若羌红枣，来自楼兰古国的美味

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　　若羌，可能你从未听说过这个地方，但是你肯定听过她的另外一个名称——楼兰。

　　若羌是新疆的一个下辖县，行政面积超过20万平方公里，是我国最大的县。而我们耳熟能详的罗布泊和楼兰古国，就在若羌县的辖区内。

　　这里地广人稀，若羌绿洲面对塔克拉玛干大沙漠，背靠阿尔金山，z。

　　在这样得天独厚的地理条件，和纯天然无污染的种植环境之下，造就了若羌红枣皮薄肉厚、果肉细腻、甜脆适口、香味浓厚的独特优势。

　　若羌红枣皮薄肉厚、果实饱满、肉质细腻、含糖量高、甘甜醇香、细嫩爽口、肉软甜糯，营养丰富。与内地红枣比，若羌枣绿色、有机。

　　外观和新疆特产的其他地方的红枣相比，个头不是很突出，但肉质瓷实，若羌灰枣制干率为60%，干制后总糖含量7488%，高于赞皇大枣888个百分点，掰开能扯出金丝，素有“仙枣”之称。

　　而今天要为大家介绍的，是果树上自然晾干后再进行切片去核的若羌枣片。

　　天然晾干后，果实中的糖分被进一步浓缩，切片后便于携带和不同方式食用，更有利于营养物质的吸收。

　　除了可以直接干吃食用，切片后的枣干还能用于泡茶、煮汤、煲粥等各种食用方式。

　　若羌红枣富含糖类、维生素C、矿物质铁和钙，能够提高免疫力，预防结石和骨质疏松，更是美容、养颜、补血的佳品。

　　经过盛夏的虚耗，方至入秋，正是补养的好时节，一份来自楼兰古国的礼物带给你健康和美味。

　　新疆若羌灰枣的分级是用红枣分级机根据红枣的大小分级（根据红枣的直径），分成大特级、特级（3－4公分）、一级（2－3公分）、二级（1.5－2公分），以及筛漏枣共5个等级。

　　若羌红枣以皮薄肉厚、味甜肉质细腻著称。

　　它含有很多卡路里，可以作为谷物的替代品。在历史上，它经常被用于救灾。

　　若羌枣每100克含钙100毫克，维生素31毫克，可溶性果糖85％，各种微量元素537毫克，氨基酸537毫克，可食用率926％，可溶性固形物含量42％。

　　它比苹果和桃子高约300倍，维生素P的含量也是所有水果中最高的。

　　人们称赞若羌枣是天然维生素。每100克新鲜红枣含有12克蛋白质，几乎在新鲜水果中排名第一。

　　干若羌枣所产生的热量非常高。若羌枣每100克所产生的热量约为1500－1800千焦，高于葡萄干。

　　葡萄干的蛋白质、钙、磷、核黄素和烟酸含量均高于葡萄干。

　　正宗若羌枣色泽深红，头型4厘米以下，多为2-3厘米，看起来短而厚，形饱满，干而不皱。

　　非羌产的灰枣色泽黄，橙红色，果实大而空。而且如果羌枣形状也不那么饱满。

　　肉质紧实，口感清甜。非若羌产的灰枣，口感甜中微酸。

　　紧实度是判断枣子好坏的最重要标准。

　　用手轻捏是看是否捏到枣核。

　　若羌枣捏不到枣核。非若羌红枣用手轻捏便可捏到枣核，干枣很皱，保存期限短。

　　若羌枣之所以被称为灰枣，是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，所以得名“灰枣”。

　　若羌红枣本名叫灰枣，新疆风沙较大，常年处于干旱少雨，因此枣子上都有层沙土，看起来是灰色的，故而又叫做灰枣。

　　若羌红枣皮薄肉厚、果实饱满、肉质细腻、含糖量高、甘甜醇香、细嫩爽口、肉软甜糯，营养丰富。与内地红枣比，若羌枣绿色、有机。

　　外观和新疆特产的其他地方的红枣相比，个头不是很突出，但肉质瓷实，若羌灰枣制干率为60%，干制后总糖含量7488%，高于赞皇大枣888个百分点，掰开能扯出金丝，素有“仙枣”之称。

　　若羌县地处欧亚大陆腹地，塔里木盆地东部，属典型的暖温带荒漠干旱气候。若羌绿洲面对塔克拉玛干大沙漠，背靠阿尔金山，若羌县降水稀少，高温干燥，光热源丰富，无霜期长，昼夜温差大，特别适合若羌枣的生长。

　　独有的光热资源和巨大的昼夜温差，成就了若羌灰枣和若羌骏枣异乎寻常的品质。

　　新疆三种枣，和田枣、哈密枣、若羌枣，三者都为甜度非常高的佳品红枣，和田枣的甜度是柔和香甜的感觉，如当零食吃，和田枣更好。哈密枣的甜度属于后味微有药香，是滋补最强的一种，药效更好，更加适合煲汤、熬煮。

　　若羌枣个小、皮薄、枣肉紧实、甘甜，口感略似鲜枣，煮着吃直接吃都非常合适。

　　若羌枣由小到大，价格在15元到100元一斤不等。

　　若羌县出产的红枣，皮薄、肉多、肉实。优质鲜食红枣才下果时甜脆适口。制干红枣色为深红，肉软甜润，香味浓厚，紧松适中，吃后余香满口。

　　**吃了若羌红枣能补气顺产，**吃了若羌红枣能养血催**，老年人吃了止咳，小孩子吃了强身。

　　若羌大枣，产自新疆**尔自治区若羌县境内。

　　和田大枣，产自新疆**尔自治区和田地区。

　　若羌大枣甜脆适口，香味浓厚，多食不厌，色红、皮薄肉厚，紧松适中，果肉细腻。

　　和田大枣，表皮光亮，深皱纹少，个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱。

　　若羌大枣，每100克维生素C含量319毫克，具有重要的医疗保健价值，枣果具有养颜、抗衰老、补脾健胃、益气生津、解药毒之功效。

　　和田大枣维生素C含量丰富，和田红枣含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等，具有补脾益气、润肺生津、养颜驻容、延年益寿。