苜蓿草含钙吗

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　　苜蓿含有钙，含量约为1.50%-1.90%。苜蓿草原产于欧美，现广泛分布在中国东北和华北地区。

　　它的茎相对直立或分散，叶子是复合叶。小叶的上边缘有细齿，托叶通常贴在叶柄的基部上。

好文探索：紫花苜蓿营养与质量评价

　　紫花苜蓿(简称苜蓿，M**icagosativaL。)是豆科多年生优良牧草，其蛋白质含量高，氨基酸平衡，纤维质量好，富含胡萝卜素、异黄酮类等促生长物质，可消化总养分可高达70%，是**牛养殖不可缺少的粗饲料。

　　其产草量高，利用年限长，抗旱耐盐碱，适应性广泛，并可以通过根瘤菌固氮，改良土壤，故被誉为“饲草之王”。紫花苜蓿原产于伊朗，西汉御使张骞出使西域，将其种子引入长安种植，已有二千多年的历史。

　　迄今，我国通过育种家的品种选育、地方品种的整理和大量国外苜蓿品种的引进，在中国已种植有大量的、适于不同土壤气候的苜蓿品种，包括许多大面积种植的多叶苜蓿品种。美国优质苜蓿干草的大量引进，使市场上苜蓿性价比得到前所未有的提高，使**牛养殖获得了广泛的实惠，**牛养殖者和管理者更加迫切地希望了解苜蓿的营养和质量评价方法。

　　 介绍苜蓿的营养与质量评价，对我国**牛养殖业的健康发展均具有十分重要的指导意义。

　　苜蓿的营养及其对**牛养殖的重要意义。

　　**牛的营养有三大重要需求，即能量需求、蛋白需求和纤维需求。由表1可见，对于高产**牛(30kg/头·日)TMR饲料，其产**净能要求7.24-7.41MJ/kgDM，蛋白16.6-16.8%，NDF含量在32-35%。

　　根据我国粗饲料现状和**牛生产性能，产**净能要求1.60Mcal/kgDM，NDF含量可以不超过40%，粗蛋白为16-17%。同时，要求来自粗饲料的NDF应占到总NDF含量的17-25%。

　　表1高产**牛日粮的营养需求(占kg干物质)。

　　苜蓿的营养成分会随着成熟度的增加而减少。主要表现在叶片含量、蛋白、能量、维生素和矿物质元素的减少。

　　相反，茎秆比例、纤维素和木质化程度会随之增加。特别是苜蓿开花以后，营养成分急速下降，蛋白质含量以每日0.5%的速度下降，而NDF和ADF含量急速增加，并且伴随着NDF的消化率也急速下降(见表2)。

　　一般情况下，现蕾期的营养非常丰富，而且产量也比较高，单位面积土地所生产的总可消化营养物质最高，**价格也高，**农的饲喂效益也高，种植者和使用者均能获得最佳的效益。传统的最佳收获期为初花期，但根据**牛的饲养反应，现在苜蓿最佳的收获期已提前到了现蕾期，美国称其为特级苜蓿(粗蛋白20%以上)。

　　初花期收获的苜蓿称之为一级苜蓿(粗蛋白18-20%)。而我国目前收获期大多在初花期以后，甚至在盛花期开始收割， 品质较差，对**牛的饲喂效果也不太明显。

　　如果我们能在现蕾期收割，其产**净能会在1.54Mcal/kg以上，粗蛋白会在20%以上，NDF和ADF含量会分别会在40%和30%以下，完全可以满足**牛对能量、纤维的营养需要，蛋白还会超标。实践证明，**牛每天饲喂3千克特级苜蓿，可以减少1.5千克的精料使用量和粕类蛋白饲料的使用。

　　表2苜蓿不同生长时期的营养成分变化产**净能：Mcal/kg干物质。

　　苜蓿的不同部位蛋白质含量不同(见表3)。

　　蛋白质主要集中在叶片中，一般含蛋白质22-26%。所以，叶片在干草的比重越低，蛋白含量就越少，NDF含量就越高。

　　蛋白质的含量除了受品种和土壤肥力因素影响外，最主要受刈割时间的影响，其次受田间作业水平的影响。在现蕾期刈割，叶片的比重一般在40%以上，但是如果在田间晾晒时间过长、收获时叶片脱落太多，运输和加工时叶片浪费较多都会造成蛋白、营养物质的流失。

　　表3苜蓿不同部位的营养成分(%)。

　　表4表明，苜蓿的胡萝卜素含量很高，达44万IU/kg，而**牛日粮中一般要求维生素A为18万IU/kg(见表1)。如果每日饲喂3千克优质苜蓿，可以给**牛提供132万IU维生素A，对**牛的生产和繁殖具有重要的作用。

　　没有任何饲料组份能像优质苜蓿，可以明显改善**牛的体况及繁殖能力，减少**，延长**牛的使用年限。

　　表4苜蓿的营养成分(100g干物质含量)。

　　1.3优质苜蓿对**牛养殖的重要意义。

　　优质苜蓿可以满足**牛TMR饲料中粗蛋白16-17%需求，并且可以减少粕类的使用量。

　　我们从表5中可以看出，苜蓿品质越好，即相对饲用价值(RFV)越高，粗饲料在日粮中的比例就可以提高，玉米和豆粕的添加量就可以相应降低。如果使用RFV为160%的苜蓿时，在TMR日粮的蛋白含量、NDF含量和产**净能分别保持高产**牛营养需要的前提下，粗饲料的比例可以提高到50%，而玉米和豆粕(粗蛋白含量按44%计)的比例可以分别降到41%和6%。

　　如果使用劣质苜蓿，即RFV为80%时，粗饲料只能占27%，而玉米和豆粕分别要占到50%和20%。所以，优质苜蓿可以提高粗饲料的比例，减少豆粕和玉米地使用量。

　　可以提高产**量和维持**牛高产生产性能。

　　由表6可见，如果使用相对饲用价值(RFV)为160%的苜蓿时，粗饲料的比例可以提高到55%，要达到36.3kg/头·日产**量，补充精料的饲喂量可以降到12.7kg/头·日。

　　如果使用劣质苜蓿，即RFV为80%时，粗饲料只能占27%，而补充精料的饲喂量为18.1kg/头·日。实践证明：每3kg优质苜蓿可以替代1.5kg精料，饲喂1吨优质苜蓿可以多产1吨**。

　　优质苜蓿的产**净能为1.55-1.65Mcal/kg，NDF为40%，可以满足高产**牛对能量、纤维的营养需求，提高**牛对干物质的采食量，增加反刍和唾液量，中和瘤胃pH值，调控好瘤胃的环境，提高粗饲料的比例，可以从根本上解决**牛瘤胃酸中毒的问题。同时，可以提高牛**的品质，保证牛**的理化指标达到国家标准，避免类似“三聚氰胺”食品安全事件的发生。

　　表5不同质量苜蓿对补充精料玉米、粕类配比的影响。

　　表6不同质量苜蓿对补充精料配比的影响。

　　2、苜蓿质量的评价影响苜蓿品质的主要因素。

　　现代苜蓿育种开始注重了品质育种，如多叶苜蓿育种、低木质素苜蓿育种、抗臌胀病苜蓿育种等。

　　显然，高品质品种可以较好地提高苜蓿粗蛋白的含量，提高纤维素的消化率。 有资料研究表明，多叶苜蓿仅提高叶量1-2%，贡献率不大。

　　决定苜蓿叶量的最重要的手段仍是恰当的刈割期和机械化收获水平。

　　苜蓿的叶量在返青期和分枝期最高，开花后叶的比例开始明显下降，NDF和木质化程度开始快速提高。

　　 决定苜蓿品质的最重要因素是收获时间。知道是什么生育期刈割的，就基本上可以断定是什么级别的苜蓿。

　　特级苜蓿需现蕾期刈割，一级苜蓿一般是在初花期刈割，盛花期刈割基本上可以定为**苜蓿或**以下，无论颜色是否绿色。

　　现蕾期至开花期一般为10-15天的时间，要保证在现蕾期刈割和收获完毕，必须要保证足够的收获机械配套，并且，最好使用带压扁的割草机，可以促进茎秆和叶片同时晒干，避免叶片过干，在捡拾打捆时大量脱落。

　　表7表明了苜蓿收获加工与饲喂各个环节的营养损失，而且，在干物质损失中主要是叶片的损失。

　　表7苜蓿收获加工使用过程中的营养损失。

　　苜蓿储存的损失主要是淋雨、潮湿发霉和日照氧化所造成的营养损失。

　　 防火、防水和防盗也是重要内容。加工容易造成叶片粉碎和脱落，一般加工会造成1-3%的损失。

　　苜蓿饲喂最好是采用TMR饲料搅拌机，可以大幅度降低**牛采食造成的浪费。

　　在人工饲喂的条件下，应该先饲喂青贮玉米，然后喂苜蓿，最后喂精料。如果苜蓿NDF含量高，自然**牛浪费就多，不压扁的苜蓿比压扁的苜蓿浪费多。

　　3.1NDF和ADF的概念及其在质量评价中的意义。

　　传统测定的粗纤维不能真实准确地反映纤维的含量，而范氏创立了中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)以及酸洗木质素(ADL)的概念，该粗饲料评价方法尽量站在**牛的角度上，用ADF和NDF值评价牧草品质，相对比较简单而准确。因为，最终评价牧草品质的不是人，而是家畜及其体现的畜产品。

　　NDF是利用中性洗涤剂除去饲料中的蛋白质、淀粉、脂肪和糖类而得到纤维。它包括半纤维素、纤维素和木质素。

　　代表着饲料容积，起到填充瘤胃的作用，决定着家畜的饱腹度，与家畜的自由采食量呈负相关，NDF越低，干物质采食量就越大。ADF指NDF减去半纤维素的成分，只代表木质化的纤维素，与消化率呈负相关，饲草ADF增加，家畜的消化率下降。

　　ADL是指ADF经72%硫酸进一步除去纤维素成分而得的木质素，酸洗木质素是不被家畜利用的成分，是饲草优劣的重要指标。

　　3.2相对饲用价值(RFV，RelativeFe**Value)。

　　相对饲用价值是根据牧草的可消化干物质(DDM)和潜在的干物质采食量(DMI)来进行牧草品质评定的方法，尽可能地站在**牛的角度预测牧草的采食量和能量价值。

　　相对饲用价值(RFV，%)=(DDM×DMI)/1.29。

　　DDM(%)=88.9-0.779ADF。

　　3.3相对饲草品质(RFQ，RelativeForageQuality)。

　　人们发现，NDF的消化率，即dNDF值对产**量有重要的影响。NDF含量相同的苜蓿，如果其消化率不同，产**效果不同。

　　实验证明：dNDF每提高1%，**牛的干物质采食量会增加0.17公斤，产**量会增加0.23公斤(4%校正**产量)，高产**牛可提高产**量0.9公斤。NDF值越低，dNDF值越高，纤维过瘤胃的速度就越快，瘤胃腾空的速度就越快，**牛的干物质采食量就越高，继而采食的能量也就越多。

　　基于这种现象，国外又建立了更加准确的饲草评价方法，即相对饲草品质，即RFQ值越高，质量就越好。

　　RFQ=(TDN×摄入量/16.8)/39.2、

　　TDN=dNFC+dCP+(dFA×2.25)+dNDF-7。

　　=[(NFC×9.8)+(CP×0.93)+(FA×0.97×2.25)+(NDF×NDFD/100)]-7。

　　NDFCP(NDICP)=NDF残留物中的粗蛋白含量(苜蓿的平均值为3.8)。

　　FA=EtherExtract-1、

　　摄入量=[(NDFD-NDFD平均实验数据)×0.374]+基础摄入量。

　　基础摄入量=0.0086×1，350/(NDF/100)。

　　一级苜蓿标准为初花期刈割(即初花至开花期刈割)，叶占35-45%。淡绿或绿色。杂草率小于5%。无霉变、霉腐气味、土块等异物。

　　主要化学成分指标：CP：17-19%。水分<14%。

　　二级苜蓿标准为开花期刈割(即开花至盛花期刈割)，叶重占25-40%。黄绿至绿色。杂草率小于10%。无霉变、霉腐气味、土块等异物。

　　主要化学成分指标：CP：15-17%。水分<14%。

　　**苜蓿标准为盛花期刈割(即盛花至结荚期刈割)，叶重低于30%。黄绿至绿色。杂草率小于15%。无霉变、霉腐气味、土块等异物。

　　主要化学成分指标：CP：13-15%。水分<16%。

　　由此可见，我国苜蓿生产沿用了最佳刈割期为初花期的观点，没有设立特级苜蓿。

　　目前，由于草学生产与动物营养学的脱节，单方面追求干草产量，而忽视了单位土地面积的营养物质的产量，使得大部分苜蓿产品的质量处于二级和**水平，在市场竞争中处于劣势。

　　以下是美国干草市场特别工作组推荐的豆科牧草干草市场等级指标：。

　　由于美国苜蓿生产的观念先进，一切为客户着想，进入中国的苜蓿大部分为一级和特级苜蓿，根据运输距离远近，尽管到场价格在2350-2600元/吨，但在性价比上仍明显优于国产苜蓿。

　　由表9可见，根据相对饲草品质标准，每个营养单位的价格美国在13.8元/吨以下，而国产苜蓿在19.8元/吨，甚至在24.2元/吨以上。当**牛采食了进口苜蓿后，**牛的生产性能得到明显改善，促使**农优先**进口苜蓿，特别是规模化养殖的企业。

　　众所周知，**牛对苜蓿等粗饲料的质量和数量稳定性要求极高，补充精料的配方也要相对稳定。而国产苜蓿在质量上存在巨大差异，而且供货价格和数量极不稳定，造成瘤胃环境反应大，价格又偏高，给**农带来的效益没有进口苜蓿高，这也是进口苜蓿数量剧增的主要原因之一。

　　除了化学评价方法外，现场可以使用打分方法进行苜蓿品质的初步评级：。

　　表观评分总分为100分：其中收割期(30分)。叶子的多寡(30分，因为叶子占植株的TDN60%，蛋白70%，维生素90%)。颜色(15分)。气味(15分)。柔软性(10分)。

　　不纯性(-30分)：垃圾、杂草、泥土。

　　无论如何，最终还是要依赖化学分析的方法确定苜蓿的品质。在使用化学方法时，取样是一个关键步骤。

　　一定要用干草采样钻(35-45厘米长)取样，取样数需按一定比例随机抽取草捆，至少抽取5个大草捆或20个小草捆，一个大草捆可按梅花对角线法取样，至少15-25个采样棒样品。小草捆每一采样棒样品深入草捆中心30.5-38.1厘米深，大草捆每一采样棒样品深入圆截面草捆30.5-38.1厘米深处，避开草捆边缘15厘米以上。

　　钻取样品的方向应与苜蓿加压方向相同，避免顺茬取样。

　　表9美国苜蓿与目前国产苜蓿性价比分析。

　　优质粗饲料是**牛养殖的基础的基础。

　　秸秆养畜不适用**牛养殖业。我们要实现了一个思想转变：**牛饲养要以优质饲草为主，精料为辅，首先选定粗饲料及其质量，然后再确定补充精料的配方。

　　优质苜蓿可明显增加干物质采食量，提高粗/精比例，提高采食的能量，减**料的使用，提高产**量和牛**的品质，延长产**高峰，增加反刍，防止瘤胃酸中毒。增强**牛的健康，减少**牛**，促进**牛**和配种，延长**牛使用寿命，提高瘤胃分解纤维微生物的数量，进而可以提高对其它劣质粗饲料的利用。

精选问答：

　　1、青菜补钙吗？

　　吃蔬菜是可以起到补钙的效果的，蔬菜不仅含有大量的钾酶等元素，还可以帮助维持酸碱平衡减少钙的流失，而且本身还含有不少的钙，绿叶蔬菜大多数是钙的中等，比如小油菜或者是小白菜，芹菜都含有丰富的钙元素对于人体补钙具有非常好的效果，那么在日常的生活中可以适当的多吃一些，尤其是对于小孩子而言正在处于成长发育的关键时期，多以吃一些青菜对于生长发育具有非常大的帮助

　　2、含钙高的植物排行？

　　1.荠菜 含钙量 294 mg / 100 g荠菜是十字花科荠属植物，常常用来包饺子，因为草酸含量高，需要焯水后食用。

　　2.芥菜 含钙量 230 mg / 100 g芥菜是十字花科芸薹属植物，除含钙量高之外，膳食纤维、维生素 B2、维生素 C、钾含量也非常丰富。

　　3.黑油菜 含钙量 191 mg / 100 g黑油菜是十字花科芸薹属植物，秋冬季节上市， 食用方法和油菜相同，但是含钙量比油菜优秀

　　4.绿苋菜 含钙量 187 mg / 100 g绿苋菜与红苋菜基本相同，含钙量略高一些，同样也推荐通过焯水去除部分草酸。

　　5.红苋菜 含钙量 178 mg / 100 g红苋菜是苋属植物，在夏天上市。苋菜除了含钙量，膳食纤维、胡萝卜素、铁、叶酸、钾含量也非常丰富。?

　　6.油菜薹 含钙量 156 mg / 100 g油菜薹是十字花科芸薹属植物，是油菜生殖生长的装填。油菜薹除了含钙量，膳食纤维、维生素 C 含量也非常丰富。

　　7.油菜 含钙量 148 mg / 100 g油菜是十字花科芸薹属植物，清炒油菜、香菇油菜是最常吃的方法。油菜除了含钙量高，膳食纤维、叶酸、钾含量也非常丰富

　　8.芥蓝 含钙量 121 mg / 100 g芥蓝是十字花科芸薹属植物，常吃的方法就是白灼和清炒。芥蓝除了含钙量高之外，膳食纤维、维生素 B2、维生素 C、叶酸、钾含量也非常丰富

　　9.小白菜 含钙量 117 mg / 100 g小白菜是十字花科芸薹属植物，是一种一年四季都能吃到的蔬菜，做法也是多种多样。

　　10.空心菜 含钙量 115 mg / 100 g空心菜除了含钙量高，还富含 β-胡萝卜素和膳食纤维，钾、镁的含量也非常丰富。