七种补脑益智食物是什么菜

一、富含蛋白质的食物：

牛**或者鸡蛋

二、富含脂肪酸的食物：

核桃或腰果

三、富含DHA的食物

深海鱼或虾

其中含有的DHA比较丰富，有助于提供大脑所需的营养

核桃：吃核桃可以补脑增强记忆力。核桃里面含有丰富的不饱和脂肪酸，可以给脑神经补充营养。因此经常食用核桃，可以起到补脑、增强记忆力的效果。

2、鹌鹑蛋：吃鹌鹑蛋可以补脑增强记忆力。鹌鹑蛋里面含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，可以给大脑提高营养。因此经常食用鹌鹑蛋，可以起到补脑、增强记忆力的效果。

3、香蕉：吃香蕉可以补脑增强记忆力。

香蕉里面含有丰富的B族维生素，也有利于增强记忆力

补脑可选择富含蛋白质、磷脂、碳水化合物，维生素A、B族维生素、维生素C以及铁的食物，有以下几种：

1.多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛**、豆腐以及动物肝脏等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还含有丰富的钙、铁、维生素A、维生素B?和维生素D。深海鱼中含有的多不饱和脂肪酸可以提高大脑功能，增强记忆。蛋黄、大豆类食品比如豆腐，豆浆等，都含有丰富的卵磷脂，有助于维持脑细胞功能。动物肝脏富含铁质，可以预防贫血，维持脑细胞的供氧。

2.主食要足量，以保证充足的能量供应。粗粮、杂粮如红豆、绿豆、糙米等含有丰富的维生素B?，可以帮助大脑利用血糖产生能量，提高大脑功能。

3.蔬菜水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用。

在遵循上述建议时，家长还应鼓励小孩坚持运动，避免热量摄入过多导致肥胖。还应谨记除了平常刻苦学习和积累，没有短时间提高智力和学习成绩的“灵丹妙药”。不可过分迷信和依赖营养品对智力和考试成绩的作用。

第一道核桃色拉，网上买新鲜的云南核桃，超市里的蔬菜色拉包一拌，方便又补脑。

第二道菜猪脑，可以做冒脑花，猪脑洗净，用牙签挑去上面的血丝，加料酒，葱段姜片腌制半小时，然后起锅热油，放入蒜片爆香，接着放入火锅调料炒香，加豆瓣酱增色，大火不停翻炒，加入开水，沸腾后加入脑花，大火烧十份中即可。

第三道菜清蒸脑花，清洗和腌制的方法一致，然后蒸锅水开上气后大火蒸十分钟即可。

十大最补脑的食物

1、核桃

说到补脑的食物，很多人都会想到核桃。没错核桃当中的蛋白质含量是很高的，也有不饱和脂肪酸，对人体都是非常有益的，可以增强脑部功能。

2、鱼

鱼的种类很多，鱼肉中的优质蛋白质含量也高，而且肉质鲜嫩，非常受大众喜爱，而且也可以当做是宝宝的辅食，营养价值很高，还有利于宝宝智力发育等。

3、牛**

牛**的蛋白质、脂肪的含量也高，也是营养丰富的保健食品，可以很好的促进骨骼发育，调节肠胃，提高机体的免疫力等，**一杯牛**也可以很好的助眠。

4、黄豆

黄豆是我国的一种;;粮食作物，其营养很丰富，不仅可以制作食用油，还可以做豆制品，用来煲汤也是美味，有健脑、提高免疫力、美容养颜等功效。

5、香蕉

香蕉是最常见且大众最喜爱的水果之一，它果肉的膳食纤维很高，也是十大排毒养颜的水果之一，还可以预防**和****等，多吃也可以提高免疫力。

6、鸡蛋

鸡蛋的营养价值是很丰富的，含有极高的蛋白质，对人体的神经发育也有重要作用，另外多吃鸡蛋也有增强记忆力和健脑益智的功效，也比较适合减肥人群。

7、菠菜

菠菜中含有的铁元素非常丰富，也是秋季适合养阴润燥十大食物之一，一般贫血的朋友可以多吃菠菜，味道也是很鲜美的，可谓是天然的补血佳品

8、黄花菜

黄花菜自古以来就是一种美食，有健脑、抗衰老的作用，老人食用还可以预防致力衰退，女性朋友多吃也有美颜的效果，也是十大蛋白质含量最高的蔬菜之一。

9、葵花籽

坚果的营养价值都是比较高的，其中葵花籽也有很好的补脑的功效，它含有蛋白质和不饱和脂肪酸以及铁、镁等微量元素，还是很不错的休闲零食。

10、胡萝卜

胡萝卜是十大冬季时令蔬菜之一，也是一种抗衰老功效很强的食物，多吃胡萝卜可以提高机体抵抗力，也有补脑健脑的作用，可以做成多样的美食。

拓展好文：7种益智食物，安神补脑，为备战高考的同学们加油

　　每年1次的高考，又要到来了，很多家长，都希望孩子们能够保持良好的记忆力和注意力，以最佳的身心状态迎接高考。那么，如何选择益智食品呢？咱们人体的大脑，重量约占体重的2%，却会消耗机体20%的能量和营养，而大脑需要的能量和营养物质，主要来自于氧气和食物。氧气，可以从新鲜空气中获取，不必担心；食物，便成了大脑能量补给的要点。科学研究发现，共有7类食物，被证实具有安神补脑的功效。咱们现在就来详细介绍。

　　具有益智安神作用的第1类食物，是深绿色蔬菜，比如，甘蓝、菠菜等，这类蔬菜富含B族维生素素，尤其是叶绿素，在大脑的生物化学反应中，起着非常重要的催化作用，同时，还有抗炎和抗氧化效果，是维持良好认知功能的关键物质。蔬菜可以做成沙拉或菜汤，能够最大限度地保留其中的营养物质。

　　第2食物，是各种浆果，比如，草莓、蓝莓、黑莓、樱桃等，这类水果，都富含花青素，可以阻止自由基引起的大脑损害；这些水果中，还含有抗氧化成分，可以减少炎症，改善大脑的健康。

　　具有益智安神作用的第3类食物，是各种坚果，比如，山核桃、杏仁、腰果、花生等，坚果富含必需脂肪酸、维生素E、镁、B族维生素等成分，其中，镁对脑功能的作用非常重要。研究表明，习惯食用坚果的人，大脑功能会有显著改善。

　　具有益智安神作用的第4类食物，是富含欧米伽脂肪酸的种类，这类脂肪酸对维持细胞膜完整性以及细胞膜内外的物质交换，至关重要。机体所需的脂肪酸，欧米伽6脂肪酸与欧米伽3脂肪酸的最佳比例是2比1至4比1，饮食结构西化以后，欧米伽6脂肪酸的摄取已经较为充分，益智安神需要注意补充欧米伽3脂肪酸。这类食物主要包括橄榄油、亚麻籽油、三文鱼、金枪鱼、鲑鱼等，需要注意的是，橄榄油中的脂肪酸容易被高温破坏，不宜用于炒菜。

　　具有益智安神作用的第5类食物，是十字花科蔬菜，比如，西兰花、花椰菜等，这类蔬菜富含B族维生素、类胡萝卜素，有助于降低同型半胱氨酸的水平，而同型半胱氨酸与认知能力下降、脑萎缩、痴呆症等具有相关性。研究发现，先天性甲基化不足的人，同型半胱氨酸水平升高，而甲基化是人体重要的生物化学反应，甲基化障碍会导致多种**，约20%到30%的慢性**患者，存在甲基化障碍。

　　具有益智安神作用的第6类食物，是香料，比如，小茴香、孜然、肉桂等，这些香料不仅让食物变得有滋有味，而且还富含多酚，能够吞噬脑部斑块，减轻炎症，预防认知障碍，同时促进记忆力改善和大脑健康。

　　第7类，是各种瓜籽，比如，葵花籽、南瓜籽等，这些食物富含维生素E、锌、欧米伽脂肪酸、胆碱等成分，具有抗氧化功能，可以预防认知能力下降。

　　看到这儿，大家可能会产生疑问，咋就没提肉呢？实际上，如果是大自然中的动物，不论是牛肉还是羊肉，都含有丰富的锌、镁、铁、氨基酸等成分，对大脑健康是有益的。咱们现在吃的肉，主要是集中化饲养而来，存在的主要问题，是饲料中含有大量的抗生素，肉类食物含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，以及过量的铁，容易导致氧化损伤；如果是加工肉类，还含有防腐剂和添加剂，这类食物，是不利于大脑健康的。

　　维护大脑健康，益智安神，还应该避免摄入2类食物。第1类，是酒精类饮料；第2类，是含有精制糖的加工食品或饮料。