黄花菜如何加工处理

　　这篇农资文章内容会给农资人解释一下“黄花菜如何加工处理”的内容进行细致分析，但愿对各位农友们稍微有点帮助，赶紧收藏吧！

　　以小锅蒸法为例，方法如下：首先在锅中蒸花蕾约15-20分钟，锅后，将花蕾竹筛放在篮子或桶中，注意竹筛留出一定的空间，然后将约10克硫粉放入小碗中，点燃后迅速放入篮子或桶中，然后用塑料薄膜覆盖，密封熏蒸约10分钟可干燥。

好文探索：新鲜黄花菜怎么处理能彻底去毒

　　新鲜黄花菜比干黄花菜要好吃些，炒着吃特别嫩，又很脆，口感极好。但是新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，如果处理不当，食用后就会中毒。

　　那么新鲜黄花菜怎么处理才能食用呢下面是健康专家提供的处理方法，供大家作为参考。

　　1、把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开，把含有花粉的**全部摘除。

　　这个过程有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱，因为鲜黄花菜中的毒性物质绝大部分都在花粉里。

　　摘**的步骤绝大多数人会感觉麻烦，但如果你想要省掉这个摘**的步骤，就一定要把下面的步骤仔细做好。

　　2、把所有摘除**的黄花菜冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中。

　　3、把泡好的秋水仙碱放在开水里焯熟，焯的时候在开水里加点盐起护色作用。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了。

　　4、把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉，然后再次用清水浸泡2小时左右，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。

　　1、成年人每次摄入0.1毫克的秋水仙碱才会中毒，而每50克鲜黄花菜中约含有0.1毫克的秋水仙碱，因此每次食用鲜黄花菜尽量不要超过50克。

　　2、鲜黄花菜经过上述处理后，秋水仙碱基本上都被解决干净了，用来制作菜肴时也不必要把它当毒药看待。只要你不把鲜黄花菜狂焖至花容失色，做出的菜肴是非常明艳动人的，再有意的稍微制造色泽反差就很赏心悦目了。

精选问答：

　　1、黄花香是什么？

　　回答如下：黄花香是一种香料，由黄花菜经过加工制成。黄花菜是一种常见的野菜，也是中药材之一。它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，能够消除疲劳、清热解毒、滋阴润肺等。将黄花菜晒干后，再用水煮熟，晾干、炒制，最后磨成粉末，就是黄花香。黄花香的味道清香扑鼻，常用于烹饪中增加味道。

　　2、山西黄花菜采摘时间？

　　黄花菜也叫金针菜，是百合科萱草属植物，野生在秦岭以南各省区和河北、山东、山西等地，现在多地作为经济作物栽培利用。

　　人们食用的 黄花菜是黄花菜这个植物的成熟花蕾，因此采摘时间很重要，一定要把握好。

　　由于黄花菜的栽培品种有几十个，并且栽培范围广泛，采摘时间也不一样。

　　在我国各地从四月到九月都有不同品种的黄花菜可以采摘。由于黄花菜的开花时间比较特殊，一般在下午2-8点开花，第二天11点前就凋谢了。因此采摘黄花菜要选择它的花蕾成熟，开花前五六个小时采摘最好，具体观察花蕾的外表全部接近**时采摘为好，太早花蕾营养成分不充分，太晚黄花菜质量降低。

　　通常采摘最佳时间在上午进行。

　　在采摘时注意“轻、巧、细、快”，不能损伤花蕾，但注意一次把花蕾和已经开花的全部采完，已经开花的就不适宜加工黄花菜了另外处理。

　　以上仅为个人观点供参考。