防落素和好喜

1.荆门市东宝区聚四海水产品批发市场个体工商户王小程销售的草鱼和鲫鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；

2.沃尔玛（湖北）商业零售有限公司荆门虎牙关大道分店销售的草鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；

3.武汉武商超市管理有限公司大庆路店销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；

4.荆门市东方百货大度天鹅小区店销售的草鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；

恩诺沙星（含环丙沙星），恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB—2024）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。淡水鱼中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。

5.汉川市广尚生鲜超市销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；

4-氯苯氧乙酸钠，又称防落素，是一种内吸、广谱、高效、多功能植物生长调节剂，主要用于防止落花、落果，抑制豆类生根等，并能调节植物株内激素的平衡。4-氯苯氧乙酸钠为白色针状或棱状结晶，略有酚味，易溶于水，性质稳定，长期存放不变质，对人体有积累毒性。国家食品安全标准规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠等物质，豆芽经营者不得经营含有4-氯苯氧乙酸钠等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠可能是由于豆芽生产商在生产过程中为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量而违规使用。

6.荆门市金马购物广场销售的大上海青，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；

毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2024）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱残留量超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能会引起头痛、头昏、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。

7.武汉武商超市管理有限公司常青花园店销售、武汉大道伟业食品有限公司生产的白砂糖，色值不符合食品安全国家标准规定；

8.大冶市锡通大润发商贸有限公司销售、湖北黑糖源食品有限公司生产的大块冰糖（多晶体冰糖）.色值不符合食品安全国家标准规定；

9.鄂州市庙岭百家福超市销售、武汉八方味工贸发展有限公司生产的老冰糖（黄冰糖）.色值不符合食品安全国家标准规定；

色值是食糖外观的理化体现，是评价食糖品质的重要指标之一，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。国家标准《白砂糖》（GB/T317—2024）对其对应产品的色值进行了规定，并作为划分质量等级的主要依据之一。

10.武汉市联宏新村商贸有限公司销售、武汉市华坊城工贸有限公司生产的老冰糖，螨不符合食品安全国家标准规定；

螨是食糖中的一项生物指标，在潮湿的环境下容易滋生螨。食糖中若检出含有螨，可能是食糖在生产，运输或存放的过程中受到了螨污染。螨类容易被意外食入，大量进入消化道后可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

11.仙桃市智锋百尚生活超市沙嘴店销售、湖北润济食品有限公司生产的清水笋衣，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

12.湖北富迪实业有限公司富迪三友生活广场销售、武汉厨之遒食品有限公司生产的三级纯菜籽油，酸值（K0H）、溶剂残留量不符合食品安全国家标准规定；

溶剂残留量中的溶剂是指浸出工艺生产植物油所用的溶剂，国内一般为“六号溶剂”，溶剂残留量超标的原因可能是生产加工过程中使用浸提溶剂后，没有在后续工艺中采取有效措施去除溶剂，或又将此类产品违规标称为压榨。《食品安全国家标准植物油》（GB2716—2024）中规定，植物原油中溶剂残留量不得检出。食用油中溶剂残留量过高，长期接触会对人体的神经系统和造血系统有损害。

13.浠水县文城茉莉超市销售、黄石市惠民食品厂生产的黄石三楚港饼，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；

14.枝江市仙女邵华益超市销售、宜昌市伍家岗区广益园食品厂生产的绿豆酥（热加工），酸价（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；

酸价（以脂肪计），又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB—2024）中规定，炒货食品及坚果制品中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3mg/g。超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。

15.武汉市顺方食品有限公司生产的红油脆丁（酱腌菜），三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定；

三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生产中常用的甜味剂之一，也是最接近蔗糖的一种甜味剂。大部分研究认为三氯蔗糖是相对安全的食品添加剂，但近年来也有研究发现三氯蔗糖及其水解产物具有一定毒性，因此其安全性还需进一步研究。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2024）中规定，白酒中不得使用三氯蔗糖。白酒、红酒等酒类食品中检出三氯蔗糖的原因，可能是生产企业违规添加以改善产品口感，也可能是白酒与其他发酵酒或配制酒在生产过程中交叉污染导致。

16.湖北乾坤购物有限公司销售、湖北华贵饮品有限公司生产的洪湖野藕汁果蔬汁饮料，山梨酸及其钾盐（以山梨会计）不符合食品安全国家标准规定；

山梨酸及其钾盐属于酸性防腐剂，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌活性有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）未规定果蔬汁（浆）中允许使用山梨酸及其钾盐，即表明不得使用山梨酸及其钾盐。

17.湖北珈盛商业服务有限公司销售、湖北余香晏酒业有限公司生产的木蘭陈香馥郁香型酒，酒精度不符合食品安全国家标准规定；

18.荆门市掇刀区吴国平超市销售、湖北金汉醇酒业有限公司生产的金汉源苦荞酒（恭香型），酒精度不符合食品安全国家标准规定；

19.武汉中商徐东平价广场有限公司销售、湖北江北农工贸有限责任公司玉宇泉酒业分公司生产的玉宇泉口杯酒，酒精度不符合食品安全国家标准规定；

酒精度，即酒中乙醇浓度（体积百分比），是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要的质量指标，不达标会影响酒的品质。造成酒精度不合格的原因可能是生产企业生产工艺控制不当、检验能力不足导致酒精度出现偏差，也可能是包装不严、贮运不当而使乙醇挥发，导致酒精度降低，还有可能是企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。

20.长阳尚惠生活用品超市销售、湖长阳思培源食品厂生产的传统大麻饼（糕点），铝的残留量（干样品，以AI计）不符合食品安全国家标准规定；

铝（以AI计）是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有10%－15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。在传统面制品加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾），可以提高面制品的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成面制品中铝残留。GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定面制品中铝的残留量不得超过100mg/kg。长期过量摄入铝会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，抑制胎儿的生长发育。

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