梭子蟹怎么挑才是肥的

　　这篇农资文章内容阐述“梭子蟹怎么挑才是肥的”的内容进行全面诠释，希望对大家有少许帮助，下面开始阅读吧！

　　梭子蟹可以从蟹壳上的寄生虫、腿上钳子的状态、透光面积、腹部的颜色来判断自己是否肥壮。蟹壳上有寄生虫，说明螃蟹完好无损。

　　腿脚并无残缺，钳子锋利，说明食物充足。透光面积小说明肉比较大。

　　螃蟹的一生，会经历多次蜕皮。每次蜕皮后，新的壳和钳子都会变得很软，所以螃蟹会饿一阵子，壳上有一些寄生虫的螃蟹就不一样了。

　　说明壳不新，螃蟹没有经历过饥饿，肉质会更饱满。

　　腿脚的状态也能反映螃蟹是否丰满。

　　一般腿脚完整的梭子蟹，近期没有遇到捕食或袭击，不会因受伤而大量流失营养而变瘦。带尖刺的梭子蟹表示凶猛，食量充足，肉质较鲜。

　　透光面积也能在一定程度上反映螃蟹的丰满度。一般来说，梭子蟹放在强光下，光线会透过壳照亮梭子蟹的内部，丰满的螃蟹内部的光影面积比较大。

　　如果腿、脚、角处的光线比较通透，说明梭子蟹不够丰满。

　　观察梭子蟹腹部的颜色和状态，也可以反映出梭子蟹是否丰满。

　　一般来说，肥大的梭子蟹的腹部颜色是白中带一点**，而瘦的梭子蟹的腹部则是白中带青色。可以用手指压，但肥硕的梭子蟹比较硬。

精选问答：

　　1、双盖梭子蟹怎么挑选？

　　01 掂一掂

　　那挑选梭子蟹的第一步就是掂一掂蟹的重量，通常来说，越重的就越肥

　　02 看纹路

　　然后，我们可以看梭子蟹的蟹腹。蒋老板说蟹腹的纹路越深，这只蟹就越肥。

　　03 看肚脐

　　除了蟹腹的纹路，肚脐也是非常重要的判断依据。肚脐圆圆的是母蟹，肚脐尖尖的则是公蟹。

　　 大家要注意哦，只有母蟹的肚脐才会带黑红色，可以根据肚脐的颜色来判断肥瘦。如果大家拿到的是公蟹，无论肥瘦，公蟹的肚脐都是白的。所以，这个办法不适用于公蟹。

　　蒋老板还给我们找到了一只带籽的母蟹，肚子上满满的都是蟹籽。这些蟹籽可以直接炒菜吃，也是很鲜的！

　　04 看蟹腿—捏脚

　　除了捏肚脐和**，我们还可以捏一捏蟹脚。蟹脚越硬的，就越熟越肥美。

　　我们买蟹的时候都不喜欢“断腿断脚”的梭子蟹，觉得不新鲜。但其实，这些蟹可能会更鲜美哦！

　　其实， 不论是蟹腿还是蟹身，捏起来比较硬的梭子蟹，肥度都要好一些。

　　05 看蟹壳

　　看了蟹腹蟹腿，最后我们还可以看蟹的背部——蟹壳。

　　2、梭子蟹蟹脚怎么区分好坏？

　　1.捏蟹壳

　　捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水，出水多的是虚重，不是真的肥，出水少的话那就说明这只蟹是真的肥。

　　2.捏蟹脚

　　可以稍稍用力气捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉会收缩，并且有弹性，那就说明这只梭子蟹不是很瘦，应该是比较肥嫩的。

　　3.看蟹背

　　肥美优质梭子蟹的背部呈青色且坚硬。

　　4.看蟹脐

　　肥美优质梭子蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

　　5.看蟹盖

　　看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。

　　6.看蟹壳两侧的蟹角

　　面朝肚皮拿着螃蟹，角是白颜色多，那么有可能是肥的，灰颜色的多，多半是瘦的。

　　7.看蟹的四肢

　　四肢要连接要结实，成正常的弯曲形状，且要四肢完整不缺，这样梭子蟹才好吃。

　　8.闻味道

　　正常的腥味是可以的，但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是坏的，这里不多说，你应该懂得。