醋泡黑豆的制作过程

醋泡黑豆的制作过程及其营养价值

一、醋泡黑豆的制作过程

制作醋泡黑豆的步骤很简单，只需要准备好黑豆、醋、盐和水即可。

1.将干净的黑豆放入锅中，加入足够的水，浸泡大约6小时，直到黑豆变软。

2.把浸泡好的黑豆放入炖锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，炖煮2-3小时，直到黑豆变得软烂。

3.将醋和盐加入黑豆中，搅拌均匀，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，静置24小时即可。

4.过了24小时后，将醋泡黑豆装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。

二、醋泡黑豆的营养价值

醋泡黑豆具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分。

1.高蛋白质：黑豆中的蛋白质含量非常高，是大豆的两倍以上，可以提供人体所需的蛋白质，有助于增强体力和免疫力。

2.降低血脂：黑豆中的纤维素可以降低血脂，预防心血管疾病。

3.清热解毒：黑豆有清热解毒的功效，可以帮助清除体内毒素。

4.补血养颜：黑豆中富含铁元素，可以帮助补血养颜，改善肤色。

5.预防贫血：黑豆中的维生素B1和铁元素可以帮助预防贫血。

醋泡黑豆是一种非常健康的食品，不仅可以促进人体的新陈代谢，还可以起到清热解毒、降低血脂等作用。适量食用醋泡黑豆对人体健康有很多好处。

三、注意事项

1.制作醋泡黑豆时，一定要注意卫生，保持清洁。

2.黑豆在浸泡和炖煮过程中需要充分软化，否则会影响口感。

3.醋泡黑豆最好在冰箱中保存，可以保持其新鲜度和口感。

4.醋泡黑豆虽然营养价值高，但也不宜过量食用，以免影响消化和吸收。

制作醋泡黑豆非常简单，而且营养价值非常高，是一种非常适合健康人群食用的食品。

相关问答拓展:

要放花椒

1.食材：干黑豆100克。调味料：陈醋20克、冰糖20克。

?2.食材准备：金针菇300克、大蒜4瓣、干辣椒3个、花椒粒2克、小葱1根。。

?3.黑豆提前浸泡一晚。

?4.金针菇洗干净切去根部。。

5.取平底锅，放入黑豆，小火煸炒至表皮开口，盛出冷却。

?6.大蒜4瓣切末。。

7.将黑豆装入密封罐中，加陈醋、冰糖没过黑豆。

?8.干辣椒切碎。。

9.密封保存，常温放置一周即可。

10.小葱切葱花。。

11.锅中放入清水烧开，放入金针菇焯水2分钟，捞出沥干水分，装入盘中。。

12.加白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺搅拌均匀。

13.锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、花椒粒、辣椒碎炝出香味。

14.将热油连同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金针菇上，撒上葱花即可。

醋泡黑豆拉丝是因为黑豆和醋泡完之后发酵了

第一种：黑豆粥

准备食材如下：黑豆50克，大米50克，清水1升

具体做法如下：黑豆加清水500毫升，浸泡30分钟，锅中加清水1升，黑豆冷水入锅，加入大米，大火煮沸转小火煮30分钟，喜欢咸的加盐调味，喜欢甜的根据口味加糖调味即可！

第二种：醋泡黑豆

准备食材如下：黑豆1碗，陈醋适量

具体做法如下：黑豆洗干净放入干锅中炒熟，炒到豆子裂开花，找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀，密封好罐子，一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了！

第三种：黑豆芝麻糊

准备食材如下：黑芝麻500克，黑豆400克，糯米粉200克，冰糖适量，红枣粒适量

具体做法如下：黑芝麻用水冲洗后，用滤网勺捞出放入锅里，先用大火将水份炒干，水份炒干后转中小火继续翻炒，直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉，黑豆洗净后放入锅中，开中火炒制，炒熟后捞出放凉，糯米粉用中小火炒熟，将冰糖放入碾磨机里打成粉（也可以用白糖），将黑芝麻打成粉，再将黑豆打成粉，碗中放入3勺黑芝麻粉，2勺黑豆粉，1勺冰糖粉，半勺熟糯米粉，将其混合均匀，倒入开水90克搅拌成糊状，再放点红枣粒点缀即可开吃！

第四种：黑豆红枣汤

准备食材如下：黑豆300克，红枣20个，红糖50克，水适量

具体做法如下：黑豆洗净泡水4小时，将泡豆子的水倒掉，然后放入沙锅中，红枣洗净，用手捏一下，放入锅中，锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时，出锅前放入红糖再次煮开即可食用！

第五种：黑豆排骨汤

准备食材如下：猪大排500克，黑豆50克，食盐少许

具体做法如下：黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜，排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨，砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可！

坚决不能用塑料瓶盛醋泡黑洞，塑料反复使用会产生毒素。

1：PET聚对苯二甲酸乙二醇脂

常见矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等。耐热至70℃易变形，有对人体有害的物质融出。1号塑料品用了10个月后，可能释放出致癌物DEHP。不能放在汽车内晒太阳；不要装酒、油等物质

2：HDPE高密度聚乙烯

常见白色药瓶、清洁用品、沐浴产品。不要再用来做为水杯，或者用来做储物容器装其他物品。清洁不彻底，不要循环使用。

3：PVC聚氯乙烯

常见雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。可塑性优良，价钱便宜，故使用很普遍，只能耐热81℃.高温时容易有不好的物质产生,很少被用于食品包装。难清洗易残留，不要循环使用。若装饮品不要购买。

4：PE聚乙烯

常见保鲜膜、塑料膜等。高温时有有害物质产生，有毒物随食物进入人体后，可能引起乳腺癌、新生儿先天缺陷等疾病。保鲜膜别进微波炉。

5：PP聚丙烯

常见豆浆瓶、优酪乳瓶、果汁饮料瓶、微波炉餐盒。熔点高达167℃，是唯一可以放进微波炉的塑料盒，可在小心清洁后重复使用。需要注意，有些微波炉餐盒，盒体以5号PP制造，但盒盖却以1号PE制造，由于PE不能抵受高温，故不能与盒体一并放进微波炉。

6：PS聚苯乙烯

常见碗装泡面盒、快餐盒。不能放进微波炉中，以免因温度过高而释出化学物。装酸（如柳橙汁）、碱性物质后，会分解出致癌物质。避免用快餐盒打包滚烫的食物。别用微波炉煮碗装方便面。

7：PC其它类

常见水壶、太空杯、奶瓶。百货公司常用这样材质的水杯当赠品。很容易释放出有毒的物质双酚A，对人体有害。使用时不要加热，不要在阳光下直晒。

将黑豆淘洗干净，用清水浸泡6-8小时，让黑豆充分吸水膨胀。

把浸泡后的黑豆放入锅中，加入适量的水(约200毫升)，大火烧开。

煮开后将火调小，继续煮煮10分钟左右。期间要不时撇去浮沫。

煮好后，把黑豆捞出放入干净的容器中。

在黑豆上倒入米醋(约30毫升)，然后再加入适量的水，淹没黑豆。

盖上盖子，放置室温下静置一天，让黑豆充分吸收醋的味道。

第二天，将黑豆放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的醋味和污物。

然后用清水冲洗干净，沥干水分即可食用。