造成其它变病。

5.红薯皮。白薯生长发育在地底，土壤层中的农药和重金属超标会进到红薯皮，会囤积较多的有害物，并且白薯外皮自身也非常容易感柒黑色斑病原菌，因此红薯皮不能吃。

对有农药残留的部位，不必不舍得，一定要丢弃，不然，会得不偿失，因小失大。以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

一般来说蔬菜的哪个部位的农药残留比较多？

    做菜前有一道必不可少的工序就是——洗菜。对于一些外表光滑干净的蔬菜来说，清洗起来很容易。但是对于一些带根的蔬菜，就不是那么好洗了，因为大家都会担心有农药残留，到底哪些地方农药残留多呢，一起来看看吧。

    蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。

      对于大白菜这类的叶菜来说，喷涂的农药会顺着菜叶和菜杆流下来，聚在菜帮底下，而菜帮靠近地面，农药分解代谢的慢，因此残留较多。 对于柿子椒这类蒂部不平的蔬菜，也会积累一部分农药。不过，对于蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜，或如豇豆、黄瓜等没有承接面的蔬菜，则不易有农药残留。

     而青椒，虽然是挂着的，也仍然遵循这个规律。专家解释说，因为青椒的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。 青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦，像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担心。

    我们在吃蔬菜时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。

蔬菜的哪个部分农药多？菜帮菜蒂

北医学大学保健营养学系教授刘珍芳指出，蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。

以大白菜为例， 喷药时因为重力作用，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下， 菜帮上的农药就会比较多。

因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。不过，比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜，就不存在这种问题。

而青椒，虽然是挂着的，也仍然遵循这个规律。专家解释说，因为青椒的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。 青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦，像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担心。

我们在吃蔬菜时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。 别迷信"有虫眼"的蔬菜

为了吃上无农药残留的蔬菜，很多消费者喜欢购买有虫眼的绿叶菜、豇豆，认为这样的蔬菜肯定没有打农药。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国建议，不要热衷购买有虫眼的蔬菜水果，有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。因为消费者买了有虫眼的蔬菜水果后，基本上在菜里没有发现过虫子，菜农不会人工捉虫， 一般都是发生虫害后被农药给除掉了。

他指出，有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要注意的是，成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农药的使用量或许会更高。而且成虫的出现时间肯定晚于幼虫，因此有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近，农药反而分解少、残留高。 消费者不要笃信"有虫眼就是无农药"的传统观念。