豆芽用什么豆发的

　　本篇经验分析一下“豆芽用什么豆发的”的内容进行分享，希望对你们有所帮助，不要忘了收藏本站喔！

　　传统的豆芽通常是由大豆（大豆）发出的，现在市场上已经开发出了绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新品种。豆芽也被称为芽菜，巧芽、豆芽、如意菜、捏菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、水豆芽等，是由各种谷物、豆类、树种种子培育的可食用的芽，也被称为活蔬菜。

好文探索：豆芽是用什么豆发的？

　　传统的豆芽一般是用大豆（黄豆）发出来的，现在市场上已经开发出绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新品种。豆芽也被称为芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽等，是以各种谷类、豆类、树类的种子培育出的可以食用的“芽菜”，也称为“活体蔬菜”。

　　绿豆芽的颜色可以说是非常白的，但如果不是优质豆芽，它的颜色就是灰白色，并且没有光泽。

　　好的豆芽其根须都是十分完好的，不会有烂根的现象。

　　有些豆芽会用化肥泡，这样的豆芽可能会没有根、或者是烧根。

　　新鲜且优质的绿豆芽是清新的豆香味，而添加了化学药剂的，闻起来则是非常刺鼻的味道。

　　挑选时可将它的芽杆折断，若是有水流出，很有可能就是用化肥浸泡或是加了化学药剂的。没有水流出，就说明是正常培育出来的。

　　绿豆芽不管是已经发苦，或是颜色变红，都是没有的，这只是因为没有遮光造成的，还是可以吃的。在保存期间，不要被阳光照射，就不会出现变苦变红的现象了。

　　不过，要是已经变质、或是腐烂，那建议大家不用食用了。

　　普通豆芽贮藏得当，可以保存2天左右，但由于豆芽存放的温度适中，不容易控制，所以放冰箱的时间越长，营养流失得越多，口感也就越差，所以还是建议尽早食用。

精选问答：

　　1、绿色豆芽是什么豆？

　　绿色的豆芽就叫绿色豆芽，是环保且无公害的一种纯绿色蔬菜。

　　2、培育方法比较简单，直接准备泡沫箱就行。将准备好的大豆撒在箱底，然后浇水，管理期间注意合理添加豆芽生长激素。

　　一般从播种到采收只需一周左右的时间，等豆芽长到15厘米采收就行。它里面含有丰富的维生素和叶绿素，营养价值较高。

　　2、黄豆和豆芽是同一种东西吗？

　　黄豆芽是黄豆所发，但它们具有不同。

　　黄豆与豆芽不同之处，在于黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸，影响了营养成分的吸收与利用。黄豆在发芽的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸，不但增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10％。