芹菜要不要打农药

1、芹菜农药残留多不多？

大棚中种的芹菜叶农药含量不多。

在大棚中种芹菜，由于棚中经常喷洒消毒液，大棚和大自然隔绝，不受自然界中的病虫害侵袭，所以大棚中的芹菜不容易生病害，病害少，就很少打农药，甚至不打农药，所以，大棚中的芹菜叶农药含量不多。

芹菜叶子一般都丢掉

芹菜叶子能吃，但味道偏苦，所以在摘菜时会将叶子丢掉，食用芹菜的茎秆，保存芹菜的过程中，要将其装在干燥的保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏室，食用芹菜时需要注意，不能吃南瓜、螃蟹、虾米、黄瓜、黄豆等食物。

2、去除芹菜农药的正确方法？

1.淡盐水浸泡

一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。①

2.用日照消毒

阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5％。

3、芹菜上有很多农药吗？

如果芹菜在生长过程中没有打农药，芹菜上则不会有农药；如果有打农药，那么芹菜上可能会有农药残留。晚秋、冬季和早春露天生长的蔬菜，由于气温低，病虫害少，故不需多喷洒农药，比较安全。夏季生长的蔬菜，由于气温高，病虫害严重，用药量大，特别是叶类菜，农药残留容易超标。清洗芹菜的时候，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。

4、西芹的叶子有农药吗？

西芹在生长过程中，为了防止病青，会打一些农药，因此在使用过程中一定注意去吃农药再食用。西芹的叶子是完全可以吃的，虽然说西芹的叶子味道一般，但是西芹的叶子营养价值是非常丰富的，首先在西芹叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，西芹叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，可以将西芹叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽，是我们保护皮肤健康的好选择，同时在西芹叶中维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍，因此吃西芹时不要把能吃的嫩叶扔掉，这样的食物是大家很适合吃的，能够对我们健康有好处。

5、芹菜为什么必须焯水？

因为芹菜经过焯水之后可以更好去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。芹菜不焯水也能吃的，只是口感没有焯水后的好而已。不过，一般生活中芹菜做凉拌菜需要提前焯，做热菜不太需要焯，因为热菜在烹调过程中草酸等涩味差不多去除干净了。

拓展百科知识：芹菜（伞形科芹属植物）

芹菜（学名：Apium GraveolensL.），别名药芹、旱芹，伞形科芹属植物。

芹菜高15-150厘米，有强烈香气，茎有棱角，根圆锥形，支根多数，褐色，花丝与花瓣等长或稍长于花瓣，花药卵圆形，长约0.4毫米；花柱基扁压，花柱幼时极短，成熟时长约0.2毫米，向外反曲。我国南北各省区均有栽培，供作蔬菜；果实可提取芳香油，作调合香精；国外分布在欧洲、非洲及美洲。花期在4-7月。

芹菜具有平肝，清热，祛风，利水，止血，解毒之功效。常用于肝阳眩晕，风热头痛，咳嗽，黄疸，小便淋痛，**血，崩漏，带下，疮疡肿毒。

拓展好文：造成芹菜被罚的农残成分毒死蜱，其实大有来头

一个事件的发酵，在激发网民愤怒的同时，背后也会加速某种农药退出市场的脚步！

近日，“5斤芹菜因农残超标被罚6.6万元”事件，引发了广大网友的密切关注，大家在质疑是否处罚过度的同时，也有业内人士表示“一个事件的发酵，在激发网民愤怒的同时，背后也会加速某种农药退出市场的脚步！”

据悉，此次事件的主角是芹菜，而将芹菜推向风口浪尖的是农药残留，笔者从榆林市市场监督管理局通告中获悉，榆林市榆阳区好太太调味品**部**的芹菜，其中毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

据负责此次检测的陕西科仪阳光检测技术服务有限公司检测的数据显示，此次检测的毒死蜱含量为0.11mg/kg，高于国家规定的0.05mg/kg，属农药残留超标，判定为不合格农产品。

毒死蜱的前生今世

和甲拌磷、甲基异硫磷、马拉硫磷、辛硫磷等冠有磷字号的有机磷农药有所不同，毒死蜱其实也属于有机磷农药的范畴，登记毒性为中等毒，目前包括原药、单剂及混配剂在内的农药登记数量为1044个产品。

其中最为常见的有45%毒死蜱乳油、55%氯氰毒死蜱乳油、480克/升毒死蜱乳油、30%毒死蜱微囊悬浮剂、5%（10%、15%、20%）毒死蜱颗粒剂及34%啶虫毒死蜱等。

而在有机磷类农药中，具有举足轻重地位的辛硫磷，原药、单剂及混配剂登记仅为740个，远低于毒死蜱的数量，由此可见毒死蜱在农药应用中的重要程度。

毒死蜱的优势在于，具有胃毒、触杀及熏蒸三重功效，敏感农作物较少，可防治咀嚼式害虫和刺吸式害虫，且具有极强的混配功能。如和啶虫脒混配可用于防治蚧壳虫、和阿维菌素混配重点防治鳞翅目夜蛾科害虫、和菊酯类农药混用可防治木虱、钻心虫、棉铃虫等、和吡虫啉混用可防治蚜虫、和呋虫胺混用可防治稻飞虱。

制成颗粒剂可防治多种地下害虫，且在土壤中持效期长达30天以上；和多福或氟虫腈混配制成悬浮种衣剂，可用于多种作物种子或种苗包衣；制成微胶囊悬浮剂，可增加其防虫持效期……

可以说，自高毒有机磷农药久效磷、甲胺磷、1605、甲拌磷、甲基异硫磷、氧化乐果等高毒农药被陆续禁用后，毒死蜱起到了很好的替代作用。

毒死蜱为啥被禁用？

在农药界颇具影响力的毒死蜱，却因为长残效容易造成残留超标、对蜜蜂及鱼类水生生物有毒而被定义为限制使用农药，尤其用于防治白蚁时，对儿童和婴儿的大脑发育，会造成认知功能的影响，目前美国夏威夷州、加州等地已陆续禁用毒死蜱。

随着高效低毒农药的不断问世，在高毒农药陆续被禁止之后，一些对人类和环境不友好的中毒农药，势必会逐渐进入被禁止的名单，即便毒死蜱的份额在农药界占有”半壁江山“，却也注定是时代发展中的过客。

其实，我国早在2025年12月31日，毒死蜱就成为限制农药，先被禁止在蔬菜上使用，而后逐渐被禁止在果蔬和中药材作物上使用。

在过去数年间，农产品毒死蜱农残超标事件一直存在，而此次榆林芹菜毒死蜱农残超标事件的发酵，再次将毒死蜱推上风口浪尖，就像本文开头那位业内人士所言“一个事件的发酵，在激发网民愤怒的同时，背后也会加速某种农药退出市场的脚步！”

毒死蜱为啥会违规使用？

既然毒死蜱已经禁止在蔬菜上使用，那么，此次芹菜中为啥还会检测出毒死蜱农残呢？

芹菜属虫害较轻的蔬菜之一，之所以造成毒死蜱农残，原因可能有两点：一是处理地下害虫时，使用了毒死蜱颗粒剂；二是芹菜中后期会发生白粉虱危害，农户在防治白粉虱时，使用了含有毒死蜱成分的杀虫剂。

任何农药都有一定的残留期，尤其是使用毒死蜱残留期较长的农药，如若在残留期内进行采摘**，就会造成农残超标现象发生。

芹菜种植户之所以使用禁用农药毒死蜱，主要存在对禁用农药的不了解和对禁用农药使用后果的不重视所致。

据《农药管理条例》第三十四条第二款规定，农药使用者不得使用禁用农药。根据《农药管理条例》第六十条第一款第（二）项、第二款的规定，农药使用者使用禁用农药的，由县级农业主管部门责令改正，农药使用者为个人的，处1万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。