大葱里面的粘液是什么

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　　洋葱中的粘液是洋葱的组织液（细胞液）。洋葱含有一种特殊的**性气味，称为丙烯硫醚，丙烯硫醚是洋葱、洋葱、大蒜、姜等成分**有的挥发油和辣椒素，其作用是去除肉等油腻菜肴的气味，使菜肴产生特殊的香气。

精选问答：

　　1、香葱的营养价值？

　　小葱其实就是蔬菜的一种。含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，维生素和矿物质等营养成分，能补充人体所需的营养物质，还含有植物杀菌素，有较强的杀菌作用，对痢疾杆菌和皮肤真菌的杀灭作用更好。

　　2、葱的叶有哪些重要特征？

　　大葱的叶片包括叶鞘和叶身两部分。在叶鞘和叶身连接处有出叶孔。

　　1、叶身为管状中空，叶身顶尖，叶肉绿色，叶表有蜡粉层，叶的中空部分是由于海棉组织的薄壁细胞崩溃所致，而幼嫩的葱叶内部就充满白色的薄壁细胞，在叶身的成长过程中，内部薄壁细胞组织逐渐消失，成为中空的管状叶身，表面有蜡粉。葱叶的下表皮及其绿色细胞中间充满油脂状粘液，能分泌辛辣的挥发性物质，水分充足时粘液分泌量多。

　　2、 叶鞘位于叶身的下部，叶片呈同心圆状着生在短缩茎上，将茎盘包被在叶鞘的基部。幼叶藏于叶鞘内，被筒状叶鞘层层包合共同形成假茎。新叶鞘总比老叶鞘长。大葱的假茎由多层叶鞘包合而成，中间为生长锥。葱叶由生长锥的两侧互生，叶片的分化有一定的顺序性，内叶的分化和生长以外叶为基础，在生长期间，随着新叶的不断出现，老叶不断干枯，外层叶鞘逐渐干缩成膜状。

　　3、筒状叶鞘层层包合共同形成假茎，俗称“葱白”。葱白的长度主要受品种影响，与培土也有密切关系，通过培土，为假茎创造黑暗和湿润环境条件，不仅使叶鞘有一定程度的伸长，还能软化葱白，提高品质。新叶从相邻老叶叶鞘的出叶孔穿出。随着新叶不断发生，老叶由外向内逐渐干枯、失水，外层叶鞘则干缩成膜状。立秋前后，大葱进入旺盛的生长期，也是葱白形成的重要时期，叶身的养分逐渐向叶鞘转移，并贮存于叶鞘中，叶鞘成为大葱重要的营养贮藏器官，具有贮藏养分、水分、保护分生组织和心叶的作用。秋大葱的产量和质量主要决定于葱白的长度和横径，而葱白的长度主要决定因素在于品种的特性，长短和粗细因品种而异，与环境条件、栽培技术也有一定的关系。适当的培土也可增加葱白的长度和横径、提高大葱的商品品质。

　　4、大葱叶片的光合效率除与品种有关外，更主要是受叶龄影响，在不同部位的叶片之中，以成龄叶的光合效率最高，幼龄叶的光合效率低。所以延长外叶的寿命对提高大葱产量具有重要作用。大葱成株叶片数一般在19～33片之间。