丝瓜是苦的还能吃吗,丝瓜为什么炒出来发黑

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　　丝瓜苦的不可以吃。苦瓜有点苦是不能吃的，是因为苦瓜中含有1种很容易让人中毒的糖碱，吃苦瓜后半小时到几小时内就会出现中毒症状。

　　轻者口干舌燥、头晕、恶心、乏力、嗜睡，重者可呕吐、腹绞痛、腹泻、水疱、脓血便，甚至危及生命。当发觉丝瓜有苦味时，不可以再次吃，这也是避免苦瓜中毒的最合适办法。

　　正常的丝瓜味儿并非苦，若丝瓜发苦，极有可能说明丝瓜内含有生物毒素，该种化学物质具备耐高温的特性，即便加热也很难去除。若是吃发苦的丝瓜，容易出现中毒反应。

　　中毒较轻者极有可能出现恶心、呕吐、头昏、头痛、全身乏力、嗜睡等症状，中毒严重者则会出现腹部绞痛、腹泻、脱水、脓血便等症状。因此出于健康考虑，对于味儿发苦的丝瓜不建议再次吃。

　　丝瓜变暗是因为氧化的原因。因此形成1种黑色物质，这样的化学物质对人体是没害的，因此大伙儿也不必担心吃了会食物中毒。

　　还有一点就是，高温也会让丝瓜容易变暗，因此不建议用大火炒丝瓜。炒丝瓜的情况下，最合适配搭西红柿一起去炒，是因为西红柿里边含有充足的维C，具备抗氧化作用，二者一块炒还可以避免丝瓜变黑，并且红绿配搭会使这道菜看起来更加有食欲。