保健蘑菇榆黄蘑，东北小黄蘑菇和榆黄蘑？

保健蘑菇榆黄蘑、东北小黄蘑菇和榆黄蘑的营养价值与种植技巧

一、保健蘑菇榆黄蘑的种植技巧

保健蘑菇榆黄蘑是一种生长在榆树根际的食用菌，具有较高的药用价值。其种植技巧如下：

1.选用适宜的菌种

菌种的选用直接影响到保健蘑菇榆黄蘑的产量和质量。建议选用经过繁育的高产、高质优良菌种。

2.选用适宜的培养基

保健蘑菇榆黄蘑的培养基应选用榆树木屑、麦秸秆等为主要原料，加入适量的牛粪、鸡粪、蘑菇渣等有机肥料。

3.保持适宜的温度和湿度

保健蘑菇榆黄蘑适宜生长的温度为20~25℃，相对湿度为80%~90%。

二、东北小黄蘑菇的营养价值

东北小黄蘑菇是一种生长在黑龙江、吉林、辽宁等地的野生食用菌，具有丰富的营养成分。其主要营养成分如下：

1.蛋白质

东北小黄蘑菇中含有丰富的蛋白质，其含量比肉类还高，是素食者的良好选择。

2.多糖类

东北小黄蘑菇中含有多种多糖类，如β-葡聚糖、α-葡聚糖等，具有抗**、免疫调节等保健功效。

3.维生素

东北小黄蘑菇中含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等，具有提高免疫力、促进新陈代谢的作用。

三、榆黄蘑的药用价值

榆黄蘑是一种生长在榆树根际的食用菌，具有较高的药用价值。其主要药用价值如下：

1.抗**

榆黄蘑中含有多种活性成分，如多糖类、多酚类等，具有抗**、抗癌等作用。

2.免疫调节

榆黄蘑中含有多种多糖类，具有免疫调节、增强免疫力等作用。

3.降血糖

榆黄蘑中含有多种多糖类和多酚类，具有降血糖、调节血脂等作用。

拓展问题

问题1：保健蘑菇榆黄蘑、东北小黄蘑菇和榆黄蘑的种植难度如何？

回答：保健蘑菇榆黄蘑、东北小黄蘑菇和榆黄蘑的种植难度较高，需要具备一定的专业技能和经验，同时需要严格控制温度、湿度等环境因素。

问题2：如何挑选新鲜的保健蘑菇榆黄蘑、东北小黄蘑菇和榆黄蘑？

回答：挑选新鲜的保健蘑菇榆黄蘑、东北小黄蘑菇和榆黄蘑时应注意观察菌盖和菌柄表面是否干燥、开裂，菌盖的颜色是否正常等。还可以闻一闻是否有异味。

问题3：保健蘑菇榆黄蘑、东北小黄蘑菇和榆黄蘑的烹饪方法有哪些？

回答：保健蘑菇榆黄蘑、东北小黄蘑菇和榆黄蘑可以用来炒、煮、烤、炖等多种烹饪方式，如清炒榆黄蘑、烤东北小黄蘑菇、炖保健蘑菇榆黄蘑等。

问题4：保健蘑菇榆黄蘑、东北小黄蘑菇和榆黄蘑有什么禁忌人群？

回答：保健蘑菇榆黄蘑、东北小黄蘑菇和榆黄蘑一般适宜大众食用，但对于过敏体质的人群应慎重食用。

问题5：有哪些常见的保健蘑菇榆黄蘑、东北小黄蘑菇和榆黄蘑的假冒品种？

回答：常见的保健蘑菇榆黄蘑、东北小黄蘑菇和榆黄蘑的假冒品种有毒鹅膏菌、毒蝇伞、毒蘑等，应注意辨别。

参考文献

无

释义拓展：榆黄蘑（菌类）

榆黄蘑（PleurotuscitrinipileatusSing.）

又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑；生物分类属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。

菌盖草**至鲜**，光滑，漏斗状，直径3—10厘米。菌肉白色。柄偏生。菌盖鲜黄、油亮，优美喜人。榆黄蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。不但被国人所喜爱，而且在国际市场较为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高得多。

榆黄蘑子实体多丛生或簇生，呈金**。菌盖喇叭状，光滑，宽2～10厘米，肉质，边缘内卷，菌肉白色。菌褶白色，延生，稍密，不等长。菌柄白色至淡**，偏生，长2～12厘米，粗0.5～1.5厘米，有细毛；多数子实体合生在一起，榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。

问答拓展：小黄蘑和榆黄蘑哪个好吃

榆黄菇是我的最爱个人感觉比小黄菇更好吃。
小黄蘑与榆黄蘑有相像的地方，颜色鲜黄，外形小巧，但它散落于林中或草丛中，却不会像榆黄蘑一样，成簇的生长，采摘时虽然有点费事，不过小黄蘑的口感纯正，营养丰富，味道鲜美，特别是刚采下来的新鲜小黄蘑，透着蘑菇所独特的一种清香气味，不仅成为山里人餐桌上的一道美味，在一些高档酒店也可以见到它的身影，因此也有人称它为“长白第一鲜”。
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而榆黄蘑呢，尤其是野生榆黄蘑，多码敬生于山榆根基处，形态是成簇睁模运生长，也就是说你要是在山上看见榆黄蘑，它肯定就是一堆，想找个单独生长的实在是太难；而且榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和悉梁矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且所需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品，长期食用的话，有滋补、强身健体的功能，对我们的身体有很大好处。

问答拓展：榆黄蘑产自哪里

榆黄蘑又名金顶侧耳、金顶蘑；属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，侧耳属。形态特征雀悔：榆黄蘑子实体多丛生或簇生，呈金**。菌盖喇叭状，光滑，宽2-10厘米，肉质，边缘内卷，菌肉白色。菌褶白色，延生，稍密，不等长。菌柄白色至淡**，偏生，长2-12厘米，粗0.5-1.5厘米，有细毛；多数子实体合生在一起，榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。营养成分：榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人****患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。榆黄蘑栽培要求：榆黄蘑生长力强、出菇快、生长期短、产量高，既可段木栽培，也可袋料栽培，菌丝生活力强，可在榆树瞎岁乎、杨树、桦树、椴树、水曲柳、槐树等阔叶树锯屑培养基上生长发育，也可在红松、沙松、鱼鳞松、杉、柏等锯屑培养基上生长发育，不过产量很低。还可在棉籽壳、废棉、玉米芯、花生壳、豆壳、麦秸、稻草、茶渣以及栽过草菇和磨悉蘑菇的废培养料上生长发育。其中，以棉籽壳、废棉和玉米芯栽培榆黄蘑的产量较高。菌丝生长发育温度范围为7-32℃，最适生长温度为23-27℃，45℃以上经2小时菌丝即死亡，但能忍耐零下38℃低温。子实体形成温度为10-28℃，最适生长温度为15-25℃。pH5-7都能生长，以pH5-6.5最适宜。食用方法：可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。

问答拓展：请问这种**的蘑菇是什么品种

这种**的蘑菇是“榆黄蘑”。榆黄蘑在笔者家乡这边也被称为“一窝羊”，相对来说是一种很好看但又很少见的蘑菇。榆黄蘑在以前经常是无人问津，或是见到以后就用棍大败唯子把它们捣烂，免得其他人滚培采摘。后来有专家介绍这种榆黄蘑，它是枯老一种极富营养价值的珍贵野生菌。现在，进山去采摘蘑菇的话，很难看到这种**的野生小蘑菇了。