韭黄是大蒜长出来的吗

　　此篇农资经验会给朋友们刨释一下“韭黄是大蒜长出来的吗”的内容进行阐述，期望对各位农友们有几分帮助，别忘了收藏哦！

　　韭菜不是从大蒜中长出来的。它是通过培养土壤、遮光和覆盖正常韭菜根部的措施，在无光环境中软化后培育出来的。

　　它是用大蒜培育出来的，看起来像韭菜的蔬菜叫蒜黄。韭菜用嫩叶供人们食用。

　　它营养丰富，是最受欢迎的蔬菜之一。

好文探索：把春韭吃明白！韭菜怎么挑？怎么存？怎么吃？韭黄、韭菜苔又是啥？

　　北京的春天，脱了毛衣眨眼儿就能穿大背心儿，有些时令鲜蔬也是这么来也匆匆，去也匆匆的，我估么这些天，咱都没少吃春笋、香椿、荠菜啥的吧，有一种**，可也别忘了吃，就是“春韭”。韭菜是太太太常见的蔬菜了，一年四季想吃就有，但不知道大伙儿有没有听过，韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之说，春季的韭菜可是最好吃的，不能耽误哈，必须得多做几次韭菜鸡蛋馅儿饼吃~。

　　说起来，我以前是不爱吃韭菜的，但自打发现包包爱吃韭菜后，我竟然也开始喜欢了。

　　包包爹有一次在吃饭时，险些老泪纵横的跟我说：“感谢我儿子，否则我这辈子也没法想象，能经常在家里吃到韭菜馅儿饼这种东西。”。

　　另外，韭菜也有个大家族呢，宽叶韭菜、细叶韭菜、韭黄、韭菜苔、韭菜花，样样都很出“菜”，所以今儿，咱就好好聊聊韭菜那些事儿吧~。

　　咱们一般常吃的绿叶韭菜分为宽叶和细叶两种。

　　宽叶韭菜颜色淡绿，纤维比较少，口感相对好一些。细叶韭菜叶色深绿，纤维较多，口感不如宽叶的，但味道更浓郁。

　　1）看：选择根部截口处平整的，如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。

　　还有就是叶子有虫眼儿、变黄、枯萎的不要买，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎**。

　　2）捏：住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。

　　韭菜的吃法太多了，炒着吃下饭，放汤里还能提鲜，但我最爱的，还是用韭菜做馅儿~做韭菜馅儿，我习惯不放盐，就放蚝油调味，尤其用韭菜馅做饺子，冷冻之后，再煮也不会有烂韭菜味儿哦。

　　这是韭黄韭黄和蒜黄长得像，味儿闻着也像，但它俩从名字上打眼儿就能看出不是一个物种，有多少人分不清它俩的举手我看看。前两天我让同事小姑娘帮忙买韭黄回来拍摄用，结果她就把蒜黄给买回来了。

　　这是蒜黄韭黄，其实是韭菜的同胞兄弟，只因为生长在不见光的环境里，受不到太阳公公的“关照”，所以颜色呈黄白色，但功效和韭菜差不多，都有补肾、理气、帮助“嗯嗯”的作用。蒜黄跟韭黄的生长环境差不多，它是大蒜的幼苗，也是在不着光的环境下生长的，所以颜色也呈黄白色。

　　一般，咱在菜市场看到的大多都是蒜黄，蒜黄比韭黄常见也比韭黄便宜，区分的方法其实很简单看，看叶儿就OK，韭黄的叶那里是扁粗的，蒜黄则是细圆的。

　　1）看颜色：新鲜的韭黄叶子是淡**，根部呈白色，而且根部颜色会很透亮、有光泽，如果叶子已经打蔫儿，或者有绿色、有腐烂的就不要买了。

　　2）闻味道：韭黄的味道一般会比韭菜浓，味道越浓郁的韭黄越好。

　　韭黄跟蒜黄连吃法都很相似，炒鸡蛋、炒肉、做馅儿都好吃。

　　韭黄口感嫩，比韭菜好嚼，味道也没那么冲，可以说是“小清新版”的韭菜哈~不过韭黄吃多了会上火，而且不易消化，所以肠胃虚弱、阴虚火旺的人最好不要多吃。如果买回来的韭黄一次吃不完，有两种保存方法：1）把韭黄捆好，根部朝下放在一个有清水的盆儿里，能保存3天左右，水不用太多哈，够韭黄喝了就行。

　　2）把韭黄用大白菜叶子包裹好，放在阴凉处也能保存3天左右，注意不要沾到水哈，也千万别放冰箱，韭黄和韭菜味道太大，放冰箱后，容易影响其他食物的味道。

　　以上两种方法都是为了让韭黄能更好的吸收水份，避免腐烂。虽然有保存方法，但还是建议大家吃多少买多少，还是吃新鲜的比较好哈。

　　韭菜苔也很容易乱入“大蒜家族”，跟蒜薹“撞脸”，但它也跟大蒜不沾边儿，它是韭菜长到一定阶段，在中央部分生长出来的长茎，顶部有个小花苞，小花苞打开就是咱常吃的调料韭菜花啦~韭菜苔闻起来也有股韭菜味儿哦。蒜薹是大蒜生长出来的茎，比韭菜苔粗，更长。

　　1）看颜色：嫩的韭菜苔茎条颜色深绿，花苞颜色嫩绿，花苞发白的就不要买了。

精选问答：

　　1、韭黄的根为什么是大蒜？

　　韭黄不是由大蒜长出来的，从大蒜里面生长出来的叫做蒜黄。韭黄也叫韭芽、韭菜白，是冬季常见的一种蔬菜，营养价值较高。

　　韭黄的外观和韭菜差不多，只是养植条件不一样，韭黄是在无光条件下栽植出来的，栽培方法和蒜黄差不多，均在无光条件下栽培出来。

　　因为是无光的环境，叶子呈现出**，口感不错，非常开胃，主要的种类有黄韭1号、791雪韭王、雪韭四号。

　　2、蒜苗和韭黄是一个菜吗？

　　蒜苗:属于大蒜的幼苗,是大蒜的地上部分,植株高35厘米左右,叶色鲜绿,具有蒜的香辣味道,其柔嫩的蒜叶和叶鞘可供食用。韭黄:属于黄化韭菜,在不见阳光的黑暗中生长,没有主根与侧根的分别,少有根毛,其颜色鲜黄,不含有叶绿素。