云南每年种什么菜好

此篇经验汇总会给农资从业者们阐述一下“云南每年种什么菜好”的内容进行精确说明，但愿对农资人们有所帮助，别忘了收藏哦！

这款葱是我们云南高原山地种植的红葱，由于独特的高原气候，雨水充沛，日照充足，才使得它们个头饱满，颜色鲜红，肉质肥厚，可榨油，熬油，也可种植，是厨房里必备的佳品，主要种植地红河州哈尼族彝族自治州泸西县货

红葱头是场地直发，由于是高原山地种植，阳光充沛，雨水丰富，造就了它很浓郁的香味，

就拿大理来说，来到大理，不妨尝尝大理的这些特色美食，一定会让你记忆深刻的。

1.生皮：一般有三种吃法：一种是在吃的时候蘸取佐料，一种是将生皮生肉和佐料拌匀，直接做成一道凉拌菜，还有一种是蘸取椒盐直接吃，每一种都有各自的味道。

2.乳扇：云南十八怪之“牛**做成片片卖”，吃法多种多样，可以油炸，可以用小火慢烤使其变软，里面放入玫瑰糖，还可以直接吃…宴请亲朋好友、街头小吃、闲时零嘴…

3.烧饵块：这是多数大理人早晨的开始，白糯的饵块里面包裹着各种馅料，可以根据自己的口味加上辣酱、甜酱、芝麻酱、花生碎、卤腐、火腿肠、油条等等……

4.雕梅：雕梅是白族传统的食品，

5.凉鸡米线：每次回家，最想吃的就是凉鸡米线。以粗米线为底，加上辣椒、豆芽等配菜，再将卤鸡肉撕成丝覆上，加以卤汁、酸醋等调料，拌匀即可食用，酸辣爽口，入口滑嫩。

6.白族八大碗：一般由酥肉、粉蒸肉、千张肉、红烧肉、拼盘、煮大白豆、杂菜、煮竹笋组成。

7.酸辣鱼：这是大理家家户户招待客人必不可少的一道菜肴，在煮鱼时将木瓜、辣椒、豆腐、土豆等佐料放入其中，盖上盖子小火闷煮，煮的时间越久，吃起来更入味，口感更好，还有酸辣鱼的汤汁配上一碗白米饭，那更是美味，吃了还想再来几碗……

8.巍山扒肉饵丝：将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂之时捞出，加上汤汁和炖好的扒肉，配上葱花、酱油、麻油等佐料，拌匀即可。这样的扒肉饵丝吃起来汤汁鲜美，入口令人回味无穷。

9.喜洲粑粑：又名破酥粑粑，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。

1、皇城红袍添喜庆——乳猪大拼盘。此菜寓意新人生活大富大贵，越来越喜庆。

2、早生贵子——圆枣仁子羹。此菜寓意新人能够早生贵子，为家族延续后代，也代表了双方父母的希望。

3、喜气洋洋——大漠风沙鸡。此菜寓意今天是个喜气洋洋的日子，在这个日子里为新人送上祝福，也接受新人给宾客的祝福。

5、锦绣前程——锦绣卤水拼。此菜寓意了祝福新人的前程一马平川，希望新人在事业上能够有更好的发展。

6、和和气气——西兰扒鲍脯。此菜寓意新人在今后的生活中能够和和气气的过日子，不会出现经常吵架**等情况，也祝愿各位来宾在生活中同样和和气气的生活。

7、天作之合——烧味拼盘。此菜寓意着这对新人的结合简直就是天造地设的一对，是非常完美的结合。

8、白头偕老——鲍菇松阪肉。此菜寓意祝愿新人能够天长地久，白头偕老，携手走过一生。

9、婚宴菜单名——乳猪拼盘.如果要问高档婚宴菜单都有哪些的话，那这道菜可以说是婚宴菜单中不可缺少的一道。因为这道菜有着绝佳的寓意，象征着一种富足和圆满，预示着新人的生活圆圆满满。

10、婚宴菜单名——清蒸鱼。鱼类也是婚宴菜肴中必不可少的一道菜品，即使是高档婚宴菜单也基本上都会有它的身影，因为鱼不仅好吃，而且在我国鱼被认为是一种吉祥之物，与“余”同音，所以就好比这道清蒸海青斑，象征着喜庆有余。

11、婚宴菜单名——鸳鸯鸡。在我国，婚宴菜单都是很有讲究的，尤其是高档婚宴菜单那就更是如此。就好比这道鸳鸯鸡，那可是婚宴上必不可少的一道。因为在我国，人们常常用鸳鸯来对**进行称赞，所以一道鸳鸯鸡不仅寓意好，同时也代表着对新人的祝贺。

12、婚宴菜单名——贵妃鸡。可能有不少人并不了解这道菜为什么会出现在高档婚宴菜单中。其实，这道菜还有另一个名字可以代表，就是共鸣春报晓，那大家应该知道了吧。也就是这道菜的寓意是非常妙，预示着新人的生活就像春天一样，充满阳光而又有希望。

二、婚宴12道菜名及寓意

婚宴菜单十二个菜品，六冷六热——有的地方寓意这六六大顺，也有的地方认为是十二个月月月幸福。

婚宴菜单十六个菜品，八冷八热——“八八”谐音发发，寓意着以后要发大财。

婚宴菜单十八个菜品，九冷九热——同样“18”谐音要发，寓意着以后要发大财，有的地方也认为这是天长地久的寓意。

婚宴菜单二十个菜品，十冷十热——双“十”寓意着十全十美。

八冷碟：鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司

八热菜：全家欢乐——烩海八鲜、比翼双飞——酥炸鹌鹑、鱼水相依——**汤鱼圆、琴瑟合鸣——琵琶大虾、金屋藏娇——贝心春卷、早生贵子——花仁枣羹、大鹏展翅——网油鸡翅、万里奔腾——清炖金踢

四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙汤团

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拓展好文：1个月吃死12人：云南人为啥热衷吃＂毒蘑菇＂？

　　你以为这是可爱的叠字歌谣？殊不知这背后竟藏着令人惋惜的“野生菌中毒事件”。

　　比如去年“叙永一家人吃野生菌，6人中毒2人死亡”的新闻令人震惊和惋惜，本身一场欢乐的家庭聚餐，最终却只能“天各一方”。

　　01云南人为什么钟爱吃菌菌？

　　首先跟大家科普一下，一般云南人口中的野生菌是地地道道生长在大山深处中树根上、石头下的真·野生菌，也被称为“劲儿”（jier）。

　　而我们常吃的平菇、香菇、杏鲍菇等人工养殖的菌类，只能算得上是“蘑菇”，口感比不上野生菌。

　　每年六、七月是云南最佳吃菌时节。每到这个时候，山上的各种野生菌就会伴随着云南一场场大雨生长，等着人们采摘。尤其是在市场里，各种野生菌“琳琅满目”地按种类摆放整齐，让人挑得眼花缭乱。

　　对于云南人来说，即使前不久才经历吃菌中毒，但当他们满血复活后依旧把野生菌当家常菜。那么野生菌究竟有什么样的魅力让人又爱又怕又敢“奋不顾身”？

　　首先是种类丰富、数量多。据数据显示，全球已知野生食用菌2500余种，我国已知约1000种，云南有近900种，约占世界食用菌物种的36%。

　　平常我们爱吃的菌类来来去去就那么几种，而中国约90%的可食用菌都汇聚云南这块宝地。

　　像松茸、松露、鸡枞、干巴菌、牛肝菌这些菌类，到了六、七月份数量繁多，且市场价格便宜，可以说是家家户户的日常菜品。

　　其次是野生菌美味！野生菌的口感与我们平常吃的香菇、平菇、金针菇这些“蘑菇”口感大不相同，野生菌的肉质更为紧实、香气浓郁，且不同种类的野生菌口感各异，即便是简单蒸鲜菌、爆炒鲜菌也能让人大呼过瘾。

　　02吃菌菌为何会“躺板板”

　　在云南吃菌还有这么一句俗语：菌子种类要熟，菌子要炒熟，去**的路要熟。毕竟近千种菌类不是每种都能食用，如果不小心食用了毒菌，轻则上吐下泻，重则伤及五脏六腑、危及生命；还有少数为神经精神型，出现烦躁、幻觉等症状。

　　毒菌么也可称为毒蕈，即有毒性的蘑菇等菌类植物。据了解，我国目前包括怀疑有毒的在内多达421种，已知的毒菌毒素有30多种，毒菌及毒素种类繁多。

　　中毒类型可分为胃肠中毒性、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型这几种。其中死亡率较高的为呼吸与循环衰竭型，而胃肠中毒型、神经精神性较为常见。

　　据说神经精神型中毒是这样的迷幻体验：

　　如果大家首次到云南准备饕餮菌宴时，记得选择一些常见的可食用野生菌，不随意采摘、**食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳或霉变的野生菌，才能更好地享受吃菌的乐趣！

　　03野生菌的正确食用方式

　　那么如何正确打开野生菌的食用方式？你得学会如何辨别有毒野生菌：

　　1、颜色鲜艳的菌类不能采食，一般会带有毒性，比如熟悉的“红伞伞”

　　2、长在阴暗、潮湿、有污染的环境里的及桉树周围的，坚决不采食；

　　3、表面凹凸不平，尤其是有凸起白色小点的；菌秆旁生枝节，杆子细长；伞面脆弱，容易折碎的，不能采食

　　4、汁、浆颜色较深的不能采食

　　5、闻起来有明显异味，比如酸臭、辛辣的不能采食

　　初级食菌选手，请尽量选择以上几种比较常见的可食用野生菌。虽然这些种类相对来说比较常见，未必能满足一些高级选手的食用体验，但是为了能兼顾生命与美味，食用这些菌类较为保险，并且一定要应炒熟炒透后再食用。

　　还有一种美味却最容易中毒的野生菌——见手青，属于牛肝菌种类，如果制作不当食用之后，容易出现中毒现象，轻则腹泻、幻觉，比如我们常看到新闻里说的：漂浮在空中的小人、闪烁的物体等等，重则昏睡不醒、危机生命。