一天去除蔬菜农药残留物

本篇知识会给广大网友介绍“一天去除蔬菜农药残留物”的内容进行讲授，期待对网友们有几许帮助，开始你的阅读吧！

1、蔬菜毒死蜱一般多长时间消除？

通常是一个星期。不过还要受天气的影响。如果打完药没多久，一直下雨，因为雨水的的一直冲刷，农药在蔬菜上的残留时间会变短。

2、买回来的蔬菜,在清水中浸泡多长时间可除掉大部分农药？

浸泡的时间越长，农药残留就越少。

试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15％—60％的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。

高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。

实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30％左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。

淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。

3、洗菜机真的能洗掉残余农药？
洗菜机一般是可以去除85%的农药杂质的，通过试验洗菜机主要是针对甲胺磷、敌敌畏等农药。其实淘米水也是可以达到同样的效果的，淘米水的效果甚至比洗菜机更加好。有一种厚臭氧洗菜机能够去除蔬菜上面部分的农药，臭氧浓度控制得好，可以去除部分农药的。如果臭氧浓度高了，不仅没有去除农药的作用，反而会对人体有害。4、怎么把食物上的农药去净，把伤害降到最低？

去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

水洗：自来水中的氯可以去除部分的农药残留，一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入澹盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。一般用清水浸洗后，可去除蔬菜中残留农药的40%，西红柿可除90%以上。不过，水洗只能洗蔬菜表面的普通的水溶性的农药，起码两种是不能洗掉的。一种就是酸性农药，酸性农药会跟蔬菜反应，它粘在蔬菜的表面很紧。再有一个是有一些有渗透性的，它能够渗透到蔬菜的细胞里面去。这种东西用什么办法都是洗不掉的。

碱洗：先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗乾净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

洗洁精洗：用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

开水烫：对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。但如果洗洁精未冲干净，反而有害。

阳光晒：利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒乾后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。**蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。

用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗乾净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

另外，日前市面上推出的“蔬果清洗臭氧机”，只能去除蔬果表面的农药，洗净力与水洗无异，且有些蔬果含有氮，与臭氧反应反而会形成硝酸盐或亚硝酸盐，致毒且致癌。

参考资料：**.xiaobaixing.net/html/n_129.html

5、买回来的蔬菜，除掉大部分残留农药最好在清水中浸泡（）？

浸泡的时间越长，农药残留就越少。

试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15％—60％的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。

高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。

实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30％左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。

淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。

拓展好文：蔬菜怎么清洗除农残不丢营养

　　现在，蔬菜上残留了很多农药是大家最担心的，毕竟谁都不愿意把农药残留物吃到肚子里去。想要阻止农药残留物进入身体，就得在清洗蔬菜的时候把好关。有人认为把蔬菜泡在水里洗得更干净，这种做**确吗？如何清洗蔬菜呢？

　　蔬菜可以长时间泡在水里吗

　　蔬菜在水里浸泡很久会导致菜里的维生素流失，矿物质也会大量损失，还会流失很多的水溶性维生素，包括维生素B和维生素C。蔬菜长时间泡在水里还会导致蔬菜细胞吸水过多而死亡，细胞死亡后细胞膜就不能很好地阻止内部营养成分的流失。蔬菜长期浸泡在水里，残留的农药就会分解在水里，导致原本没有残留的表面也会沾上农药，特别是卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡效果并不好。

　　　　如何清洗蔬菜

　　1、对于黄瓜、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以先放上洗涤剂用温水泡~2分钟，然后再用柔软的刷子刷洗，尤其是这些茎类和瓜类蔬菜的凹陷处，要用软刷子多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。

　　2、对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可以先将外围的叶片去掉，内部菜叶先用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

　　3、小叶的茼蒿、小白菜等青菜，可以先将蔬菜的根切除，放在水里抖动清洗一遍，然后根部向上再用流水清洗，通过水的冲击去掉残留农药。

　　4、用开水泡烫。用开水烫也可以清洗某些蔬菜的残留农药，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。

　　5、用淘米水洗。用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药遇酸性物质会失去毒性，而淘米水是酸性的。在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。