口蘑是什么东西

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　　口蘑又叫白蘑，蒙古口蘑，云盘蘑等，主要产于内蒙古呼伦贝尔市，西屋旗，东乌旗，通辽等草原上，其味道鲜美，但是产量不大，而人们的需求量大，这就出现了口蘑价值一直以来很高，到现在为止口蘑也是我国菌界比较名贵的品种。

　　研究发现，在饮食中加入这些蘑菇会使磷、钾、铜、膳食纤维、核黄素、烟酸、胆碱、锌和硒的含量显著增加。

　　一比一比一比一的蘑菇混合物和包括平菇的模型都有好处。探讨人员指出，在暴露在紫外线下的蘑菇的情况下，食用它们还可以提供每日五亳升剂量的维生素D，有可能帮助那些有缺乏风险的人群。

好文探索：口蘑变黑了还能吃吗 防止口蘑变黑的方法

　　口蘑变黑了还能吃吗口蘑变黑了能不能吃要看实际情况，如果菌盖和菌褶变黑了还是可以食用的，如果菌类变黑了就不能食用了。下面让我们具体来看看防止口蘑变黑的方法等相关介绍吧。

　　如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。

　　口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟。

　　这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。

　　口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。

　　不但没有营养价值，还存在安全隐患。

　　放置时间久了，细胞里多酚氧化酶与氧气反应了，马铃薯、苹果切开久了也一样。

　　口蘑存放不当机会容易放生霉变，就会变黑。

　　口蘑切开后淋上0.7%的柠檬酸水，可以减缓褐变反应。

　　用保鲜袋把口蘑装起来隔绝氧气，稍微压住袋口但是不能密封，否则袋内湿度过大会加速腐烂。

　　口蘑置于低温下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品质。

　　低温环境为-2至2摄氏度。#p#副标题#e#。

　　最好**表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。

　　菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好。菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。

　　好的口蘑盖呈白色，菇柄为白色。如菇呈**则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

　　不要**成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。

　　一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。一摸则是摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感。不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

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精选问答：

　　1、吃完口蘑为什么会苦？

　　口蘑炒有苦味是因为鲜蘑菇在成熟后释放孢子体，产生了一些苦味素。

　　口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌...口蘑养分匮乏，滋味鲜美，古来以来被名列下等好菜，是高蛋白、低脂膏，富含人体必需胆固醇酸、矿精神、维他命和多糖等养分成分的健康药品。

　　　　况且时常食用口蘑能很好地推进人体对于其余药品养分的吸收。口蘑富含18种胆固醇酸，有些口蘑中蛋白质的胆固醇酸组成对比比牛肉更好。

　　　　钻研发现，口蘑的养分代价仅次于羊**。众人平庸认为，肉片和豆类药品中才辨别含有较高的植物蛋白和动物蛋白，实正在口蘑中的蛋白质含量也无比高。口蘑含有多种维他命。

　　　　良多口蘑中都含有胡莱菔素，正在人体内可改变为维他命A，因而口蘑再有“维他命A宝库”之称。

　　　　

　　2、蘑菇是什么意思？

　　蘑菇就是东北的山上林区里面生长的菌类，品种很多，是当年生的东西，收获都是在当年的秋季，而且有的品种十分稀少，价值很高。东北许多人会在秋天去山上进行采摘，每个地区生长的多少和品种都不一样，也是许多人们获取利益的一种方式，每年都会有人专业收购。