韭菜盒子怎么和面又软又好吃

烙韭菜盒子怎么和面好吃

1、在锅中添上少许的食用油，烧热后，放入韭菜盒子，中火开始煎，慢慢煎至韭菜盒子的表面变得金黄，就说明煎熟了，出锅，趁热吃，特别香脆美味。美 食 营 养 与 药 膳 价 值 ：韭菜盒子富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。

2、分成20个小剂子，用擀面杖擀成12厘米左右直径，厚度大约1mm的面片。 把韭菜馅放在面皮上面，对折一下然后捏紧了。给韭菜折出来花纹，这样看起来更加的美观，也更加的结实。 平底锅里面刷上适量的食用油，烧热了以后用小火开始烙韭菜盒子，烙这个韭菜盒子的时候看到有鼓包的，用牙签扎一下，排气。

3、把雪花状的面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或冷湿布，醒20-30分钟吧。 韭菜要摘好洗干净，控干水分后切成小段，大概5厘米左右哦。 鸡蛋加点水打散，热锅凉油，油热后把鸡蛋液倒进去，炒熟后用锅铲捣碎晾凉备用。 切好的韭菜先用麻油或食用油拌开拌匀，这样可以避免韭菜接触到盐而出汁水。

4、用半热面，这样做的韭菜盒最好。将面条与冷水混合。韭菜盒子的皮稍硬一些。用开水把面韭菜盒的皮粘在牙齿上。用半热面的方法拌面，可以中和两者的缺点。这样制作的韭菜盒外皮不仅柔软，而且不粘手。

韭菜盒子怎么和面

1、用冷水和面，韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。即使放凉了，皮也是柔软如初，所以说半烫面做韭菜盒子，口感是最好的。

2、小提示：做韭菜盒子好吃的关键，第一是需要把韭菜里面的水分沥干，水分太多会影响整道美食的口感。和面的时候需要用温开水，这样做出来的韭菜盒子不会变硬，而且吃的时候口感非常的软和。

3、首先将面粉分成两等份，一半用冷水和面，一半用热水和面，俗称烫面，这样韭菜盒子的皮不会发硬，但热水和面时要注意不要被烫伤。 将两份和好的面揉成一个面团，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，醒面10-15分钟。

5、做韭菜盒子和面最好用温水和面，冷水后面做出来的表皮会硬，开水和面吃起来会有些黏牙。和好的面醒一下再包，面团组织得到延展，这样包的时候就不容易破皮。

6、第和面的时候，要记得用热水和面，或者是使用半烫面，这样做出来的韭菜盒子，外酥里软。第大家可以利用晚上时间和面，醒发一晚上，也可以白天和面，醒发30分钟。

韭菜盒子面怎样和面好吃又软

1、调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。

2、十分钟后，我们把醒好的面团取出揉成长条，分成大小均等的六份，取每一份揉搓十几下，然后再搓成长条状，搓好的长条放入盘子中，均匀的抹上食用油，要多抹一点，然后盖上保鲜膜二次醒发30分钟，二次醒发是面皮软且有韧性的关键，经过二次醒发，做出的韭菜盒子不但皮薄，而且放凉后也依然很软不会变硬。

3、第一步：300g面粉中加入3g食盐增加筋性，然后先分次倒入100g的开水烫面，然后倒入80g的凉水和面，搅成面絮之后下手和成面团，盖上盖子，醒10分钟再揉一次，揉光滑之后盖上盖子，醒面20分钟。

4、一是韭菜不要太着急切碎，要等全部搞定后再切; 二是韭菜切碎后要立即加油搅拌，如果加盐极易出水; 三是调料不要太多，只用盐、油就够了。

5、韭菜盒子的做法： 先看看和面 有人不懂得怎么做，很容易用凉水加面粉和面，结果做出来非常硬，而且和面后没有醒面的话，皮很难擀薄，做出来就会特别厚，那么用这样的面团做皮，肯定会又硬又厚不好吃，如果想用凉水和面，除非家里有压面机，借助压面机将面皮压得很薄一层，这样才可以做得好吃。

6、怎么和面又软又好吃？ 北方人制作韭菜盒子通常都用一半烫面，一半死面，这就是又软又好吃的第一个关键技巧。 那何为烫面？何又为死面呢？ 这里就要提一提发面了，大家都知道发面是经过发酵后的面团，常用来制作馒头、包子等。 而死面是相对于发面而言的，就是是未经发酵的面团。

韭菜盒子怎么和面窍门

1、今天为您推荐——韭菜盒子盒子(也叫合子)有各种口味，有荤有素，但好吃的标准很统皮薄大馅，一口流汁。其中，最经典的莫过于【韭菜盒子】了。

3、大厨的妙招是，用80～90度开水和面。 饺子、面条一般是用冷水，这样揉出来的面团韧性较强。 开水和面：就是常说的“烫面”，烫面做的面团，柔软有韧性，不易破。多用于煎、烤类美食，比如说锅贴、煎饺、韭菜盒子等。

4、把雪花状的面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或冷湿布，醒20-30分钟吧。 韭菜要摘好洗干净，控干水分后切成小段，大概5厘米左右哦。 鸡蛋加点水打散，热锅凉油，油热后把鸡蛋液倒进去，炒熟后用锅铲捣碎晾凉备用。 切好的韭菜先用麻油或食用油拌开拌匀，这样可以避免韭菜接触到盐而出汁水。

6、想要韭菜盒子，凉了不发硬，要分别用冷水和热水和面，这样烙好的韭菜盒子外焦里嫩，不发硬。 炒好的鸡蛋，要彻底凉透后，再倒入韭菜里面，避免将韭菜烫伤。 烙制时，要全程小火，电饼铛温度控制在170度左右，大约5-6分钟就可以了。

韭菜盒子怎么和面又软又好吃窍门

1、今天为您推荐——韭菜盒子盒子(也叫合子)有各种口味，有荤有素，但好吃的标准很统皮薄大馅，一口流汁。其中，最经典的莫过于【韭菜盒子】了。

2、调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。

3、面粉里面加入80克左右的温水搅拌一下，晾到手温就好了，再揉成团。 分成20个小剂子，用擀面杖擀成12厘米左右直径，厚度大约1mm的面片。 把韭菜馅放在面皮上面，对折一下然后捏紧了。给韭菜折出来花纹，这样看起来更加的美观，也更加的结实。

6、韭菜1把 虾皮1把 鸡蛋2个 盐适量 十三香1勺 香油2勺 食用油适量 具体做法： 在面粉里加点盐，搅拌均匀哦，这样可以提升面粉的筋性呢！ 接着，用开水烫面，记得要分成两部分，一半用开水，另一半用常温水。

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