蕨菜又叫什么名字

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　　蕨类植物也被称为拳头菜和龙头菜。蕨类植物属于蕨类植物，是一种营养丰富的野生蔬菜。

　　叶子卷曲，植物高度约1米。根茎呈**柔软的头发，叶子呈三角形。

　　叶子干燥后，近革或革，将呈深绿色，通常用未扩展的幼叶芽食用。

好文探索：大自然的“山菜之王”---蕨菜

　　蕨菜，又叫娃娃拳菜、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。

　　蕨菜属含纤维的野菜食品，是一种天然绿色食品，不仅味道鲜美，且有消暑、祛热、延缓衰老等诸多功效，具有丰富的营养和药用价值，素有“山菜之王”的美誉，随着自然化回归健康饮食，崇尚天然绿色食品的潮流化，野生蕨菜市场前景令人乐观。

　　野菜之所以受欢迎，主要还是它含有丰富的营养价值，新鲜蕨菜的嫩叶芽营养成分齐全，含有多种微量元素和维生素，蛋白质、脂肪、粗纤维的含量较高。 蕨菜中还富含多种生物活性物质，如蕨菜多糖、黄酮类化合物，此外还含有18种氨基酸等。

　　蕨菜多糖具有一定的抑菌能力。黄酮类化合物具有消除氧自由基、抗氧化、调节血脂、抗**、抗病毒等生理活性。

　　而且口感清香，凉拌加上作料，烧汤炒菜，都是美味可口，是一种绿色食品，具有较高食用价值。

　　下面为大家分享几种好吃的做法：。

　　食材：蕨菜1把，春笋200克，肉1块，水淀粉适量，食盐1茶匙，料酒1汤匙，水适量，姜汁适量，植物油少许，蘑菇精适量。

　　具体做法：蕨菜洗净后，先入开水锅里焯一下，捞出过凉水，切成蕨菜寸段，春笋去壳洗净切成笋丝，入开水锅里焯一下后捞出，肉切丝，放些料酒、姜汁水、生粉拌匀腌一会，坐锅点火，将肉丝倒入热油锅里快速滑熟捞出，留少许油，将春笋丝煸香，然后放入蕨菜和肉丝翻炒，加盐、味精翻入味即可。

　　食材：蕨菜1把，红椒适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱1根，生抽1汤匙，蒜泥5瓣，白糖1茶匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙。

　　做法：蕨菜放开水中煮大约一分钟，捞出过冷开水，调料按口味全部放入保鲜盒，搅匀，糖溶化，放沥干水的蕨菜和红椒，盖紧盖子，使劲摇到均匀沾上调料，即可装盘。

　　食材：蕨菜干300克，姜1块，肉300克，老抽少许，鸡精1茶匙，料酒1汤匙。

　　做法：干蕨菜泡发24小时洗净切段，肉切片，姜切片，锅热倒入少量的油，放肉和姜片一起煸香，煸至两面金黄，倒入两勺酱油，再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒匀上色。

　　倒入蕨菜一起翻炒2分钟左右，再加适量的盐，加适量的水中小火焖煮，水分基本收干，翻炒均匀即可出锅。

精选问答：

　　1、农村各种野菜图片名字？

　　南北方有差异，我认识的虽然不多，但也不少，有一些是我拍到的图片，还有我搜集整理的，你看看能认识几种.

　　1.荠菜，在北方初春最早吃到的，凉拌，做包子，包饺子吃都可以。2.白蒿，学名茵陈，有的地方叫绵绵蒿，可以泡水喝，主要是和面粉蒸了

　　3.蒲公英，可以凉拌，泡水喝.

　　4.苦菜，我们老家叫苦苣，学名败酱草，凉拌，泡水，做菜团都可以.5.马齿菜，也叫马齿苋，开水焯了凉拌，做包子这个季节最好吃.

　　6灰灰菜，老家叫灰条菜，现在正是吃的时候.

　　7苋菜，这是野生的.

　　8碱蓬菜9车前草

　　10.扫帚苗

　　11.刺薊

　　12.麦瓶菜

　　13折耳根

　　14地皮菜，也叫地软.

　　15.紫苏，今天刚拍到的，没吃过.

　　16.蕨菜

　　17.地环，也叫宝塔菜.

　　18.藠头

　　19.苦藠

　　还有我在重庆吃过的野芹菜。

　　上面都是我吃过的，还有好多不认识的野菜，太多了。

　　野菜是个好东西。

　　2、含菜的蔬菜名字？

　　1~10.费菜、菠菜、青菜、包菜、大白菜、花菜、荠菜、苋菜、韭菜、菜薹 11~20.生菜、儿菜、诸葛菜、大头菜、芹菜、蕨菜、苦菜、油麦菜、刺儿菜、堇菜 21~30.灰菜、**菜、紫菜、黄曲菜、苣荬菜、富贵菜、歪头菜、委陵菜、树头菜、交儿菜 31~40.木耳菜、益母菜、绿茸菜、珍珠菜、五行菜、观音菜（又称紫背天葵）、薇菜、龙爪菜、鸭脚菜、人参菜 41~50.千宝菜、玉丝菜、竹叶菜、菊花菜、甜菜、香菜、莼菜、景菜、香椿菜、金针菜 一定要带“菜”吗？其实不带菜的也有很多的，费了点时间，真怀疑我脑子秀逗了。