秋葵种子的功效与作用

秋葵是一种被广泛种植的蔬菜，其种子具有多种功效和作用。在这篇文章中，我们将探讨秋葵种子的营养成分、健康益处以及其它相关信息。

秋葵种子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质。其中，蛋白质和脂肪含量较高，分别为26.1%和35.1%。秋葵种子含有丰富的钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，以及维生素E、B1、B2、B6、B12等多种维生素。

秋葵种子具有多种健康益处，包括：

• 增强免疫系统：秋葵种子中含有丰富的维生素和矿物质，可以增强免疫系统，提高人体的抗病能力。
• 调节血糖：秋葵种子中的纤维素可以帮助调节血糖，降低糖尿病患者的血糖水平。
• 降低胆固醇：秋葵种子中的脂肪酸可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
• 促进肠道健康：秋葵种子中的纤维素可以促进肠道健康，预防***和结肠癌。
• 保护皮肤：秋葵种子中的维生素E可以帮助保护皮肤，减缓衰老。

秋葵种子可以生吃或煮熟后食用。生吃时，可以将秋葵种子泡在水中，待其变软后食用。煮熟后可以搭配其它蔬菜一起食用。

秋葵（qiūkuí），学名酸葵，是一种蔬菜植物，属于锦葵科。其原产于非洲，现已在全球广泛种植。秋葵的果实是一种长条形的荚果，内含有黏液状的粘液，因此在烹饪时需要注意清洗和处理。

秋葵种子的功效和作用已经被广泛研究和证实。除了上述提到的健康益处外，秋葵种子还有助于降低血压、预防贫血、促进骨骼健康等作用。

• 《食品营养学》（第二版）
• 《中国食品成分表》
• 《中国食品营养与健康调查报告（2024）》

相关问答拓展:

秋葵干种子炒熟可以吃的，但已经基本成型的秋葵种子，吃到嘴里微微有些发涩，建议大家购买那种较嫩，种子尚未成型的秋葵。秋葵种子的营养价值也是很高的，万物精华皆归于种，秋葵的种子里含有钾、钙、铁、锌等丰富的矿物质，在其尚未成型的时候可以直接食用，成型以后吃起来就有些微微发涩了。

将秋葵皮烤熟后再研磨成粉，是用来制作咖啡的好材料。老熟的秋葵种子还可以加工成秋葵油

1、秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。

2、秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

3、秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。

4、黄秋葵所含维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生;维生素C和可溶性纤维可以促进消化和美容，而且，这两者结合作用对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品。

可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。

5、黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力;至于黄秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，具有增强机体的抵抗力。

保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生等功效。

6、这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。同时，黄秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。

7、黄秋葵嫩果(荚)营养价值高，幼果中的黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

干花可开发为保健花茶;嫩荚提取物可灌装成软(或硬)胶囊，目前为植物中补肾壮阳的极品;老熟的种籽可开发为许多营养食品的主料或配料。

秋葵干种子炒熟可以吃的，但已经基本成型的秋葵种子，吃到嘴里微微有些发涩，建议大家购买那种较嫩，种子尚未成型的秋葵。秋葵种子的营养价值也是很高的，万物精华皆归于种，秋葵的种子里含有钾、钙、铁、锌等丰富的矿物质，在其尚未成型的时候可以直接食用，成型以后吃起来就有些微微发涩了。将秋葵皮烤熟后再研磨成粉，是用来制作咖啡的好材料。老熟的秋葵种子还可以加工成秋葵油

1.

一种是物理冷榨法,冷榨法在低于60℃的环境下进行加工,营养成分保留最为完整。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半,因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。

2.

一种是化学萃取法,物理冷榨法使用较多的是橄榄油、核桃油等。好处是不破坏油的营养成分太多,能保留原汁味,缺点是出油率低、里面的杂质含量也比较高。化学萃取法的优点是出油率高,油很干净、透亮,缺点是不能保留油太多的营养成分。

3.

秋葵油的制取方法采用综合性的取油方法,才是高效的方法,经过两次压榨,七级专业深层净化,然后运用真空脱色脱臭技术除去粗油中过多的磷脂和色素,不添加任何化学添加剂,保证了秋葵油的纯净天然,因此秋葵油的榨取成本要远远高于一般食用油。