芋艿的做法 葱烧芋艿的做法

芋艿的种植与养护技巧

作为一种传统的农业作物，芋艿在我国的南方地区广泛种植。它具有营养丰富、生长周期短、适应性强等特点，因此备受农民青睐。要想获得高产、高质量的芋艿，需要掌握一些种植与养护技巧。本文将从种植环境、种植方式、养护管理等方面进行解读，帮助读者更好地了解芋艿的种植与养护技巧。

一、选择适宜的种植环境

1.地理位置

芋艿喜欢温暖、湿润的气候，适宜生长的温度在20℃至30℃之间。南方地区是芋艿的主要种植区。同时，在选择种植地点时，要注意避开阴凉潮湿的地方，以免芋艿生长不良。

2.土壤条件

芋艿对土壤的要求较高，喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤。在种植前，可以进行土壤改良，加入适量的有机肥料和石灰等，以提高土壤的肥力和通透性。

二、选择合适的种植方式

1.育苗

芋艿一般采用插秧式种植。在进行育苗时，可以选择良种，将种子放入湿润的沙土中，每隔一段时间**保持湿度。约15天后，种子就可以发芽。然后将幼苗移植到育苗盆或直接种植到田地里。

2.间距

芋艿之间的距离应根据品种、地形、气候等因素而定。一般来说，行距应为50厘米，株距应为30厘米。

三、养护管理要点

1.浇水

芋艿生长期间需要充足的水分，但是也要避免过度浇水。在芋艿生长初期，可每周浇水一次，后期可适当减少浇水次数，但是每次浇水要充分，以保证土壤湿度。

2.施肥

芋艿生长期间需要进行适量的施肥，可以选择有机肥料或化肥。在芋艿生长初期，每隔10天左右施一次肥；在芋艿生长中后期，可每隔20天左右施一次肥。

3.病虫害防治

芋艿容易受到病虫害的侵袭，主要有芋艿螟、芋艿象、芋艿叶斑病等。在防治过程中，可以采用轮作、间作、合理施肥等措施，避免病虫害的发生。

参考资料来源：

1.《芋艿栽培技术》；

2.《芋艿生产技术》；

3.《芋艿栽培与管理》。

相关拓展：

问：芋艿的做法大全

　　一、葱油芋艿的做法

　　材料

　　煮熟的芋头小葱酱油盐糖鸡精各少许

　　做法

　　第一步：芋头首先要蒸或煮熟备用，锅放油加热，待油热后倒入芋头翻炒。碰竖仔尽量把芋头切成小块，这样比较容易入味。

　　第二步：倒入酱油翻炒后，加水放盐、糖盖上锅盖，同时开中火焖入味……

　　第三步：待汤汁渐渐收干时，加葱末、鸡精少许翻炒，出锅装盘。

　　二、鸡腿芋艿的做法

　　材料

　　主料：鸡腿800克，辅料：芋头200克，调料：盐3克，味精2克，大葱5克，香油2克，植物油50克

　　做法

　　1.鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块;

　　2.热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下，捞起;

　　3.锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，中火焖煮25分钟，起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。

　　三、醪糟芋艿的做法

　　芋艿：500克冰糖：两大块枸杞子：15克醪糟(连酒带米)：3碗水：笑汪2碗

　　做法

　　1.小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟;剥好皮待用;

　　2.枸杞子洗净，用清水稍加浸泡;

　　3.将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟;倒入醪糟煮开;

　　4.放入纤闷小芋头和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。

　　功效：

　　增进食欲，促进**循环，益胃通便，美容养颜。

　　四、咖喱芋艿的做法

　　材料

　　芋头土豆红薯

　　调料

　　红咖哩酱白糖盐

　　做法

　　做法

　　1、将三种食材分别去皮洗净，切成滚刀块，用淡盐水冲洗上面的黏液;

　　2、净锅入宽油，七成热时下入芋头块等，炸熟至金**即可捞也控油;

　　3、锅留底油，下入咖哩酱小火炒香，加入少许水、白糖调匀，下入炸好的芋头等，小火翻炒到调料汁都挂到食材上即可出锅。

问：芋艿的家常做法

芋艿的家常做法：

1、葱油芋艿

食材：咐迹芋艿、小葱

调料：糖、盐、高汤

步骤：

1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮15分钟左右，至可以用筷子戳穿，过冷水冲凉后剥皮，切成大块备用。

2、锅里倒油，油温至5成热，把小葱葱白放入锅里煸香，把芋艿倒入稍加煸炒，加糖和盐，加高汤或热水加盖焖煮5分钟。

3、待汤汁浓稠，再撒入小葱葱叶，翻炒均匀，出锅摆盘。

小提示：芋艿先煮熟再炒，汤汁才能产生香黏的口感。冷热皆佳，热食很松软，冷食很香且筋道。

2、香肠毛豆蒸芋艿

食材：芋艿、衡派并香肠、毛豆

调料：盐

步骤：

1、芋艿洗净，用刨刀去皮，切成小块羡腔。剥毛豆，把毛豆粒上的衣去掉。把香肠切成斜片。

2、摆盘，稍微撒些盐，冷水上锅蒸，大约10-20分钟即可出锅。

小提示：蒸的时候具体要看芋艿块的大小和数量。香肠本来就有咸味，盐不用撒太多，撒在芋艿和毛豆上。这道菜颜色好看，芋艿和毛豆又吸收了香肠的咸鲜味，舀一勺就能吃到三样食物，那感觉真的是极好的。

3、芋艿蹄_汤

食材：芋艿、蹄_

调料：葱段、姜片、盐

步骤：

1、把蹄_剁成小块，焯水洗净。芋艿洗净，用刨刀去皮，切成小块，浸泡在冷水里。

2、烧一锅水，放葱段和姜片，水开后把蹄_放入，大火煮开，小火焖煮，大约一小时左右，拿筷子戳一下蹄_，可以轻松戳穿，那就说明酥了。

3、把芋艿放入汤里，加入少许盐，再焖煮10分钟左右，芋艿酥了就能关火了。最后记得撒上一把葱花提香哦。

小提示：蹄_买回来再检查一下皮毛，毛一定要拔干净，否则会影响口感。芋艿一定要最后放，否则会成芋艿泥影响汤的口感。芋艿吸收了蹄_的油腻，芋艿本身的香味和蹄_的肉香味完全融合在了一起。当然你也可以把蹄_换成小排、老鸭等。

芋艿介绍

芋艿（yùnǎi）简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。中国南方栽培较多。

芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。

问：芋艿怎么烧才好吃

椒盐

问：芋头做法大全

1、腊肉炒老芋头
（1）食材用料：腊肉、芋头、蒜苗、红辣椒、盐、食用油
（2）菜谱做法：芋头去皮，切片，撒盐腌制15分钟，洗净；蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉；腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片；锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下；倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。放入腊肉，加适量盐调味；继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。
2、酸菜芋头汤
（1）食材用料：酸菜100克、芋头200克、豆腐皮50克、浓汤宝一个、小葱两根
（2）菜谱做法：备好材料，将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝；芋头刮去皮后洗干净切块；豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切碎；锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅。
3、芋头烧鸭
（1）食材用料：小芋头450g、鸭腿两个约400g、八角两枚、干辣椒6个、葱段少许、老抽一小勺糖、糖半小勺、盐少许
（2）菜谱做法：芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水分；锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；倒入芋头，老抽，糖炒至上色，加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

问：关于芋头清蒸做法

蒸芋头的做法

1.备好毛芋，不用剥皮。

2.加入适量白醋细盐。

3.微泡一会再洗干净。

4.锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。

5.上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。

6.最后以筷子试一下成熟度即可。