微生物添加剂研究与应用

发酵乳制品，如酸**、饮料、干酪、乳酪等。面包，制作面包时酵母是必不可少的生物松软剂，面包酵母是一种单细胞生物，属真菌类，学名啤酒酵母。一些食品添加剂如柠檬酸、赖氨酸等。

发酵食品，酸**、腐乳等发酵后具有独特的风味且更易吸收酒、酱、油醋。防腐，通过有益微生物的繁殖抑制有害微生物繁殖。利用微生物自身优势生产食品添加剂或功能保健品。菌体作为食用。

调味剂，如味精，肌苷酸等的都是微生物发酵的产品。泡菜、豆腐乳、豆豉，其他如酱油、酿造醋、面酱等微生物发酵的应用古以有之，酒在古代就已经是生活中不可或缺的，受到社会各个阶层的喜爱。

酒曲**。是由酵母菌和霉菌等微生物混合而成的曲块，可用来酿造白酒、啤酒等酒类。乳酸菌**。这是一种有益菌，可通过发酵牛**、羊**等动物乳汁制作酸**、乳酪等食品。

又称酒酿，是大米经蒸煮后，接种根霉，在好氧条件下，发酵生产的含低浓度酒精和不同糖分的食品。茶类在茶类食品的发酵过程中，合理运用微生物发酵技术，可以提升茶的品质。

微生物发酵在食品中有广泛的应用，以下是一些常见的例子：酸**和乳制品：酸**是通过将乳牛中的乳酸菌（如乳酸杆菌和嗜热链球菌）添加到牛**中进行发酵制作的。

放线菌属于饲料添加剂，饲料添加剂用的微生物种类是细菌、放线菌、酵母菌和霉菌。根据查询相关资料信息显示，饲料添加剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质，在饲料中用量很少但作用显著。

氨基酸饲料添加剂中主要有赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸等18种氨基酸，它的品种有蚯蚓粉、羽毛粉、饲喂乐等，在饲料里加入氨基酸可以使家畜的体重快速上升。

名词解释：农业部批准的饲料添加剂。是产品特点：有其它药品不可替代的特性，健康的动物亦可提高健康水平。菌种特性：分为乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌三类，每个种类都其作用。

1、促进动物对事物的正常吸收，在动物肠道内也存在一些有害的微生物，会对动物的健康照成威胁，对动物肠道有益的称为有益菌，对动物肠道有害的称为有害菌。

2、资源利用：蔬菜加工副产品是生产过程中产生的废弃物，通过微生物发酵将其转化为饲料，实现了资源的再利用，降低浪费。

3、\x0d\x0a全盐量\x0d\x0a全盐，主要是钙、镁、钠、钾所形成的硫酸盐、盐酸盐和碳酸盐，它们对作物的影响主要是通过离子起作用。对作物危害最大的是钠盐，钙盐和镁盐对作物也有一定的影响，但并不占主导地位。

4、由于酵母菌含有丰富的维生素和蛋白质，因而可作为药用，也可用于饲料，具有较大的经济价值。\x0d\x0a面包酵母：\x0d\x0a酵母是生产面包必不可少的生物松软剂。面包酵母是一种单细胞生物，属真菌类，学名为啤酒酵母。

5、开展畜牧水产优良品种选育、饲料开发、生产设施设备研制、疫病综合防治等技术研究，加快畜牧水产业的专业化、规模化生产；建立健全畜禽水产品质量检测体系，推动畜牧水产业全面发展，大力开拓国际市场。