谷子怎么脱壳

　　这一篇文章内容会给农资人分析一下“谷子怎么脱壳”的内容进行精细讲解，但愿对农友们有一些帮助，下面一起来看看吧！

　　水稻收获后，取出水稻，在阳光下晒2-3天，使水稻干燥，删除水稻等杂质，用电动水稻分离器、风车或手动抖动水稻，利用风自动筛选饱满重量的水稻，然后用水稻研磨机去除水稻壳。

好文探索：重温一下当年宜丰农村碾米！太不容易了！

　　大米，是人们的日常生活食品。现在，人们需要时非常的方便，可随时进超市，各种包装精美的或是散装的加工好的大米，品种繁多，琳琅满目，随意挑选。

　　 在我幼小的记忆里，那可真的是“粒粒皆辛苦”。有时家中若有事耽搁了碾米，就得到邻居家借米煮饭。

　　因为对于种田人来说，一年辛辛苦苦种出来的谷子，想要变成白花花的大米，还真不容易，不仅要继续劳力，而且还很费神，需要经过许多繁杂的工序。

　　收进来的谷子，在贮存上要防潮湿、防老鼠。所以，对贮存的谷子要经常检查，到了春潮、梅雨季节，要定期翻动，防止受潮变质。要严防鼠害，除了养猫防鼠，还要用大瓦缸等贮存一部分。

　　谷子开碾之前，一般要先“曝谷”，即用土垫把谷子推开放在太阳底下晒，尤其是潮湿的春天，谷子容易“翻宜”（干燥的谷子因吸收空气中的水分而变成含水量过多），更需“曝谷”，晒的时间长短视情而定，但一定要晒到恰到好处，既不燥也不湿。太燥或太湿都易碾成碎米，影响出米率和米质。

　　干湿度适中的简便检测方法，是用手抓一撮（约20粒左右）谷子放在手心里，然后两手掌心用力磨压几下，若能磨压出完整的米粒为适。若磨压出的米粒碎米更多，则谷子太燥，需坐（放阴凉处）一、两天再去碾。若很难磨压出米粒，即使有少量的米粒磨出，也是带粉状的碎米，则谷子太湿，需继续晒，直至干湿度正好为止。

　　碾谷。要把谷子变成米，主要的工具是砻、水碓、脚碓、石碾等，它们的主功能是去掉谷壳、加工出大米。

　　砻的形状大致像磨，用砻砻米，大概有1000多年的历史。水碓多安装在房前屋后既有充足自然水源、又有落差的地方，可利用自然流水的动力日夜舂米。

　　脚碓多在水源不具备的地方使用，主要靠人用脚力踩的动力来舂米。以上工具使用起来费时、费力、加工量少，因而使用不多而逐步淘汰。

　　在我的儿时记忆里，这些工具大多破旧，也没人再去维修，我们小孩子只是把它当作玩具而已。参与使用、操作最多的是石碾。

　　石碾是劳动人民在长期的生产、生活实践中不断完善的、具有悠久历史的传统农业生产工具。我有七兄妹，粮食用量大，差不多每个星期都要碾一次谷，所以用石碾碾谷也是我儿时参与较多的一项家务劳动。

　　一个村子一般都建有一个专门的碾房，碾房内装有石碾。石碾主要由碾槽、碾子、碾芯、碾盘、碾栓、横担、踏板、靠背等部件组成。

　　碾槽、碾子、碾芯都是用麻石打磨而成的，其它部件一般采用樟树或枫树来制作。

　　石碾一次可碾稻谷100多斤，需两人合作进行。

　　开碾之前把曝好的谷子用撮斗分次均匀倒进碾槽，如果有上次碾米时车出来的“糠粗”（从米粒里车出来的比较粗的谷壳），这次也要一同均匀掺和在碾槽里继续碾，然后上好牛弯，调整牛藤长度，由一人坐上碾盘靠背位置，吆喝着牛拉动整个碾按反时针方向转圈，使碾子在碾槽内不断碾压谷子。在碾的过程中，另一人要随时观察碾槽内谷子的状况，并跟在石碾后面，用竹制扁担的一头在碾槽内不停地铲动，把谷子翻滚均匀、受碾均衡。

　　由于碾槽、碾子的大小不同，牛的体能、拉速也有差异，所以碾一担谷的时长也不一样，一般都需要两个半小时左右。是否已碾好，简便的判定方法是从碾槽里抓起一把碾了的谷子，放在手掌上用嘴轻轻一吹，吹净米糠后基本上不见完整未脱壳的谷子，即已碾好，可以停碾卸下牛弯起碾了。

　　起碾时用撮斗放碾槽内侧上面，按顺序用双手把碾好的谷子捧起放进撮斗里，边捧边用小秆帚子扫干净碾槽，装满撮斗后再倒进谷箩里。

　　“要吃饭，先筛米。要筛米，先筛糠”。谷子碾好后，首先要筛糠，即把米和糠分离出来。

　　不管家庭人口多少，家家户户都要养猪，所以谷糠也是农家的宝贝，不能有半点的浪费，它是养猪的主要饲料。

　　筛糠的主要工具是糠筛、溜米斗、谷箩、小米撮斗等。

　　筛糠相比筛米而言，要简单许多，年青人学筛米时，一般要先学筛糠，先熟悉有关工具的使用，掌握筛的动作要领。筛糠时把溜米斗座在谷箩口上，糠筛放在溜米斗里，用小米撮斗装大约半撮斗碾好的谷子倒在糠筛上面，两手托起糠筛，用“阴劲”（要柔和用力，不能用干硬的猛力）按水平面的顺时针方向匀速转动糠筛，让碾好的谷子最大限度地在糠筛里散开，使谷糠从糠筛上漏下去，米粒留在糠筛上面，然后再从左右前后稍倾斜糠筛，每个方向匀速转动2－3圈，将糠筛上面的米归聚在一堆，再用力一下甩到大撮斗里。

　　如此反复，直至把碾好的谷子筛完。一顿糠筛下来，整个人一身糠灰，头发是白的、眉毛是白的、脸是白的，耳孔、鼻孔、后脖都塞满糠灰，看不出男女老幼，只见一双会动的眼睛。

　　车糠粗。碾好的谷子经筛糠后，虽然绝大部分的谷糠筛了出来，但米里面总会多少有一些“糠粗”筛不出来。

　　为了去除这些“糠粗”，就需要用风车车一次，叫“车糠粗”。

　　风车主要由风鼓、风叶、风口、风斗、漏斗、摇手、开关、车脚等部件组成，除了摇手及摇手孔是铁制的外，其它部件都是木质结构的。

　　车“糠粗”时，先把筛过糠的米倒进风车的风斗里，一次最多只能倒下一箩（大约50斤左右），出风口下放一只谷箩，谷箩上面座上溜米斗，用大撮斗盖在出风口的上端，主要是防止车出来的“糠粗”随风飘出去，溜米斗下放一只谷箩，用来装溜下来车好的米。准备工作做好后，开车时右手握住摇手，按顺时针方向均匀摇动，摇手带动风鼓内的风叶作圆周转动而形成风，左手慢慢松动开关，让风斗内的米均匀地通过出风口。

　　由于“糠粗”与米粒的质量不同，通过风口后，米粒与“糠粗”就会经过不同途径分开来，比米粒轻的“糠粗”随出风口飘出至溜米斗里，较重的米粒随漏斗而下溜到谷箩里。为了把“糠粗”车干净，一般要重复车两次。

　　车出来的“糠粗”，既可拌捣碎的菜叶用来喂鸡鸭等家禽，也可混合在下次碾米时的谷子中继续碾成糠，用作猪饲料。

　　砻、碓、碾，无论使用哪一种稻谷脱壳的工具，都无法完全把谷子的谷壳都脱落，多少还会留有一些未脱壳的谷子在米里。所以，车了“糠粗”后，还要进行大米加工的最后一道程序——筛米，即把少量“谷头”（未完全脱壳的谷子）从米中分离出来。

　　筛米的主要工具，除了糠筛换成米筛外，其它的工具跟筛糠是一样的。 在使用这些工具时，筛糠也许筛起来简单些，筛米就更需要一定的技巧。

　　糠筛孔很细，使用时哪怕用力不均不匀不规范，也只会筛出细糠，完整的米粒是漏不下去的。米筛孔相对大一点，除了能筛出米粒，还足以漏下未脱壳的谷子，所以若使用不当，则怎么也无法从米中分离出谷子，筛不了几下，米和谷同时都漏下去了。

　　学筛米，要多看、多请教，重要的还是要多体验。筛米时，要像筛糠一样把工具摆放好，用小米撮斗大约装半撮斗已车好了糠粗的米倒在米筛上，双手握住圆形米筛框直径上的两点，轻轻的平稳托起，按顺时针方向用一种只有多次亲身体验才能意会的手劲呈圆周运动甩动米粒，使米粒一边在米筛上散开并逐渐漏下去，一边从分散到呈收缩性圆形转动，并使呈圆形转动的米粒圈慢慢缩小，变成中心较高、周围略低的米堆，这时未脱壳的谷子就基本上归聚在这个圆形米堆中心的最高点上，然后放下米筛，双手合掌把谷子捧出来单独存放，下次碾米时掺和在谷子中再碾。

　　这样的筛米过程一般需重复两至三次，最大限度地把未脱壳的谷子从米粒中筛出来。这道工序一结束，才算真正把一粒谷变成了一粒米。

　　儿时的碾米经历，仿佛就在昨天，脑海里萦绕的满是“一粥一饭，当思来处不易。半丝半缕，恒念物力维艰。

精选问答：

　　1、稻谷脱壳机怎样脱稻壳？

　　稻谷脱壳机是通过甩盘加速，借助离心惯性力飞向冲击圈，因撞击而脱壳。

　　2、把米从稻壳里脱出来的过程叫什么？

　　剥稻谷的外壳（使稻谷变成米）的机器叫碾米机，主要由固定扳手，加紧螺帽扳手，毛刷，下料斗，砂轮 ，钢丝刷等组成。运用机械设备广生的机械作用力对糙米进行去皮碾白，所用机械设备称为碾米机。

　　1、原理：

　　当试样（糙米）由料斗流入碾入碾白室内，由于压铊的内压力和机械力的推动，使糙米挤压在碾白室内，经过自相磨擦，以及糙米与砂轮之间的互相擦离之后，即能迅速去掉糙米的皮层，在调节确定的时间内达到白米所测的等级精白度。