蒜蓉酱的制作方法，蒜蓉酱的制作方法和配方？

蒜蓉酱的制作方法和配方

材料：

• 大蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 醋：适量
• 色拉油：适量

制作步骤：

1. 将大蒜剥皮后，切成蒜末。
2. 将蒜末放入碗中，加入适量的盐，用勺子搅拌均匀。
3. 加入适量的生抽和醋，再用勺子搅拌均匀。
4. 加入适量的色拉油，继续用勺子搅拌均匀即可。

拓展问题：

问题一：蒜蓉酱的口感和味道有哪些特点？

回答：蒜蓉酱的口感香浓，味道浓郁，具有鲜美的蒜香味和咸鲜的口感，是一种非常适合用于烤肉、烤鱼、炒菜等多种菜肴的调味品。

问题二：蒜蓉酱的主要功效是什么？

回答：蒜蓉酱中的大蒜含有丰富的药用成分，具有抗菌、抗病毒、降血脂、降血压、预防****等多种功效。同时，蒜蓉酱中的生抽和醋也具有补血、促进食欲、消化等多种保健功效。

问题三：蒜蓉酱的保存方法是什么？

回答：蒜蓉酱可以放在密封的玻璃瓶或塑料盒中，放在阴凉干燥的地方保存，可以保存3-5天。如果需要长时间保存，可以将蒜蓉酱放在冰箱中冷藏，可以保存1-2周。

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蒜蓉酱是一种非常实用的调味品，不仅可以提升菜肴的口感和味道，还具有多种保健功效。在制作蒜蓉酱的过程中，需要注意控制盐的用量，避免过咸。同时，在选择大蒜的时候，应该选择新鲜、质量好的大蒜，这样制作出来的蒜蓉酱口感更佳，也更加健康。

参考来源：

• 《中国菜谱大全》
• 《中华养生宝典》

释义拓展：蒜茸酱

蒜茸酱是一种调味料，主料是蒜头。

问答拓展：蒜蓉酱制作方法及配料

蒜蓉酱制作方法及配料如下：

1、配料：蒜300克、油30克、盐2克、蔬菜精1克。

2、制作方法：干净的大蒜把皮剥开。将蒜切碎。放入捣蒜器皿中，加少量盐。用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成黏稠状。油锅烧热，倒入油，油烧至冒烟。将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。继续重复，油锅里倒入油，烧热后浇入蒜蓉中，搅匀。

蒜蓉

是一种调味品，主要材料有辣椒、蒜头、砂糖等，辅料有蚝油、酱油膏、水等。蒜蓉酱口味偏香辣，可以加入多种菜肴中。将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。

具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。实验表明，大蒜有明显的抗炎作用，所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，起到消炎止血的作用。但应注意敷贴时扮卜间不可过长，感发热即去掉。

若时间过长足底红肿影响走路。大蒜辛温，解毒，以蒜泥敷足心，引肝火友缺衫下行，为“上病下取”之法，能治鼻衄与**等。好腔

问答拓展：万能蒜蓉酱的配方比例和做法，蒜香浓郁，做火锅蘸料配烧烤都不错

很多人做菜的时候都会有要用大蒜的时候，每次剥皮、剁碎、爆香，挺麻烦不说，还费时费力。

蒜蓉酱就可以解决这个问题，而且做出来的蒜蓉酱比新鲜的大蒜香、味更足，还省事儿。最主要的是蒜蓉酱可以搭配任何一种食材进行烹饪，比如烧烤、烤生蚝、蒸扇贝、虾、鱼、蒸灶者梁炒蔬菜、凉拌菜，等等都可以用，做出来的味道都十分美味~

配料:

蒜2斤、姜适量、洋葱一个、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量、红酱油适量、盐适量、玉米油适量

烹饪步骤:

1.准备食材，蒜要质量好一点的，剥好蒜皮，洋葱切丝，姜切丝【姜选择老姜】鸡精，白糖，胡椒粉，红酱油，盐

2.把剥好的蒜洗净晾干水，用刀剁成小颗粒，也可以用机子打碎

3.锅里烧油五成热【油要多一点】，倒入洋葱丝，慢火炸

4.一直慢慢炸出香味隐运

5.洋葱，姜丝炸制微**就可以了

6.在用一个筛漏把洋葱，姜丝捞出控油，油留锅里

7.在倒入蒜颗粒，加盐嫌滚，用慢火炒，要不停的用铲子铲不然糊锅，会影响口感，

8.喜欢有点颜色的可以放上一点红酱油，但我是第一次尝试【建议不要放酱油】

9.一直用慢火炒制7分钟左右出香味了，在放白糖，胡椒粉，鸡精，翻铲几下就可以了

10.最后关火

11.在倒入一个容器里凉冷

12.好香好香的蒜蓉酱，连里面的油都好香呢，现在就可以享用了，

13.最后把凉冷的蒜蓉酱装在玻璃瓶里面，盖好盖可以放冰箱，也可以不放，【装蒜蓉酱的瓶子必须是玻璃瓶子，这样口感要好点，蒜蓉酱必须要里面的油掩盖，这样保存的时间更久】

小贴士：

蒜和油的比例是1:1.5（油要比蒜稍微多一点）。

剁蒜蓉的时候，可能有的人会觉得比较熏眼睛，可以把蒜头放进微波炉里面稍微叮一会儿，然后再剁。对于处理洋葱，也是可以这样做的。

问答拓展：蒜蓉酱的制作方法？

今天小编就和大家分享一下饭店里的蒜蓉酱的制作方法，这样做出来的蒜蓉酱蒜香浓郁，家里满屋飘香。爱吃蒜蓉酱的朋友，直接仔细往下看吧。
——万能蒜蓉酱的制作方法——
准备食材：大蒜，辣椒，白糖，食用盐，食用油。
操作步骤升拆和：
1.首先准备好的紫皮大蒜去掉外皮，然后用御枝刀切成蒜蓉。大家在选择大蒜的时候，最好选择独头蒜，这样吃起来味道会更好。没有的直接选择普通蒜也可以。在切大蒜的时候，我们用刀直接切而不是拍散，这样能够保留大蒜的蒜香味。
2.大蒜切好之后，我们将其分成二比一的比例，然后将准备好的辣椒切成丝儿放入碗中备用。
3.炒锅烧热，放入适量的食用油，油可以放得多一点和大蒜的比例相同即可。油温烧至3成热时，我们将比较多的大蒜放入其中，转小火开始熬制。
4.熬制的过程中，我们用手勺不断的翻动一下，炸制的过程中一定要采用小火，否则蒜蓉容易变糊。熬制蒜蓉微微变为金**时，此时的蒜香味就出来啦，这时候满屋里都是蒜香味。
5.此时我们可以看到蒜蓉已经全部漂浮在表面上来了。此时蒜蓉已经变为金**了，我们可以关火。静置一分钟，我们将剩余的一半蒜蓉入其中搅拌均匀，这样做出来的蒜蓉是金银颜色的，卖相会更好。
6.然后我们利用余温将切好的辣椒丝放入其中，用勺子搅拌均匀，加入两勺精盐，一勺白糖。这样既能给蒜蓉提鲜，同时还能去除蒜蓉的臭辣味。
7.一吵盯道蒜香浓郁、满屋飘香的万能蒜蓉酱就做好啦！怎么样？是不是做法很简单呢？看起来很有很诱人呢。喜欢吃蒜蓉酱的朋友可以去试试。