小黑豆的功效与作用,小黑豆的功效与作用及食用方法

小黑豆的功效与作用，以及食用方法

小黑豆，是一种常见的豆类食品，具有很高的营养价值和药用价值。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，有很多的功效和作用。

一、小黑豆的功效与作用

1.降低血糖和血脂

小黑豆中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，这些成分可以减缓肠道对糖和脂肪的吸收，降低血糖和血脂，对于预防和治疗糖尿病、高血压、高血脂等***有一定的作用。

2.抗氧化和抗衰老

小黑豆中含有丰富的抗氧化物质，如花青素、异黄酮、类黄酮等，可以清除体内自由基，减缓细胞老化，保护***、肝脏、肾脏等器官功能。

3.提高免疫力

小黑豆中含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、E、钾、钙、镁等，这些成分可以提高人体免疫力，增强抵抗力，预防感冒、流感等***。

4.防治贫血

小黑豆中含有丰富的铁元素，可以补充人体的铁质，促进红细胞的生成，预防和治疗贫血。

5.美容养颜

小黑豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，提高皮肤弹性和光泽，延缓皮肤衰老，达到美容养颜的效果。

二、小黑豆的食用方法

小黑豆可以煮粥、炖汤、做菜等多种食用方法。以下是一些常见的小黑豆食谱：

1.小黑豆糯米粥

材料：小黑豆、糯米、冰糖、水。

做法：将小黑豆和糯米淘洗干净，加水煮沸，转小火煮30分钟，加入冰糖煮至糯米熟透，即可食用。

2.小黑豆炖排骨

材料：小黑豆、排骨、姜、葱、料酒、盐。

做法：将小黑豆提前浸泡2小时，排骨焯水去血水，姜葱切末备用。将小黑豆、排骨、姜葱、料酒放入炖盅中，加水没过食材，放入电饭煲中炖煮3小时，调入盐即可。

3.小黑豆炒豆芽

材料：小黑豆、豆芽、蒜、盐、生抽。

做法：将小黑豆提前浸泡2小时，豆芽洗净。蒜切末备用。锅中放油，加蒜末爆香，加入小黑豆煸炒，加入豆芽翻炒，调入盐和生抽即可。

三、拓展相关问题

1.小黑豆有哪些副作用？

小黑豆在食用过程中，如果没有正确清洗煮熟，可能会导致肠胃不适，引起腹泻、呕吐等症状。同时，小黑豆中含有一定量的嘌呤，不宜大量食用，以免对肾脏造成负担。

2.小黑豆适合哪些人群食用？

小黑豆适合大多数人食用，尤其适合糖尿病、高血压、高血脂、贫血、***、皮肤干燥等人群食用。

3.小黑豆和黑豆有什么区别？

小黑豆和黑豆都是豆类食品，但是它们的颜色和形状略有不同。小黑豆比黑豆稍微小一些，颜色也比黑豆更深一些。小黑豆的口感也比黑豆更加细腻。

本文参考来源：

1.《中国食品营养与健康调查》

2.《中国食品成分表》

3.李冰.小黑豆的营养与保健功能[J].中国食品营养,2024,20(2):89-92.

小黑豆的百科知识：

小黑豆，是豆科植物黑豆的一种变种，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维的营养食品。小黑豆中含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、锌、维生素等，具有很多的药用价值和保健功效。

问答拓展：黑豆的功效与作用及食用方法有什么

　　黑豆的功效

　　黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以***的人食用黑豆是有益处的。

　　黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代渣拿药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

　　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

　　黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止***发生。

　　另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以***的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解***、腰酸、女性***异常及下腹部阴冷等症状。

　　黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

　　黑豆的作用

　　在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。

　　(1)治***消渴炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

　　(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

　　(3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克纤梁纳，水煎服。

　　(4)治老人***耳聋、小儿夜尿猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。

　　(5)治中老年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

　　(6)治各种非遗传性白发黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。

　　(7)治***黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。

　　(8)治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

　　(9)治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

　　(10)治男子便毁没血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

　　(11)治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

　　(12)治高血压黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

　　黑豆的食用方法

　　黑豆汁

　　功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱

　　主料:黑豆100克

　　1.　黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出;

　　2.　黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟;

　　3.　将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟;

　　4.　熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中;

　　5.　在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

　　醋泡黑豆的功效

　　推荐醋泡黑豆的功效及其做法：

　　功效：醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善***、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部***都有很好的作用。

　　1;熟的泡优点快速效果差有效成分流失的多。需冰箱保存。

　　2;生的泡优点效果好但是耗时间能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。

　　黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

问答拓展：黑豆的食用方法以及功效与作用

　　黑豆的功效与作用：

　　1.黑豆含有丰富的维生素，对年轻女性来说有美容养颜的功效，尤其是B族维生素、E族维生素的含量，说这两种维生素起到驻颜、明目、乌发等清行等，其中，维生素E是一种相当重要的保持青春的物质。

　　2.黑豆的皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，说有清除体内自由基的效果，尤其是在酸性环境下，增加肠胃蠕动、养颜美容、抗氧化效果好。另外，根明正侍据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以***的人食用黑豆很有效的补肾，对下腹部阴冷、女性***异常、***、腰酸都有治疗的效果。调中下气、解毒利尿、祛风除热。

　　黑豆的食用方法：

　　海带炖黑豆：材料有海带200克、鲜瘦猪肉100克、姜5克、葱5克、黑豆100克激吵、盐5克等，先把黑豆去杂质洗净，在把猪瘦肉洗净切4厘米见方的块，在把海带洗净、切丝，姜切片，葱切段备用。然后将锅内放入水，下海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱，武火上烧沸，打去浮沫，在文火炖煮1小时加盐拌匀即成。海带炖黑豆功效是活血、利水、祛风、解毒。

　　黑豆的食用方法，黑豆的功效与作用，就介绍到这里，相信大家都了解了，说黑豆补肾效果好，对美容、利尿、明目、都有很好的效果，如果您也想要起到这些功效、作用，那就在平时的时候吃黑豆吧，将为您带来健康身体。

问答拓展：黑豆的功效与作用，黑豆怎么吃好，黑豆的做法大全

1、补肾益脾。吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。

2、预防***。黑豆的膳食纤维含量较高，有良好的通便作用，可以促进排毒喊并，起到预防***的功效。

3、抗氧化抗衰老。黑豆含有丰腔渗渣富的维生素，尤其是维生素E、维生素B等等，可以保持容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。

4、提高身体免疫力。黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。伍悄

5、黑豆中含有丰富的脂肪酸，而且它含有的亚油酸的含量是很高的。多吃黑豆能够补充身体的脂肪酸，促进人身体的胆固醇的代谢，帮助清理血管。