如何挑虾线 如何挑虾线

如何挑虾线？

虾线是虾的消化道，也叫肠线，如果不挑除，会影响虾的口感和质量。那么如何挑虾线呢？以下是一些小技巧。

1.从虾头处开始挑

将虾头轻轻拧下来，可以发现虾线就在虾头和虾身之间。使用小刀或者指甲沿着虾头到虾尾的方向，轻轻一刮，就能将虾线挑出来。

2.用牙签挑除虾线

如果不想将虾头拧下来，也可以使用牙签帮助挑除虾线。将虾尾拧下来，牙签沿着虾背沟里的虾线轻轻刮几下，就能将虾线挑出来。

3.借助水流帮助挑除虾线

如果觉得挑除虾线比较困难，可以将虾放入清水中，用水流帮助冲走虾线。不过需要注意的是，清水的温度不宜过高，以免影响虾的口感。

4.预处理挑除虾线

有些人在烹饪虾之前就会将虾线处理掉。将虾洗净后，用剪刀剪开虾背，将虾线挑出来。不过需要注意的是，这种方法可能会影响虾的形状和口感。

总结

以上是一些挑除虾线的小技巧，不同的方法适用于不同的情况。在烹饪虾的时候，去除虾线可以提高虾的口感和质量，所以建议大家掌握以上技巧。

参考来源：

《食品安全与营养》

《中国水产养殖》

相关拓展：

干烧鲜虾释义：

菜名：干烧鲜虾；鲜活虾18只、荷兰豆10个、独蒜1个、姜5克、小葱2根。玉米油、香油1小勺、辣豆瓣酱1大勺、蕃茄沙司5大勺、米酒1大勺、白醋1/4小勺、糖1/2小勺、盐少量、淀粉1大勺、水100ML。

问：怎么挑虾线

挑虾线的方法：赤手取虾线、巧用牙签、妙用吸管、剪刀法、菜刀开背法等。

1、赤手取虾线

虾在生的时候比较好去除虾线，去除步骤如下：两只手分别拿住虾头和虾身，用力挤虾头，将虾脑挤出，然后抓住虾脑向外拉，拉出虾线和虾脑。这样一来，虾身就被处理干净了，而且一点也不影响虾的外观。

2、巧用牙签

拿洞亩出提前准备好的牙签，将虾弯成月牙的形状捏在手中，用牙签从大虾的第二节或者是第三节**去，然后向外轻挑，这样就能轻松的将虾线取出。

3、妙用吸管

将完整的虾拿在手中，用吸管的尖头对准虾包，从头部慢慢的伸进去。这样虾包将会进入吸管中，然后轻轻的转动吸管，脏东西笑则将会全部进入吸管内，然后慢慢的向外拉吸管，即可将虾包和虾线全部取出。这种方法既简单卫生，还可以保证虾的完整性。

4、剪刀法

将剪刀消毒，一手拿虾，一手拿剪刀，用剪刀快速剪掉虾头，然后轻轻地将虾线扯出即可,这种方式简单快捷，但就是不能保证虾的完整性。

5、菜刀开背法

取一只完整的虾，将其平放在菜板上，接着利用菜刀在虾的背部开上一刀，虾线清晰可辨，用我们的手将虾线直接取出即可。开过背的大虾可以用来做碰颤棚各种造型，而且这种方式大虾也不会流失营养。

问：怎么挑虾线？

方法一:牙签
第一步:准备牙签挑虾线。
第二步:从虾头和虾身的连接处(虾头和虾身的连接处算一个连接处)第三个连接处用牙签穿过虾身。
第三步:一手拿虾，另一手用牙签轻轻挑出虾线。一般靠近虾头的虾线会先挑出来。
第四步:用手慢慢拉动虾线，虾线靠近尾部的一端会被完全拉出。
方法二:去皮。
抓住虾的脖子，然后把虾头连同虾线一起拉出来。这样可以在最短的时间内彻底去除虾背上的虾线。可以说，小虾生下来就是最容易上虾线的。
方法三汪乎:虾基模头刺。
一般虾头中间有一根突起的刺。这时候你只需要用剪刀困锋悉在刺的位置剪开一个洞，然后用剪刀的平面把整个大脑挑出来。这时候整个虾线都会被拉出来。这种方法不仅能轻松去除虾线，还能保持整只虾的完整。
注意:不要用剪刀挑破脑子，不然虾线就出不来了。所以用剪刀剪完切口后，一定要用剪刀的平面来挑。

问：怎么挑虾线

我觉得吃虾不去虾线，简直就跟吃鱼不去内脏是一样的，吃起来一股土腥味。今天我教大家就用一个小工具，而且是家家都有的东西就能轻松把虾线给去了。



食材
牙签一枚
方法/步骤
第一步先把虾洗干净，把虾须剪了，就前面尖尖的那部分，免的扎了手

拿一枚虾在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节**去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾线就除掉了。



3
如果用了第二步的方法还不够干净，那就再用手轻轻挤一下，把剩余的虾线挤出就可以了。

问：如何挑虾线视频

虾线也叫虾肠，土腥味重，让整只虾的口感都大大降低，既不卫生又影响健康。
我们准备好牙签和已经洗干净虾，随后一只手拿到虾。一手拿到牙签，用牙签从虾身的中间部位插过去然后牙签往上挑，这样虾线就被挑出来了。拿着虾的头部向下用力弯曲接着用力挤，虾头里面的一些脏东西就会被挤出来。这些脏东西和虾线是在一起的，捏住这些脏东西轻轻的拉出，虾线也自然出来了。还有就是用剪刀来剪，用剪刀把虾的背部剪开。接着再用牙签或者是比较尖锐一点的东西，比如针头就可以将虾线挑出来就好了。把虾头盔甲掀开，用手指捏住虾胃与虾肠的连接处，只需要轻轻一挤，就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。盖上“头盔”后，还是一只完整的虾。或者在虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一个口子，再剪去尾刺，虾线就会整根被扯出来了，这可以保持虾的完整。用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线即可。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线。

问：虾怎么挑虾线

挑虾线的方法如下：

材料：虾。

工具：一根牙签。

1、从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，找到这里后，将牙签**去，穿过虾身。这里面，虾头与虾身的连接算作第1个关节。

2、用牙签轻轻地向外将虾线挑出来。一般是靠近虾头部分的的虾线先挑出来，注意不要太过用力，避免将其弄断。

3、慢慢用手将虾线靠近尾部的一端全部拉出来。光去除虾线还是不够的，因为虾头部位也是很脏的，我们还要清洗虾头。将虾拿到水龙头下，用牙签挑动连接处的黑色物质，用水冲洗掉就可以了。

虾的简介

虾是一种生活在水中的节肢动物，有近2000个品种，按出产来源不同，可分为海水虾和淡水虾两种。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖，有胡须钩鼻。腹部由7节体节组成，背弓呈节状，尾部有硬鳞，善于跳跃，通过腹部和尾的弯曲可迅速倒游。

中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之甘草的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。