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如何种植出优质的河南辣椒

河南省是我国著名的辣椒产区之一，其中的辣椒种类繁多，包括了泡椒、红油豆瓣酱等多种口味，深受消费者的喜爱。那么，如何种植出优质的河南辣椒呢？

选好品种

在河南省，适宜种植的辣椒品种非常多，包括了麻辣椒、鸟椒、川椒、环球椒等。在选择辣椒品种时，需要根据当地的生态环境和市场需求进行选取。一般而言，种植辣椒的品种要具有抗病虫、适应性强、产量高等特点。

合理施肥

在种植辣椒时，适量施肥是非常重要的环节。一般而言，可以使用有机肥、化肥、磷酸二铵等进行施肥，但是需要注意，施肥不宜过量，否则会导致辣椒生长不良，果实品质下降等问题。

及时灌溉

河南省属于半湿润气候，夏季气温高，降水不足，在种植辣椒时，需要及时灌溉，保持土壤湿度。也需要注意，辣椒不耐涝，因此灌溉的量和频率需要控制好。

综合管理

在种植辣椒时，还需要进行综合管理，包括了病虫害防治、除草、摘心、支架等。只有综合管理好，才能够保证辣椒的生长健康，果实品质优良。

拓展百科知识：

麻辣椒

麻辣椒又叫麻辣辣椒，是一种具有浓郁**口感和麻味的辣椒品种。麻辣椒的果实呈棕红色，较小，长约5厘米。麻辣椒主要产于中国湖南、四川、贵州等地。

环球椒

环球椒又称彩虹椒、彩色甜椒，是一种以果实色彩艳丽、口感清脆、香甜可口而著称的辣椒品种。环球椒主要产于欧洲、北美、南美等地区。

参考文献：

[1]吴彩霞.河南省辣椒种质资源调查及其利用[J].河南农业科学,2024,42(1):96-99.

[2]王晓娟,刘洋.河南省辣椒生产现状及发展对策[J].中国农业科技导报,2024,20(7):48-51.

拓展好文：河南发展辣椒产业基础优势凸显只等行业龙头“破壳”

　　在2024郑州农博会上，政院企共话农业数字化发展。

　　邹学校

　　王立浩

　　耿三省

　　“辣椒院士”邹学校说：“河南辣椒产量在全国排第一，但河南辣椒产业的整体实力尚需进一步提升。”如何依托数字辣椒，促进产业更好更快地发展，并助推现代化农业及农业强省建设？9月15日，在第五届郑州农博会首届中国数字辣椒产业发展论坛上，中国工程院院士、湖南农业大学党委副书记、校长邹学校等专家，提出了一系列建议。

　　首届中国数字辣椒产业发展论坛开幕，“辣椒院士”送祝福

　　邹学校因为在辣椒领域开展了大量研究，被誉为“辣椒院士”。邹学校表示，河南是农业大省，同时也是辣椒产销大省，数字辣椒产业有巨大的发展潜力和广阔的市场空间，河南发展数字辣椒产业的前景令人期待。

　　邹学校表示，郑州农博会是河南展示现代农业发展成就的窗口，相信在郑州农博会、中国数字辣椒产业发展论坛等一系列高质量会展平台的助推下，河南打造辣椒品牌能增加更多的有力抓手。

　　邹学校祝郑州农博会取得圆满成功，祝首届中国数字辣椒产业发展论坛取得一系列丰硕交流成果，祝河南辣椒产业创新发展联盟未来更好地发挥联盟作用，促进河南辣椒发展，祝愿河南辣椒的明天更美好。

　　中国农业科学院蔬菜花卉研究所辣椒课题组组长、中国农业科学院茄科蔬菜创新团队首席科学家王立浩介绍，辣椒产业规模庞大。

　　耿三省还介绍了我国辣椒种植方面目前存在的一些问题，比如近年来,夏季持续高温、雨水多,造成疫病、根腐病等死棵,果实上疮痂病、炭疽病流行，烂果现象普遍发生，花皮椒比例较高；簇生朝天椒血缘基础狭窄，辣度普遍较低，缺乏高辣品种；杂交品种占10%，由于不易失水、晾干，必须进行烘干，烘干成本高。

　　河南辣椒产业要加强产业拓展一产、二产、三产更好地融合

　　数字辣椒已成为辣椒产业不可分割的一部分，对产业发展起到非常重要的促进作用。对于河南的数字辣椒产业，邹学校院士认为大有潜力，今后重点就是加强产业拓展，补链延链强链。

　　他提到，现在河南的辣椒产业主要还集中在一产，也就是辣椒种植及跟辣椒育种有关的产业做得比较好，但辣椒加工业做得还不够，没有达到应有水平。究其原因，可能是多年来河南辣椒原料**占比较高缘故，但如果提高辣椒产业附加值，二产、三产势必得到更好的发展。

　　邹学校以“老干妈”为例，一年产值40多亿元，同样，在湖南、贵州、云南、四川都有大型的辣椒加工企业，一些企业的规模达到20多亿元，而在河南，龙头型辣椒加工企业目前还没有。邹学校认为，河南发展辣椒产业已经具备了基础优势，接下来可以更深入地调研，真正把准市场需求的脉搏，做出规模效应，培育、发展出自己的行业龙头企业。

　　加快培育、壮大河南的龙头型辣椒深加工企业

　　对包括河南辣椒在内，辣椒产业如何更好地发展，耿三省提出一系列建议。

　　完善辣椒市场调控机制，稳定生产者收入预期。一是加强**对辣椒产区的支持与扶植;二是加强干辣椒信息监测平台建设；三是做好市场淡旺季的供需调整，合理调整淡旺季**差异；四是合理控制干辣椒的进出口规模。

　　加大科技投入，强化品种选育。一是加大对辣椒新品种选育、丰富辣椒种质资源;二是抓好名优地方特色辣椒品种的提纯复壮;三是加强对高色素、高辣椒素、高抗性等辣椒种质资源的引进，对中国辣椒品种进行改良。

　　提**辣椒精深加工能力。一是加大高新技术在辣椒综合深加工中的应用;二是建立辣椒原料及深加工产品的统一评价体系，提高辣椒及深加工产品的检测水平，确保内销产品与国际贸易产品的质量标准相一致，逐步加大国内深加工产品的竞争力。