扁豆和四季豆的区别

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　　扁豆与四季豆的区别主要体现在品种、果实、叶片、花果期等方面。其中扁豆属于小扁豆属。

　　果实较宽较薄，叶片较大，颜色较深。每年七、八月份开花结果。

　　而四季豆属于豆科植物，其果实比较细长，叶片颜色较淡，每年五月开花结果。

　　小扁豆和青豆的区别在于品种。

　　虽然同属于扁豆属植物，但扁豆是扁豆属植物。根系较发达，主根可驻扎在地下80厘米的位置。

　　扁豆和芸豆的区别还体现在果实上。扁豆的果实较宽较短，每个荚果有五到六个果粒。

　　果实颜色淡绿色，芸豆果实细长。每个果荚含有十多个果粒，果实颜色较淡，呈青白色。

　　扁豆和青豆的区别还体现在叶子上。虽然两者的叶子形状比较相似，但扁豆的叶尖更薄，颜色更深，呈墨绿色，而芸豆的叶尖更宽，叶脉更明显。

　　颜色为浅绿色或黄绿色。

　　扁豆和四季豆的花果期不同。

　　扁豆每年7月进入花期，8月果实开始生长成熟，而四季豆一年可播种两次。春天播种的四季豆，五月开始开花结果。

　　播种的青豆在十月开始结果。

精选问答：

　　1、豆角和刀豆的区别？

　　豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位

　　豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市

　　刀豆因豆荚长得像刀而得名，刀豆是用种子繁殖的，在四月上旬清明前后播种，播种前要用水浸泡一昼夜，以免种皮太硬会吸水太慢。花期在七到九月，果期在十月，因此是在秋天采收其成熟的果实，此外将壳剥开取下种子晒干即可备用。刀豆是扁的、略有弯曲，豆身宽度4~5cm，里面的豆子也比较大。

　　2、二季豆和四季豆区别？

　　没有区别，二季豆是四季豆的另一个称呼。四季豆是常见的一种蔬菜，无论单独清炒，还是和肉类同炖，焯熟凉拌均可。但是烹调前应将豆筋摘除，否则会影响口感。烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透。

　　　　榄菜肉末四季豆做法：在猪肉末中倒入少许料酒，搅拌备用。新鲜四季豆去两头与老筋，洗净后切成颗粒，大蒜、葱、姜切末。起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。再往锅中倒入油，将蒜、葱、姜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。将盛出备用的四季豆倒回锅中，放入榄菜、盐、糖，翻炒片刻，出锅前调入少许鸡精即可。

　　　　干煸四季豆做法：四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎;大蒜切片。炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油;再放干辣椒和老姜;冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火，加入碎肉末，放盐和味精。翻炒1分钟即可。

　　　　肉末四季豆做法：将四季豆切小丁后，放入油锅中以大火过油后捞出，等油温再次升高，倒入四季豆回炸至微黄即取出沥油备用。以锅中余油，先放入肉末炒松炒散后，加入蒜末、姜末和辣椒末爆香，再加入酒、蚝油、糖、鸡粉、盐、胡椒粉和酱油拌炒至汤汁收干，再放入四季豆拌炒均匀后，起锅前加入葱花炒匀后即可。