青冈菌和茶树菇有区别吗

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　　青冈菌，部分地方方言叫青冈钻儿，是遍生于槲栎树林中的一种野生蘑菇，因当地人称槲栎树为青冈，故就称青岗菌青冈菌。茶树菇，柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。

　　茶树菇养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

好文探索：除了松茸，这些知名野生菌类你认识几种？

　　还记得小时候，一到雨季，便喜欢背着背篓满山遍野的寻找捡拾野菌。我国国土面积大，森林面积也较多，在加上我国大部分国土又处于温热带气候带，所以有大量的真菌生长。

　　有很多可食用的野生菌还未实现大规模的人工养植，但其却因味道鲜美、营养价值高而被人们喜爱和追捧。除了松茸，下面这些出名的野生菌，你见过几种。

　　鸡枞菌被称为野生食用菌之王，主要分布在南方省市的森林中，又叫伞把菇、三堂菌、豆鸡菇、白蚁伞等。

　　鸡枞菌是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了它的菌丝体，形成一个共同的生态系统，所以人工栽培很难成功。

　　鸡枞菌肉质细嫩爽口食用时有类似鸡肉的特殊香味。

　　鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，鸡油菌也叫杏菌或杏黄菌，分布较广。

　　鸡油菌比一般的蘑菇要韧，有点弹性，闻起来有明显的杏香味。

　　主要有白、黄、黑牛肝菌，主要分布在南方省市。

　　牛肝菌菌体较大、肉肥厚、柄粗壮，牛肝菌除新鲜食用外，还可干燥切片，加工成耐贮存的干货。

　　目前不能人工栽培子实体，但可利用菌丝进行深层发酵培养。

　　干巴菌也叫对花菌、马牙菌、牛牙齿菌等，是云南省、湖北省特有的珍稀野生食用菌。

　　干巴菌吃法很多，多为炒吃、油炸等。

　　干巴菌肉质坚韧、干燥、绵长有嚼味，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。

　　**浆菌最大的特点就是，菌体破损后会流出像牛**一样颜色的乳白色液体，主要生长于在松林或针阔叶混交林。

　　**浆菌是比较安全的一种菌子，食用方法很多，可生吃，可煮、烧、炒、油炸等，还可淹成酸菜吃。

　　青头菌应该是大家比较熟悉的野生菌了，分布较广，喜欢生长在树林中的草丛里。

　　它是普通杂菌中味道比较好的一种，安全指数比较高，食用方法很多，煮、烧、炒、油炸等均可。

　　注：有一种有毒菌极像青头菌，常混杂在青头菌中，所以户外捡拾菌时要注意。

　　大家应该对红菇也不陌生吧，小时候采蘑菇时经常会见到它。

　　大红菇分布较广，很多省市都能看到它的身影。

　　红菇到现在为止还是无法人工栽培，它的种类很多，有正红菇、大红菇、红菇和大朱菇等。

　　有的地方的红菇是有毒的哦，所以食用时要注意分辨。

　　青冈菌又名青杠菌，又叫青冈钻儿、鸡丝菌、老鹰菌等，是稀有珍贵的野生菌类，被称为“松茸的第二”。

　　青冈菌主要分布于四川、云南、**等地，只生于槲栎树（青冈树）林中，青冈菌的形态与茶树菇有些相似。

　　块菌叫法很多，其中较出名的叫法为猪拱菌，块菌跟欧洲的“松露”属于同类。

　　块菌是一类地下真菌，主要分为黑孢块菌、夏块菌和白块菌三种类型，成熟期通常在每年的十一月到次年的三月。

　　块菌主要产于温带，所以在我国分布较广，但因其埋于地下，人们往往难以发现。

　　羊肚菌又叫羊肚菜、羊蘑，是一种珍贵的野生食用菌和药用菌。

　　羊肚菌分布较广，我国大多数省市都能见到它，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚。

　　羊肚菌是世界著名的四大名菌之首，自古就被自古就列为“草八珍”之一。

　　市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分，干的羊肚菌经过晾晒后，味道也更加醇厚。

　　每年食用野生菌中毒的人数不胜数，菌类中毒也不仅仅是因为品种问题，如有的是因为生长地发生了污染，有的是与其他事物发生了化学反应，所以食用野生菌类时要高度小心。

　　这些知名的野生菌都具有非常丰富的营养价值，而且味道鲜美，其中有些品种已经实现了人工种植。

　　其实不管是野生的还是人工种植的，现在市场上均有出售。

　　九寨山里来，专做食用菌开发，其出售的有野生羊肚菌、牛肝菌、野生松茸、竹荪、银耳、香菇、茶树菇、姬松茸等多种菌类。

　　其原料均采用来自九寨海拔2000米以上的食用菌，全程手工采摘，加工时未添加任何防腐剂。其出售的羊肚菌、松茸等野生种类是采摘九寨森林里自然生长的菌类。

　　无论种植的还是野生的，远离了城市污染的生长环境都给予了其安全和健康的品质。

精选问答：

　　1、苏北这面可以种植哪些蔬菜？

　　这里面的大部分品种你在苏北都可以种植， 主要品种 别名 根菜类 萝卜葖、芦菔、莱菔胡萝卜红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、番萝卜、芜菁蔓菁、圆根、盘菜芜菁甘蓝洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜根菾菜红菜头、紫菜头美洲防风欧防风芹菜萝卜、蒲芹萝卜牛蒡东洋萝卜、蝙蝠刺、大力子根芹菜根洋芹菜、球根塘蒿婆罗门参西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参山葵黑婆罗门参菊牛蒡、鸦葱 薯芋类 马铃薯土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯、爪哇薯姜生姜、黄姜芋芋头、芋艿、毛芋魔芋磨芋、蒟蒻山药薯蓣、白苕、脚板苕、山薯、大薯、佛掌薯甘薯红薯、白薯、地瓜、番薯、红薯豆薯地瓜、凉薯、沙葛、新罗葛葛菊芋洋姜、鬼子姜菜用土圞儿香芋、美洲土圞儿蕉芋蕉藕、姜芋、食用美人蕉、食用莲蕉草石蚕螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕 葱蒜类 韭草钟乳、起阳草、懒人菜、韭黄大葱木葱、汉葱洋葱葱头、圆葱大蒜胡蒜、蒜蒜薹蒜苔蒜苗蒜黄、青蒜分葱四季葱、菜葱、冬葱胡葱蒜头葱、瓣子葱、火葱、肉葱细香葱四季葱、香葱、虾夷葱韭葱扁葱、扁叶葱、洋蒜苗楼葱龙爪葱、龙角葱蕹藠头、藠子、莱芝 白菜类 大白菜结球白菜、黄芽菜、包心白菜普通白菜白菜、小白菜、青菜、油菜乌塌菜榻菜、塌棵菜、榻地菘、黑菜菜薹菜心、绿菜薹、菜尖薹菜紫菜薹红菜薹 芥菜类 茎芥茎瘤芥、青菜头、菜头、包包菜、羊角菜、菱角菜抱子芥、儿菜、娃娃菜笋子芥、棒菜叶芥青菜、苦菜、**、辣菜、雪里蕻根芥辣疙瘩、冲菜、芥头、大头菜、疙瘩菜薹芥 甘蓝类 结球甘蓝洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白、圆白菜、茴子白球茎甘蓝苤蓝、菘、玉蔓菁、芥蓝头、擘蓝花椰菜花菜、菜花青花菜木立花椰菜、意大利花椰菜、嫩茎花椰菜、绿菜花、西兰花芥蓝白花芥蓝抱子甘蓝芽甘蓝、子持甘蓝羽衣甘蓝绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜 叶菜类 菠菜菠稜菜、赤根菜、角菜、波斯草莴苣千金菜、莴笋、生菜、青笋、莴苣笋、莴菜、油麦菜、莜麦菜芹菜芹、药芹、苦堇、堇葵、堇菜、旱芹蕹菜空心菜、竹叶菜、通菜、藤菜、蓊菜苋菜米苋、赤苋、刺苋、青香苋、苋叶菾菜莙荙菜、牛皮菜、厚皮菜、光菜、叶甜菜菊苣欧洲菊苣、苞菜、吉康菜、法国莒荬菜冬寒菜冬苋菜、冬葵、葵菜、滑肠菜落葵木耳菜、软浆叶、软姜子、染浆叶、胭脂豆、豆腐菜、藤菜、紫果菜茼蒿蒿子秆、大叶茼蒿、蓬蒿、春菊芫荽香菜、胡荽、香荽茴香小茴香、香丝菜、结球茴香、鲜茎茴香、甜茴香菊花脑菊花叶、**籽、路边黄、**仔荠菜护生草、菱角菜、地米草、扇子草菜苜蓿草头、金花菜、黄花苜蓿、刺苜蓿、南苜蓿、黄花草子番杏新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜、白番苋、海滨莴苣、宾菜、蔓菜苦苣花叶生菜、花苣紫背天葵血皮菜、紫背菜、红凤菜、观音苋、双色三七草罗勒毛罗勒、九层塔、零陵香、兰香草、光明子、省头草马齿苋马齿菜、长命菜、五行草、瓜子菜、马蛇子菜紫苏荏、赤苏、白苏、香苏、苏叶、桂荏、回回苏榆钱菠菜食用滨藜、洋菠菜、山菠菜、山菠薐草薄荷山野薄荷、蕃荷菜莳萝土茴香、草茴香、小茴香鸭儿芹鸭脚板、三叶芹、山芹菜、野蜀葵、三蜀葵、水芹菜蕺菜鱼腥草、蕺儿根、侧耳根、狗帖耳、鱼鳞草、菹菜蒲公英黄花苗、黄花地丁、婆婆丁、蒲公草马兰马兰头、红梗菜、紫菊、田边菊、马兰菊、鸡儿肠、竹节草香芹菜荷兰芹、洋芫荽、欧芹、法国香菜、旱芹菜珍珠菜角菜、白苞蒿、山芹菜、珍珠花菜、甜菜子、鸭脚艾、乳白艾 瓜类 黄瓜王瓜、胡瓜冬瓜东瓜节瓜毛瓜南瓜中国南瓜、倭瓜、番瓜、饭瓜笋瓜印度南瓜、玉瓜、北瓜西葫芦美洲南瓜、蔓瓜、白瓜、香瓜越瓜白瓜、脆瓜、酥瓜、梢瓜菜瓜蛇甜瓜、老羊瓜、酱瓜丝瓜圆筒丝瓜、蛮瓜、水瓜、棱角丝瓜、胜瓜苦瓜凉瓜瓠瓜扁蒲、葫芦、蒲瓜、夜开花、瓠子佛手瓜洋丝瓜、合掌瓜、菜肴梨、瓦瓜、万年瓜、拳头瓜蛇瓜蛇豆、蛇丝瓜、长豆角 茄果类 番茄西红柿、番柿、柿子、洋柿子茄子落苏辣椒海椒、辣子、辣角、番椒青椒大椒、灯笼椒、柿子椒、彩色甜椒、甜椒酸浆红姑娘、洋姑娘、灯笼草、洛神珠 豆类 菜豆四季豆、芸豆、芸扁豆、豆角、刀豆、敏豆、玉豆、油豆长豇豆长豆角、豆角、带豆、裙带豆菜用大豆毛豆、枝豆豌豆青斑豆、麻豆、青小豆、荷兰豆、淮豆、留豆、金豆、麦豆、回回豆、甜豌豆蚕豆胡豆、佛豆、寒豆、罗汉豆扁豆峨眉豆、沿篱豆、眉豆、肉豆、龙爪豆莱豆金甲豆、科马豆、荷豆、玉豆、雪豆、洋扁豆、白豆、状元豆、棉豆、荷包豆刀豆大刀豆、关刀豆、洋刀豆多花菜豆红花菜豆、大白芸豆、大花芸豆、看花豆四棱豆翼豆、翅豆、四角豆、杨桃豆、热带大豆、四稔豆藜豆黧豆、黎豆、猫猫豆、毛毛豆、毛胡豆、毛狗豆、小狗豆、狸豆、八升豆、狗爪豆 水生 蔬菜 莲藕莲、藕、荷茭白茭瓜、茭笋、菰首慈姑剪刀草、燕尾草水芹刀芹、楚葵、蜀芹、紫堇、蕲荸荠马蹄、地栗、乌芋、凫茈菱菱角、龙角、水栗豆瓣菜西洋菜、水田芥、水蔊菜芡实鸡头米、鸡头、水底黄蜂莼菜马蹄草、水葵、水荷叶、湖菜、露葵蒲菜香蒲、甘蒲海带江白菜、昆布紫菜 多年 生及 杂类 蔬菜 笋用竹竹笋芦笋石刁柏、龙须菜黄花菜萱草、金针菜百合夜合、中篷花香椿香椿树、红椿、椿花、椿甜树枸杞枸杞菜、枸杞头、枸杞芽蘘荷阳霍、野姜、蘘草、茗荷、苴蓴菜蓟朝鲜蓟、洋蓟、荷兰百合、法国百合辣根西洋山萮菜、山葵萝卜食用大黄原叶大黄、圆叶大黄黄秋葵秋葵、羊角豆桔梗地参、四叶菜、绿花根、铃铛花、沙油菜、梗草、道拉基蕨蕨菜、蕨苔、龙头菜、蕨儿菜鹿蕨菜乾苔发菜、头发菜、石发蒌蒿芦蒿、水蒿、香艾蒿、小艾、水艾薇菜野豌豆，大巢菜，斑矛架，、野苕子车前草车轮菜、牛舌菜、蛤蟆衣食用菊甘菊、臭菊玉米笋玉笋、多穗玉米、珍珠笋、番麦笋嫩玉米菜玉米、菜苞谷、青玉谷、御麦糯玉米中国玉米、糯苞谷甜玉米甜苞谷、甜玉蜀黍、菜玉米 食用菌 香菇香蕈、冬菇、花菇双孢蘑菇蘑菇、白蘑菇、双孢菇、洋菇、褐蘑菇、棕色蘑菇糙皮侧耳平菇、北风菌、青蘑、桐子菌草菇兰花菇、美味包脚菇、秆菇、麻菇、中国蘑菇金针菇毛柄金钱菇、冬菇、朴菇、朴菰黑木耳木耳、光木耳、云耳银耳白木耳、雪耳猴头菇猴头蘑、刺猬菌毛头鬼伞鸡腿蘑、鸡腿菇姬松茸巴西蘑菇、巴氏蘑菇茶薪菇杨树菇、柱状田头菇、柳环菌、茶树菇真姬菇玉蕈、斑玉蕈、蟹味菇、胶玉蘑、鸿喜菇、海鲜菇灰树花贝叶多孔菌、云蕈、栗蘑、舞茸、莲花菌、千佛菌滑菇珍珠菇、光帽鳞伞、滑子蘑刺芹侧耳雪茸、干贝菇、杏鲍菇白灵侧耳白灵菇阿魏侧耳阿魏菇盖襄侧耳台湾平菇、鲍鱼菇毛木耳竹荪长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪肺形侧耳姬菇、秀珍菇、小平菇金顶侧耳榆黄蘑、玉皇菇大球盖菇长根菇大杯蕈猪肚菇洛巴伊口蘑金福菇北冬虫夏草蛹虫草牛肝菌松茸鸡枞羊肚菌榛蘑蜜环菌鸡油菌红菇口蘑蒙古口蘑青冈菌离褶伞一窝鸡 芽苗菜绿豆芽绿豆芽幼芽黄豆芽黄豆幼芽黑豆芽黑豆幼芽青豆芽青豆幼芽红豆芽红豆幼芽蚕豆芽蚕豆幼芽红小豆苗红小豆幼芽豌豆苗豌豆幼芽花生芽花生幼芽苜蓿芽苜蓿幼芽或幼苗小扁豆芽小扁豆幼芽或幼苗萝卜芽萝卜芽幼苗菘蓝芽菘蓝幼芽或幼苗沙芥芽沙芥幼芽或幼苗芥菜芽芥菜幼芽或幼苗芥蓝芽芥蓝幼芽或幼苗白菜芽白菜幼芽或幼苗独行菜芽独行菜幼苗香椿苗香椿幼苗向日葵芽向日葵幼芽荞麦芽荞麦幼苗胡椒芽胡椒幼芽或幼苗紫苏芽紫苏幼芽或幼苗水芹芽水芹幼苗小麦苗小麦幼苗胡麻芽胡麻幼芽或幼苗蕹菜芽蕹菜幼苗芝麻芽芝麻幼芽或幼苗黄秋葵芽黄秋葵幼苗花椒脑花椒嫩芽芽球菊苣菊苣芽球苦苣芽苦苣幼芽或幼苗佛手瓜稍佛手瓜幼稍辣椒尖辣椒幼稍豌豆尖豌豆幼稍草芽草芽幼嫩假茎碧玉笋黄花菜幼嫩假茎

　　2、干杂货包括哪些？

　　干杂货主要是干品及杂货。比如：除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等，海味干货：吉品鲍、网鲍、禾麻(窝麻)鲍。 花胶，白花胶、蟮胶、鰵胶。海参，刺参、辽参、婆参。鱼翅，牙拣片、金山勾、大裙翅、天九翅。江瑶柱(元贝、干贝)青海贝、宗谷贝。鱼。干海螺片。干海螺头。沙鱼骨。鱼唇。蚝豉，沙井蚝。虾米(海米)安南虾米、金勾虾米。柴鱼干。蛤利干。沙虫干。公鱼干。白饭鱼干。淡菜。海带干。紫菜干。干山瑞裙。九龙吊片。海蜇皮、章鱼干、鱼尤干、乌鱼子。