甜菊的提取

　　此篇经验会给广大网友分享“甜菊的提取”的内容进行讲解，期望对农资人们有几分帮助，不要忘了收藏本站喔！

　　与蔗糖等植物甜味剂类似，从甜菊中提取的甜菊糖也是粉末状的。提取过程涉及浸泡像茶叶一样的植物干叶，然后分离或提纯最甜的成分，科学术语称为甜菊糖苷。

　　甜菊糖苷的提取是通过将甜叶菊干叶浸泡在水中，过滤将液体与叶、茎分离，进一步利用水或食品级酒精等进行提纯，完全传统的植物提取方法。整个过程中甜味成分不会被破坏，也不会发生改变。

　　　　甜菊叶属于小菊科植物，原产于中国广东。甜菊是一般人所熟悉的甘味料，也是南美洲巴拉圭与巴西交界处常见的多年生草本植物，甜菊的叶子含有名叫“甜菊素”的甜味物质，精制的甜菊素是无色无臭的结晶，其甜度为砂糖的200倍。

　　由于热量低、易溶于水或酒精，也具耐热性，可谓无热量之代糖产品，是糖**病患者的饮食或瘦身食品常用的甘味料。甜菊糖作为一种新型甜味剂，可以广泛应用于各类食品、饮料、医药、日化工业。

　　　　甜菊糖作为一种新型甜味剂，可以广泛应用于各类食品、饮料、医药、日化工业。可以说凡是用糖产品几乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化学合成甜味剂。

　　现将开发出数以千计的产品，归纳列举如下：。

　　　　①茶。用甜菊叶直接制茶或与其它原料茶配合制成的茶，对糖**病患者降血糖，对健胃促进消化，醒酒和消除疲劳，对肥胖病、高血压及龋齿等病患者均有防治作用。

　　国内市场上的降糖茶如(康宁茶)，宁红减肥茶，乌龙戏珠枣茶，红花茶等，均含有甜菊成分，有的已销往国外市场。

　　汽水、桔子汁、健力宝、娃哈哈以及各种果汁、冰淇淋等。

　　甜菊益康乐、甜菊月饼、饼干等，成为营养、保健，以及儿童、老年人特殊需要的食品。

　　水果罐头如糖水杨梅、桔子、山楂、龙眼等。水产品以及肉类罐头等如含有甜菊糖既起到调味功能亦发挥防腐延长保质期作用。

　　用甜菊淹制如萝卜等酱菜以及榨菜，保鲜期长，清腌味美，不腐烂⑥水产品。加入甜菊糖可防止水产品蛋白质**变质，在改善水产品风味的同时还降低成本。

　　如各种鱼罐头、海带等。

　　　　⑦蜜饯、果脯及果糕。

　　如话梅果脯应用甜菊糖后，不仅甜而且爽口好吃。

　　用甜菊糖交入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可减除酒辛辣味改善风味。还可以增加啤酒泡沫、洁白、持久。

　　　　⑨肉食品。用甜菊糖加入香肠、火腿肠、蜡肉等食品中，可改善风味，延长保质期。

　　　　⑩口香糖及日化产品。用甜菊糖加入口香糖、牙膏中，既可促进产品甜味，又可降低**有害细菌增殖，减少龋齿发生。

　　多种牙膏、口香糖以及化妆品中已应用甜菊糖。

　　卫生部于1992年批准甜菊糖可以在医药上应用。现已开发出许多产品，如桔味Vc、消渴润喉片、小儿复方新诺明、止咳糖浆、葡萄糖酸锌口服液等。

　　　　(12)其它。如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、香烟、甜菊**粉等。

　　　　应用甜菊糖的新产品受到消费者好评。其中有些产品还获得了国家发明奖或被评为名、特、优、新产品。

　　许多商品还远销澳大利亚、新加坡、**及德国等国际市场。中国已成为世界上甜菊生产大国。

　　甜菊种业的发展，为科技应用于农业、工业发挥了良好促进作用，为发展农村经济开辟了新路子。

　　甜菊叶是一年生还是多年生草本植物。

　　甜菊叶的副作用，甜叶菊可以作为大家生活中的茶饮料来喝，不过甜叶菊属于寒性，过量的饮用会引起腹泻，怀孕的妈妈不宜饮用，一起来跟小编了解一下甜叶菊有哪些副作用以及作用吧。

　　　　甜菊是糖中之王，胃为中和之府，过寒，过热都会引起腹泻。甜叶菊味甘性寒，大量饮用会导致胃寒而腹泻。

　　孕期的人应该注意，最忌腹泻易伤元气。甜叶菊有治疗高血压的功效。不属于茶类，属菊科草本植物，不可大量长期饮用。

　　　　甜叶菊是外来的“侨民”，飘洋过海到中国定居的时间还很短。它的故乡在南美洲巴拉圭、巴西的原始森林小山坡杂草丛中，是多年生的草本植物。

　　在我国温带地区，栽一次可以活好多年，夏天一到，开出一丛丛小白花，有股淡雅的香气。在它的叶子中含在丰富的甜叶菊苷，提纯了的甜叶菊苷味道很像白糖，但甜度却比白糖高300倍，而热量只有白糖的1/300。

　　如果摘一小片叶子放在嘴里嚼一嚼，就像吃了一口清香的白糖。

　　　　多少年来，人们习惯用甘蔗等植物来提取白糖、红糖、葡萄糖等。

　　这些糖有营养，热量也高，吃多了对健康有一定影响，例如小朋友吃多了容易蛀牙，大人吃多了会引起肥胖病、动脉硬化症，糖**病患者更要严格禁止吃糖。后来人们用人工合成的方法得到了比糖甜几十倍甚至几百倍并且热量又不高的糖精，用来弥补白糖等的不足。

　　不过，随着科学的发展。人们发现糖精对人体也有不良的影响。

　　　　甜叶菊的发掘和利用给人类带来了福音。试验表明，甜叶菊糖不但对人体没有任何不良影响，相反，它还有降血压、强壮身体、治糠**病等药用价值，它不但夺得了“甜味世界”的冠军，还被称作“时髦的甜味品”。

　　　　除甜叶菊外，植物中还有很多带甜味的天然物质，如甘草的根和根茎有比白糖甜200～250倍的甘草酸苷，玉米芯中可提取和白糖一样甜的木糖醇……都是低热量的甜味剂，有待人们不断开发和利用。

　　　　甜叶菊还与沙棘等组合研制成用于减轻中药汤剂苦涩味的中药伴侣。

　　并且不会引起血糖升高。

　　甜菊是一般人所熟悉的甘味料，也是南美洲巴拉圭与巴西交界处常见的多年生草本植物，甜菊的叶子含有名叫“甜菊素”的甜味物质，精制的甜菊素是无色无臭的结晶，其甜度为砂糖的200倍。

　　甜菊叶茶由甜叶菊叶子冲泡，甜味、可以放入杯子2-4片干叶，略有青草味。

　　甜菊叶也称甜叶菊，是一种可在花园中种植的植物。这种植物属于菊科，原产于南美洲。

　　甜菊糖苷200多年前就开始在巴拉圭、乌拉圭、阿根廷和巴西的部分地区被使用，这些地方的原住民用这种植物的叶子为饮料增加甜味，或直接咀嚼来获得其甜蜜味道。

　　近年来对天然无卡路里甜味剂的需求促进了对甜菊糖苷市场的开发。

　　通过对甜菊叶进行培育、提高种植量和产量以及改进植物提取技术，现在已经可以大规模种植味道极好的甜叶菊。中国的商业甜叶菊栽培资源最为丰富，约占世界甜菊产量的80%。

　　巴拉圭、肯尼亚、美国、**、巴西、印度和哥伦比亚也生产甜菊。甜菊糖苷迎合消费者既需要好味道又要求没有卡路里的需求，必将成为全球下一代主流的甜味剂。

　　甜菊糖苷已在世界上数百种食物和饮料中投入使用。在中国，人们用甜菊糖苷作为茶、软饮料、果汁、酸**和加味水等的甜味剂。

　　甜菊糖苷还可用于健康小吃、麦片、沙拉酱、番茄酱、口香糖、罐装水果和果酱、甜点、豆**、格兰诺拉麦片以及能量棒、烘焙食品等，还可作为餐桌甜味剂。

　　含有低热量、高甜度甜味成分甜菊糖，主要有甜菊苷、甜菊A3苷，其甜度与蔗糖相比，前者高300倍，后者高450倍，无毒性和不良反应。人工培植甜菊叶最早在1964年，目前全世界有20多个国家种植甜菊叶以供日益增长的市场需求。

　　如果您坚持天然原味的花草茶，甜菊叶内含的甜菊素，正是拿来当作花草茶甘味料的最佳选择，经常饮用甜菊茶可消除疲劳，降低血糖浓度单独冲泡的甜菊茶只有甜味，疲倦或希望茶里面有甜味时，可以混合其它花草冲泡饮用。养阴生津，用于胃阴不足，口干口渴，亦用于原发性高血压、糖**病、肥胖病和应限制食糖的**。

　　临床观察有一定降低压作用，并可降低血糖。帮助消化，促进胰腺和脾胃功能。滋养肝脏，养精提神。调整血糖，减肥养颜，符合现代人追求低卡路里、无糖、无碳水化合物、无脂肪的健康生活方式，对身体过重者及糖****更是至宝甜菊素在全球20多个国家已正式作为安全代糖。

　　注意事项：因为非常甘甜，请由小量开始使用，之后慢慢增加至您想要的甜度。甜味很重，要注意用量。

精选问答：

　　1、无糖用的什么代糖？

　　使用甜味剂代替蔗糖是目前使用最为广泛。

　　甜味剂可根据种类分为：人工甜味剂、天然甜味剂、功能性糖醇

　　常见糖代替主要有：人工甜味剂、天然甜味剂、功能性糖醇、新型代糖、甜味蛋白

　　人工甜味剂可分为：糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜、阿力甜

　　其中甜菊糖苷及罗汉果甜苷是天然甜味剂的两大主力。

　　天然甜味剂从天然植物中提取，名称中通常有该植物的名字，天然甜味剂成分安全，目前应用时间不长

　　天然甜味剂可分为：索马甜、甘草酸胺、甜菊糖苷、罗汉果甜苷

　　功能性糖醇安全性稳定性高，口感好，但甜度小于或与蔗糖相当，甜价比低，单位成本高。

　　功能性糖醇分为 ：甘露糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤**糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇。

　　新型代糖分为：阿洛酮糖&塔格糖、果肉粉、纤维甜味剂

　　2、甜菊素和阿斯巴甜有什么区别？

　　甜菊素和阿斯巴甜是两种常见的人工甜味剂，它们有以下区别：

　　1. ：甜菊素是从甜菊（Stevia rebaudiana）植物中提取的天然甜味物质，而阿斯巴甜是由化学合成方法得到的合成甜味物质。

　　2. 甜度：甜菊素的甜度相对较低，约为蔗糖的200-400倍；而阿斯巴甜的甜度较高，达到蔗糖的200倍以上。

　　3. 热稳定性：甜菊素在高温下相对稳定，可用于热加工和烹饪；而阿斯巴甜在高温下稳定性较差，不适合长时间高温加工，容易分解失去甜味。

　　4. 味道：甜菊素在高浓度下会留下微微的苦味和甜味后味；而阿斯巴甜在高浓度下可能会有甜味的后味或轻微的苦味。

　　5. 安全性：甜菊素被广泛认为是相对安全的，经多项研究认为对人体没有不良影响；阿斯巴甜在一些研究中与一些健康问题有关联，尽管目前仍存在争议和研究结果不一致。

　　需要注意的是，甜菊素和阿斯巴甜在市场上都有被用作甜味剂的产品，消费者可以根据自身的需求和健康状况进行选择和合理使用。在使用人工甜味剂前，最好咨询专业医生或营养师的建议。?