牛蒡的吃法和功效

牛蒡的吃法和功效

牛蒡的营养价值

牛蒡富含多种维生素和矿物质，其中维生素C和钾的含量特别高。牛蒡还含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸。这些营养成分对于人体的健康有着重要的作用。

牛蒡的吃法

牛蒡的根茎可以生食或者烹饪食用。以下是几种常见的牛蒡吃法：

1.生吃

牛蒡的根茎可以切成薄片后生吃，口感清爽爽脆，非常适合夏天食用。如果觉得口感过于生涩，可以在蘸食用盐或者酱油。

2.炒着吃

将牛蒡的根茎切成丝，加入适量的油炒熟，可以加入一些蔬菜和肉类一起炒着吃，口感鲜美，营养丰富。

3.煮着吃

将牛蒡的根茎切成块，加入适量的水煮熟，可以加入一些调料和肉类一起煮着吃，味道清甜可口，非常适合冬天食用。

牛蒡的功效

牛蒡除了营养价值高之外，还具有多种医疗功效。以下是几种常见的牛蒡功效：

1.清热解毒

牛蒡具有清热解毒的作用，可以用于治疗发热、***等症状。

2.利尿通便

牛蒡富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，缓解***。牛蒡还具有利尿作用，可以排出体内多余的水分。

3.降血压

牛蒡中的钾元素可以帮助调节血压，有助于预防高血压等心血管疾病。

拓展百科知识

牛蒡的学名为ArctiumlappaL.，属于菊科植物。牛蒡的根茎和种子都可以入药，有清热解毒、利尿通便、降血压等功效。牛蒡还可以用于制作食品和饮料，如牛蒡茶、牛蒡汁等。

牛蒡是一种营养价值很高的蔬菜，吃法和功效丰富多样。我们可以根据自己的口味和需求选择适合自己的吃法。同时，我们也可以将牛蒡加入到日常饮食中，以增强身体健康。

参考资料：

1.《中国食品营养与健康调查》

2.《中药大辞典》

3.《中国食品成分表》

相关问答拓展:

牛蒡具有祛风热、解毒消肿的功效，可用于治疗风热感冒、咳嗽、咽喉痛等症状。牛蒡含有大量纤维素，可促进胃肠蠕动，促进排便，帮助胃肠道排毒，具有健胃消食的功效，可预防***。牛蒡能提高人体骨胶原和钙的含量，具有一定的防治骨质疏松的作用。牛蒡能促进人体细胞新陈代谢，防止衰老。

牛蒡藕节汤的做法如下。原料：牛蒡一根、藕节10个，干香菇6朵、胡萝卜1根、蜜枣2个。

（也可以只防牛蒡、藕节）

做法：

1、胡萝卜削皮，切块；牛蒡用刀刮干净外皮，切块；干香菇用热水泡发后清洗干净，藕节洗干净；

2、全部材料放进汤锅里，加入5~6碗水；

3、大火煮开后，转中小火煲1.5个小时，放盐调味就可以啦！小贴士：

1、牛蒡的外皮不用削，用刀刮干净外皮或者用钢丝刷刷干净就可以了；

2、如果没有干香菇，也可以用新鲜的冬菇代替，但没那么香；

3、蜜枣可以不放，因为蜜枣会有丝丝甜味，可能有些朋友不习惯。

4、藕节把外面的皮用刀刮后清水冲洗即可。功效分析：

1、牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详细记载其能“通十二经脉，除五脏恶气”、“久服轻身耐老”，也就是说，经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老。

此外,牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风、胃癌、***癌的功效。

2、在平时食用藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、***出血等症。

民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。

抗癌中药牛蒡子有疏风散热、解毒利咽、透疹的功效，常用来治疗风热感冒、麻疹等。牛蒡子可以疏风散热，用来治疗风热感冒；利咽喉止疼痛，感冒、急性咽炎、慢性咽炎引起的咽喉疼痛都可以用牛蒡子；还有宣肺透疹和通便的作用，麻疹、风疹、***都可以服用。

半个小时就可以。

牛蒡杞子炖母鸡

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱***菜谱补虚养身食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：原炖牛蒡杞子炖母鸡的制作材料

主料：母鸡700克

辅料：枸杞子30克,牛蒡根100克

调料：姜5克,盐4克,味精2克牛蒡杞子炖母鸡的特色：色泽红润，鲜香味醇。教您牛蒡杞子炖母鸡怎么做，如何做牛蒡杞子炖母鸡才好吃

1、鸡剁成块，用水冲净血污;

2、牛蒡、枸杞子分别用水洗净;

3、锅内放水，放在火上烧开，把洗好的鸡块焯一下水;

4、焯好的鸡块及牛蒡、姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧开;

5、撇去表面浮沫后，放入洗好枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右;

6、至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。茄汁牛蒡鸡块的做法详细介绍菜系及功效：粤菜

牛蒡茶具有润肠通通便促进代谢美容养颜的作用。还具有清热解毒，通鼻窍的作用，可以治疗由于风热所导致的上呼吸道感染，咳嗽，鼻塞，流涕，也可以治疗由于体内***过剩所引起的***，牛蒡茶口感不好，在服用的时候可以适当的加入白糖改善口味。