薤白和野蒜的区别

　　本篇经验文章会给农友们分析“薤白和野蒜的区别”的内容进行介绍，期待对农资人们有几分帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　薤白和野蒜的区别是：外观不同。

　　薤白的根茎呈不规则的卵圆形，表面是黑色的鳞茎外皮，制干之后很皱，且呈半透明状。

　　也带有大蒜的辛辣味。大蒜呈短圆锥形或扁球形，表皮是淡黄白色或者淡紫色，外面的鳞皮剥开之后，可以看到10个左右的蒜瓣，每个蒜瓣都有薄膜包裹。

　　薤白既是野蒜也是藠头，野蒜和藠头虽然是两种不同的植物，但它们的地下鳞茎在中医学上同功同效，都是炮制中药材薤白的原料。野蒜和藠头的叶子形状极为相似，都是三角形管状中空，而且叶片里面的部分会凹进去，形成一条长长的半圆形斜槽。

　　薤白多生长于生于海拔1500米以下山坡、丘陵、山谷、干草地、荒地、林缘、草甸以及田间，极少数地区（云南和**）在海拔3000米的山坡上也有。常成片生长，形成优势小群，薤白耐旱、耐瘠、耐低温、适应性很强，是一种易种好管的粗放型经济作物。

　　薤白在中国除新疆、青海外，各省区均产，同时在俄罗斯、朝鲜和**也有分布。薤白一般用种子栽培。

　　薤白一般成片生长，形成优势小群，耐旱、耐瘠、耐低温、适应性很强，是一种易种好管的粗放型经济作物。

　　想必大家对大蒜都是非常熟悉的，但很多人对藠头了解非常少，而且这两者外形上有些相似，所以容易被人们搞混淆，实际上，藠头和大蒜有非常多的区别，比如吃起来口味不一样，两者所含营养不同，对人体健康的作用也是不一样的，下面就为大家介绍藠头和大蒜的诸多不同点。

　　藠头和蒜还有葱都不是同一回事情。

　　藠头是一种古老的野菜，学名薤，和葱还有蒜一样，是完全不一样的植物，深绿细长管状似葱、韭，截面为三角形。叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎。

　　鳞茎球形，外观初看似小型蒜头(大蒜)，故名小蒜，剖开来环形结构似洋葱，呈白色，是主要的食用部分。秋季九至十月抽花茎，繖形花序，花小呈紫红色。

　　4、久服对胃黏膜有**性，易发噫气。

　　藠头的营养价值和食疗作用和大蒜很相近，开胃健脾、抗癌防癌的效果都不错。

　　在古老的中医书籍里面，还把藠头作为外敷的金创药物和内服的安胎、健胃药物。藠头怎么吃：北方如果能买到藠头的话，多半就是腌制好的酸甜藠头，只有藠头的圆形白色根部。

　　在南方会取圆形根部或者整截白色的藠头梗，切碎了炒菜，相当提味好吃。

　　藠头是一种外形类似大蒜的食材，原产中国，中医认为它属温性，具有温暖身体、提高体温的作用，也吃藠头有助于在冬季改善体寒。

　　藠头经常用作腌制泡菜，但由于是生吃，因此其中依然留有蒜素。适量食用可以**肠胃功能的提高，但如果吃太多反而可能因过度**导致胃粘膜损伤，因此吃的时候应当特别注意。

好文探索：薤白跟蒜的区别是什么 薤白是独头蒜吗

　　薤白，我们日常又叫做野葱，虽然叫做野葱，不过也不是真正的葱。薤白跟大蒜很像，很多功效都和蒜相同，可以消炎杀菌，但是薤白也不是蒜。

　　下面就让我们一起来学习一下薤白和蒜的区别吧。

　　薤白和大蒜都有含硫化合物，可以抑制和杀灭很多种真菌、病毒和杆菌等，还能消炎，都属于抗菌性很强的天然植物。

　　它们两种植物也有很多区别，具体来了解一下。

　　1、薤白的根茎呈不规则的卵圆形，表面是黑色的鳞茎外皮，制干之后很皱，且呈半透明状。

　　2、薤白有很强杀菌消炎的功效，治疗感染性**。

　　还有的硫化丙烯成分，可以很好的降低血脂，对于治疗高血脂和胆固醇等**有很好的疗效。薤白还能添增食欲，促进消化，可以祛湿利**，很好的促进**循环。

　　3、大蒜呈短圆锥形或扁球形，表皮是淡黄白色或者淡紫色，外面的鳞皮剥开之后，可以看到10个左右的蒜瓣，每个蒜瓣都有薄膜包裹。

　　4、大蒜也有很强的抗菌消炎的作用。

　　大蒜含有的硒和锗等微量元素可以很好地抑制癌细胞的生长，被称为全球最有抗癌潜力的天然植物。大蒜还可以杀死幽门螺杆菌等细菌，能很好的预防和治疗肠胃**。

　　薤白不是独头蒜。薤白是葱属植物，不属于蒜类。

　　薤白可以耐低温，干旱，还能耐贫瘠，适应性和生命力都很强，我国大部分地区都适合栽种，是一种很好种植管理的植物。

　　薤白味辛，有通气导滞的功效作用。

　　我国中医一般用于治疗肺喘，胸闷等症状。

精选问答：

　　1、山野小蒜怎么做？

　　1、山野蒜可以包饺子。

　　2、小知识：野蒜

　　（1） 野蒜学名Allium macrostemon Bunge，属百合科多年生草本植物，葱属植物。又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱（浙江）、菜芝、小根菜、细韭等；在四川等地亦有**葱、野香葱葱的叫法。植株高可达70cm。鳞茎近球形，粗1-2cm；外被膜质鳞皮。叶基生；叶片线形，长20-40cm，宽3-4mm，先端渐尖，基部鞘状、抱茎。长葶由叶丛中抽出，单一，直立，平滑**；伞形长序密而多花，近球形，顶生；梗细，长约2cm；长圆状披针形，淡紫红色或淡紫色；雄蕊 6，长 长于花被；雌蕊1,2房上位，有3棱，长枝线形，细长。花期6-8月。主要生长于山坡，草丛中。鳞茎作药用，也可作蔬菜食用，在少数地区已有栽培。

　　（2）主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其营养成分，每百克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，糖类26g，粗纤维0.9g，钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡萝卜素 0.09mg，硫胺素0.08mg， 素0.14mg，抗坏血酸36mg,尼克酸1mg，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。我州通常于2-4月采摘嫩茎叶供食用，至6月份叶片开始枯黄时采收鳞茎，将整株掘起，扎成束，挂在阴凉通风处，供加工或出售。可以治疗脱皮。

　　（3）用途：鳞茎可作药用，花及鳞茎可供食用，西北地区常有用野蒜包包子，包饺子的习俗。

　　2、南方有野蒜吗？

　　野蒜又叫小根蒜，这是在我国南方很多地方都有的一种野生植物。

　　小根蒜，顾名思义是一种长得很像蒜的野菜，只是它的根茎要比蒜头细小很多。有些地方也叫它野蒜、野葱、胡葱、山葱等。

　　这种野菜的根茎很像蒜，可是叶子细长又很像葱，是一种像葱又像蒜的植物，并且还有很浓烈的辛辣味道。纠一把它的叶子放在鼻子下面一闻，腊味刺鼻子。

　　别看这种野菜长得很不起眼，但是它真的很好吃，要比韭菜、蒜和葱都要好吃，特别是在春节期间的最嫩了，并且还营养价值很高。