巴旦木是什么果仁

巴旦木的特点

巴旦木，又称为开心果，是一种植物果仁，属于杏科植物，是一种营养丰富的坚果。巴旦木味道浓郁，口感丰富，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。同时，巴旦木还具有一定的药用价值，可以用于治疗一些疾病。

巴旦木的外形呈椭圆形，大小约为2-3厘米，外壳为淡棕色或浅***，内部为淡***的果肉，果肉中包含着一颗坚硬的果仁，果仁为浅绿色或淡***，表面有褐色的条纹。

巴旦木的种植方法

1.土壤选择

巴旦木喜欢生长在排水良好、肥沃的土壤中，最适宜的土壤酸碱度为pH值为6.5-7.5。如果土壤过于贫瘠，可以在种植前进行土壤改良。

2.环境要求

巴旦木喜欢温暖湿润的气候，适宜生长温度为20-30℃，最低温度不低于-10℃。同时，巴旦木也需要充足的阳光和水分，一般来说每天需要充足的阳光照射，每周需要浇水1-2次。

3.种植方法

巴旦木的种植方法主要有两种：育苗和直接种植。育苗需要先将巴旦木种子放入温水中浸泡24小时，然后将种子播种在育苗盘中，等到幼苗长到5-6厘米时，就可以将其移植到土壤中。直接种植则需要将巴旦木种子直接埋入土壤中，等到发芽后再进行移植。

拓展百科知识

1.巴旦木的营养价值

巴旦木是一种营养价值极高的坚果，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。其中，巴旦木中的蛋白质含量高达20%，是其他坚果的两倍以上，而且蛋白质质量也非常高。巴旦木中还含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管有一定的保护作用。

2.巴旦木的药用价值

巴旦木在传统中医中也有一定的药用价值，可以用于治疗一些疾病。例如，巴旦木可以用于治疗脾虚便溏、肺虚咳嗽、肝肾不足等症状。巴旦木还可以帮助降低血压、改善睡眠质量、增强免疫力等。

3.巴旦木的种植面积和产量

目前，巴旦木的种植面积主要集中在我国的新疆和甘肃等地，其中新疆的产量最高。根据统计数据，新疆的巴旦木种植面积已经超过100万亩，年产量达到了3万吨左右。

关键词：巴旦木（bādànmù），开心果（kāixīnguǒ），营养价值（yíngyǎngjiàzhí），药用价值（yàoyòngjiàzhí），种植面积（zhòngzhímiànjī），产量（chǎnliàng）。

参考来源：《果树栽培学》、《果树栽培技术》。

相关问答拓展:

巴旦木早上和中午吃效果最好。因为早上和中午是人体代谢最旺盛的时候，在这个时间段吃巴旦木可以更好地被身体吸收和利用，也有助于提高饱腹感和控制食欲。巴旦木本身富含多种营养物质，如不饱和脂肪酸、膳食纤维、蛋白质、钙、铁等等，对身体有多重好处，如有助于降低胆固醇、改善肠道健康、提高免疫力等。建议在早餐和午餐时加入一定量的巴旦木，以达到更好的健康效果和饱腹感。

现在商人会用杏仁来冒充巴旦木。

巴旦木（巴旦姆、巴达木）为新疆维吾尔语名称，是由波斯语而得名的，其果实称巴旦杏，学名为扁桃。

在我国，新疆是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。

从11月到来年2月，巴旦木果树处于休眠期，这段时间气候严寒，巴旦木果树就能完全放松休息并为来年的生长储备养分。

2、开花期

2月末到3月初，巴旦木果树上的花蕾绽放成等待授粉的美丽白花。

3、授粉期

许多巴旦木果树并不能自花授粉，因此蜜蜂起到很大的作用。把不计其数的蜜蜂引来果园为果树上的花朵授粉，并迎来果树的生长期。

4、果仁成熟期

从3月到6月，巴旦木果仁逐渐成熟起来，壳变硬了，核也成形了。与此同时，丰收的绿色巴旦木可用于烹饪多种料理。

5、外荚开裂期

7月到8月初，巴旦木外荚开始裂开，露出包裹着果仁的巴旦木果核，之后，果核逐渐干燥，等待采收。丰收之前，巴旦木外荚完全裂开了。尽管人类不能食用巴旦木的外荚，但牛群可以尽情地享用这些完全风干的巴旦木外荚。

6、采收期

从8月中旬到10月，“摇树机”猛烈地将裹着外荚的巴旦木摇落到地上。巴旦木果仁散在果园里自然风干8-10天，之后会被扫到一起并用机器堆成堆。巴旦木中间发黄？

巴旦木变黄有很多的情况，如果是果仁微微发黄可能是正常的，因为巴旦木是经过炒制了的，有微微的***也是正常的，这个时候是可以食用的。

还有的情况可能是变焦或者炒糊了，才会导致发黄的情况，一般这种情况下味道可能会有所改变，但是一般是可以食用的。

还有一种情况是巴旦木很有可能要变坏了，所以才会变色，可以稍微尝试一下，看味道是否还有改变。

巴旦木的壳的薄厚是品种决定的，不是后期加工形成的，巴旦木其实是扁桃的果核，根据品种不同，有些壳比较厚，有些则很薄，厚壳适合做原味，薄壳适合做果仁带调味的品种，一般是经过煮制以后烘干，就可以成为手剥巴旦木