炸爆米花用什么玉米

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　　爆米花玉米应用的一般是颗粒物较小、样子长细的小玉米，这类苞米叫爆裂玉米。爆裂玉米花穗和子粒必须比我们的一般苞米小，而且构造紧致，硬实全透明，遇高温有很大的膨爆性、即便子粒被砸成碎渣时也不会缺失膨爆力。

　　爆裂玉米归类上曾做为亚种或变异命名为ZeamaysLvarevertaSturt。

　　花穗和子实均较小，子粒基本上全为角质层木薯淀粉，材质硬实。粒色白、黄、紫或有鲜红色花纹。

　　有麦粒型和真珠型二种。子粒水分含量适度时加温，能崩裂成超过原容积几十倍的爆米花玉米。

　　子粒关键作为爆制彭化食品。一些一株多穗种类可种为观赏性植物。

　　爆裂玉米子粒的水分含量决策它的膨爆品质。高品质爆裂玉米子粒膨掉宝率达99%。

　　子粒水分太多(合水流量为16%-20%)或奋战(8%-10%)、不可以非常好地充足膨爆。认可的标准是子粒水分含量135%-140%更为适合。

　　好的爆裂玉米膨爆时**声脆响洪亮，爆花指数大、曝出的玉米花幕后花絮雪白、蓬松剂多孔结构：假如含水量过高，会造成崩裂加热时间长、膨爆声紧促吱吱声、爆花指数小、幕后花絮。

　　爆裂玉米之所以能在微波作用下膨化，其自身的原因是什么。

　　网上买的爆裂玉米不可以种，因为玉米粒已经成熟，不能再播种了，玉蜀黍是禾本科、玉蜀黍属植物，俗称玉米原产于中美洲和南美洲，全世界热带和温带地区广泛种植，玉蜀黍的营养价值较高，是优良的粮食作物。也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。

　　爆裂玉米之所以能在微波作用下膨化，其自身的原因是足够的压力是玉米籽粒膨爆。

　　爆裂玉米的水分含量大小是影响其微波膨化率的主要因素之一。低浓度的食盐和乙醇溶液浸渍处理，能够提高爆裂玉米的微波膨化率。

精选问答：

　　1、做爆玉米花用的玉米,是不是什么玉米都可以,还是专门有种做爆玉花的玉米呢？

　　黄金玉米做的玉米花是可以食用。 材料：黄金玉米粒200g，牛油30g，糖盐适量。 做法：

　　1.准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净

　　2.倒200g干燥的玉米粒（整粒的）。

　　3.放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。

　　2、蹦爆米花的苞米是什么品种？

　　爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。育种起源于美国，第一个用于工厂化生产的爆裂玉米品种是一种叫做“西班牙”的爆裂玉米，第一个用于商业生产的爆裂玉米杂交种是在1934年明尼苏达农业试验站发放的“Minhybrid250”的姊妹交单交种。

　　“西班牙”物种简介：爆裂型玉米（pop corn）：玉米类型之一。又称爆炸玉米或爆花玉米。膨爆系数可达25-40、是一种专门供作爆玉米花（爆米花）食用的特用玉米，有悠久的栽培历史，20世纪以来迅速发展并兴起新型的爆玉米工业。

　　玉米分类上曾作为亚种或变种定名为Zea mays L. var. everta Sturt.。果穗和子实均较小，子粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬。

　　粒色白、黄、紫或有红色斑纹。有麦粒型和珍珠型两种。子粒含水量适当时加热，能爆裂成大于原体积几十倍的爆米花。

　　子粒主要用作爆制膨化食品。有些一株多穗类型可种为观赏植物。