玉米淀粉的用途 玉米淀粉的用途可以拿来勾芡吗

玉米淀粉的用途

食品

玉米淀粉是食品加工过程中不可或缺的原材料之一。它可以用于制作各种食品，如面包、蛋糕、糕点、汤圆、米粉、泡芙、酥皮、糖果等。玉米淀粉还可以用作食品的增稠剂、稳定剂、乳化剂和保湿剂等，以增加食品的口感和质感。

医药

玉米淀粉也是医药工业中广泛使用的原材料之一。它可以用作药片的填充剂、粘合剂和涂层剂，以改善药品的口感和稳定性。玉米淀粉还可以用作注射剂的稳定剂和口服液的增稠剂。

化妆品

玉米淀粉具有优异的吸湿性和保湿性，因此被广泛应用于化妆品行业。它可以用作粉底、面霜、洗发水、沐浴露、口红等化妆品的成分，以增加产品的柔滑度和舒适度。

工业

玉米淀粉还可以用于工业生产中。它可以用作造纸的浆料、纺织品的浆料、胶粘剂的成分、防水材料的添加剂等。玉米淀粉还可以用作生物质能源的原料，以生产生物柴油、生物乙醇等。

纺织品

玉米淀粉也可以应用于纺织品的制作中。它可以用作纱线的浆料，以增加纱线的柔软度和光泽度。玉米淀粉还可以用作纺织品印染的印花浆料、染料和柔软剂等。

相关百科知识

淀粉（diànfěn）是植物储存能量的主要形式之一，也是人类日常饮食中重要的营养成分之一。淀粉主要由葡萄糖分子组成，其分子结构为α-葡聚糖线性和分枝结构的混合物。淀粉在生物学和工业领域有着广泛的应用价值。

参考来源

1.玉米淀粉的应用与发展。陈美玲等。中国酿造，2024。

2.玉米淀粉在食品工业中的应用。张洁等。西南农业大学学报（社会科学版），2024。

相关拓展：

问：玉米淀粉的用途有哪些？

玉米淀粉有以下用途：

1、玉米淀粉与水或牛**混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。

2、玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。利用双层蒸锅，以牛**、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作滑培出简单的玉米粉布丁。

3、玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。

扩展资料：

玉米淀粉制得玉米面的营养价值：

1、玉信敏唯米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

2、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

3、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制**生长。

4、玉米面含有微量元素硒，硒能加速人体内的氧化物分解，抑制恶性**

5、玉米面中丰富的膳食纤维，能缩短食拿孝物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的**，因而可减少结肠癌的发生。

参考资料来源：百度百科-玉米淀粉

问：玉米淀粉的主要用途

玉米淀粉的主要用途如下：

1、铸造工业可以用玉米淀粉为砂芯胶粘剂，冶金工业浮选矿石把玉米淀粉常常为沉降剂。

2、玉米淀粉可以用于食品行业、制糖、医药工业。应用淀粉为原料，生产抗生素，维生素。

3、石油工业油井钻泥中用玉米淀粉使其具有蓄水性，干电池中用玉米淀粉为电解质载体。

4、油壁的修补水泥中也加用玉米淀粉。油漆、塑料、染料、纺织、造纸、轮胎橡胶等行业，均将淀粉咐纳告作为必需的材料，也是制作各类变性淀粉的起始材料。

其实玉米淀粉在食用方面的用途也是很多，例如可以用玉米淀粉作勾芡的功用，可以使菜肴更加的爽滑。还可以用玉米淀粉来制作蛋糕，这样的蛋糕既美味，又富有营养。

特殊特性：

玉米淀粉加水有种奇怪特性，受快速撞击会衡明变硬，受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀，视情形增减水量。这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体，是一种非牛顿流体。倒出此制成品约5mL在手掌，双手搓揉即可将原先液态之制程品，搓成丸子状之固态小球。

停止搓揉后约半秒后，该小球将迅速"融化"而回到液态，可重复搓揉动作演示此种特殊性质。将约50~100mL之制成品放于免洗纸杯内，使用免洗纸杯或塑胶杯是为了轻量化方便操作，先轻轻倾斜纸杯，给参与者观看纸茄孝杯内部液态的制成品。接着快速将纸杯内制成品对观众作泼洒动作，这种现象可以令参与者印象深刻。

问：玉米淀粉的产品用途

玉米淀粉除部分直接用于食品、烹饪和工业使用外，可以分别通过变性生产变性淀粉、水解生产淀粉糖和发酵生产氨基酸、有机酸、酶制剂、抗菌素、多糖、酒精等生化产品。酒精不但可以用作燃料乙醇，而且通过化学反应制成乙烯、乙酸乙酯、丁二烯和乙醛等中间产品，进一步加工生产精细化工产品。
普通淀粉在冷水中不能成糊、回生、黏度不稳定，但经过物理、化学处理改变淀粉分子的结构，就能改变其原有性质，赋予新的功能特性，以满足不同用途，经过变性后形成变性淀粉。主要用于食品、饲料、造纸、纺织、医药、铸造、建筑、石油钻井、选矿、环境保护等领域。

问：戚风蛋糕放玉米淀粉的作用

做戚风蛋糕放玉米淀粉的作用是降低面粉的筋度和增加蛋糕黏度，这样做出来的戚昌搭风蛋糕会比较松软，吃起来口感细腻，有一种入口即化的感觉。同时，做出来的蛋糕外皮也非常细腻漂亮，所以做戚风蛋糕郑掘时是需要放一些玉米淀粉的。并且蛋糕的黏度增加后，不容易裂开，使用后的作用是比较明显的。


现在很多人在家做的最多的蛋糕就是戚风蛋糕，因为戚风蛋糕相对来说是比较简单的，而且没有过多的添加剂，这样人们只要将蛋白打发好喊迅核就可以了。但是在制作的过程中，加入适量的柠檬汁以及玉米淀粉，这样做出来的戚风蛋糕会更好，而且还能够稳定蛋白，做出来的蛋糕不会开裂，这都是玉米淀粉的作用，所以在制作戚风蛋糕时加入一些玉米淀粉是很有必要的，让戚风蛋糕做出来更加的好吃。

问：玉米淀粉的作用

1、玉米淀粉别名也叫玉蜀黍淀粉，也就是人们常说的六谷粉，玉米淀粉的颜色是白色当中带着微微的淡**，在制作玉米淀粉的时候是需要一定的工序的，首先要用0.3%的亚硫酸浸泡，然后将玉米破碎，过一遍筛子，进行沉淀，然后再干燥，磨细以后而制成的玉米淀粉，说的笼统一点就是将玉米弄碎以后提取出来的，适当吃一些玉米淀粉对人体有很多好处的。
2、玉米淀粉的用途非常广泛，它可以制作成浆剂，可以当做粘接剂，也可以成为各种食品的增稠剂，尤其是玉米淀粉冷却以后，就会成为凝胶，弹性系数非常大，大多数用在食品的行业，玉米淀粉可以制糖，也可以用在医药方面，另外其他行业对玉米淀粉也是有很大需求的，比如油漆，燃料，造纸，橡胶，塑料等等，很多工业都将淀粉作为材料。
3、玉米粉的功效是非常多的，可以将玉米粉当做主食，比如可以用玉米面制作玉米面馒头，玉米属于粗粮当中的一种非常好的食品，适当多吃一些玉米粉，可以促进肠道蠕动，补充人体所需要的多种维生素以及蛋白质，玉米粉还可以用来熬汤，尤其是玉米淀粉，还可以用在工业方面，与其他面粉掺和在一起，可以制作成各种各样的点心，总之玉米粉用途非常广。