魔芋的生长习性和生长环境？

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　　魔芋为天南星科魔芋属植物的通称，别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子等，是一种生长在海拔250—2500米山间的多年生草本植物。

　　已知的魔芋属植物有135种，主要分布在东南亚和非洲，美洲和欧洲没有种植的记载。

　　全球目前已开发利用的魔芋属植物有12种，我国有10种，而进行产业化开发的仅有2种，即白魔芋和花魔芋，其余8种均处于零星种植和野生状态，如黄魔芋、红魔芋等抗病野生品种。从产量和规模上来看，魔芋主要集中分布在中国、**、**、**、印度尼西亚等国。

　　中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。

　　魔芋在中国已有2000多年的民间栽种历史，古人用魔芋来治病。

　　晋代左思《蜀都赋》中有魔芋在四川成都的园苑中栽培的记载。宋代的《开宝本草》、明代的《本草纲目》、清代的《湖南通志》和《湖北通志》，都有关于魔芋的记载，元代王祯在《农书》中还认为魔芋是一种救荒植物，“魔芋豆腐”的名称最早出现在明末清初的《物理小识》一书中。

　　从前只是在民间有零星食用魔芋，而真正的魔芋精粉加工是从二十世纪八十年代中期才开始的。

　　含有丰富的葡甘露聚糖的品种主要有花魔芋、白魔芋、疏毛魔芋、东川魔芋等。

　　白魔芋品质最好，葡甘露聚糖含量比花魔芋要高，但是花魔芋的产量比白魔芋高，而且更适宜广大山区栽培，中国当前大量种植加工的是花魔芋。如今人们对魔芋有了新的认识，各产区竞相发展，“魔芋热”已扩展到我国15个省区，我国逐渐成为世界上最大的魔芋原料国。

　　我国魔芋的种植面积约43万亩，鲜芋年产量约20万吨。我国魔芋食品年产量约15万吨，外销约1万吨。

　　全球每年需求魔芋精粉约5万吨，而各产出国每年的总生产量约4万吨，仍缺1万吨。随着科技的进步，魔芋的利用领域将会不断扩大，魔芋的生产前景十分广阔。

　　魔芋是卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单中作为普通食品管理的食品新资源。魔芋的食用部分是膨大的地下扁圆形块茎，其中含有大量的水分。

　　魔芋干品含葡甘露聚糖约为50％，含粗蛋白质为97％，16种氨基酸总含量为78％，7种人体必需氨基酸总量为25％，还含有钙、磷、铁、锌、锰、铬、铜等矿物质。魔芋是一种低热量高膳食纤维的食品，高膳食纤维才是它有效的营养成分。

　　魔芋是目前发现的最好的可溶性（水溶性）膳食纤维，具有良好的保健作用。由魔芋经过物理方法加工获得的魔芋精粉被称为“东方魔粉”，是有效营养成分的浓缩品，其中主要的有效成分就是葡甘露聚糖，食用后不在胃中消化，能有效地吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。

　　作为一种可溶性的膳食纤维，葡甘露聚糖可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。所以魔芋被称为“胃肠清道夫”、“**净化剂”。

　　我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行瘀、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。

　　现代的医学和营养学表明，如今人们对于魔芋有了更多更新的认识。

　　魔芋中含有大量的膳食纤维—葡甘露聚糖，而膳食纤维是人体消化器官固有的消化酶不能水解的食用动植物的构成成分，人体不能消化吸收，也不能产生热量。膳食纤维在人体内具有不可替代的生理功能，使人体免遭多种**的侵害。

　　1、排毒：魔芋葡甘露聚糖能够促进肠道的生理蠕动，加快排泄体内的有害毒素，预防和减少肠道系统**病变发生率。

　　2、减肥：魔芋葡甘露聚糖具有很强的膨胀力，可以填充胃肠，使得食后具有饱腹感，消除饥饿感，从而减少人体摄入食物的数量和能量，又因为魔芋所含热量极低，所以无须刻意节食便能够控制体重，达到自然减肥的效果。

　　3、通便：魔芋葡甘露聚糖能有效地**肠壁，使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，魔芋葡甘露聚糖吸收水分后体积增大，大便变得松软，使其更有利于尽快排出体外，所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾。

　　4、洁胃：魔芋葡甘露聚糖能够促进胃肠蠕动，可以减少有害物质在胃肠、胆囊中的滞留时间，从而有效地保护胃粘膜和清洁胃壁。

　　除此以外，魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制做成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可以防止细菌侵袭，延长贮存时间，起到防菌和保鲜的作用。魔芋地下块茎可以加工成魔芋精粉供食用，魔芋精粉可以制做成魔芋豆腐、魔芋御膳丝结、魔芋素肉片、魔芋素鱿鱼片等。

　　魔芋丝通常是白色的，而魔芋块是黑色的是因为加工的方式不同，粗加工的魔芋呈现出的是褐色，精细加工魔芋颜色一般呈现出米白色。

　　魔芋为天南星科魔芋属多年生宿根草本植物。在我国最早的文字记载见于先秦古籍《尔雅》，我国各地有许多别名，如鬼芋、花麻蛇、南星头、蛇头草、灰草、山豆腐等。

　　花魔芋适宜种植在海拔1700-2300m区域，白魔芋适宜生长在海拔1500m以下地区。

　　种植中宜选择周围森林覆盖率高、阳光直射时间短、半阴半阳、空气湿度高的山区小环境，以北坡种植最好。

　　国内外报道魔芋的染色体数目为2n=24、26、28、32等，其中大部分为2n=26、魔芋植株的地下部分由**缩短的球状肉质块茎及从其上端发出的根状茎、弦状根和须根构成。

　　由于魔芋的根内没有维管形成层和木栓形成层，故不能加粗生长，始终保持一定的大小。

　　魔芋为佛焰花，花序各部分的色泽、形态与种有关，是区别种的重要标志，花序的大小与品种及品种内种芋的大小有关。

　　魔芋的花序能散发出奇异的气味。魔芋花序的附属器发放气味最浓，其次为雄蕊和佛焰苞上端，再次为佛焰苞的中部，而基部不能发放气味。

精选问答：

　　1、最好的魔芋品种排名？

　　魔芋的种类巴东魔芋、竹溪魔芋、大关魔芋、镇雄魔芋、福泉魔芋、绥江魔芋、通江雪魔芋、金江白魔芋、雷山魔芋等一、巴东魔芋

　　巴东魔芋是湖北省恩施州巴东县的特产。巴东县的土壤和气候特别适合种植魔芋，种出来的魔芋品质好、个头大。

　　二、竹溪魔芋

　　竹溪魔芋是湖北省十堰市竹溪县的特产。竹溪县是“中国魔芋之乡”，属鄂西北魔芋板块基地的核心区，基地面积达8万余亩。

　　三、大关魔芋

　　大关魔芋是云南省昭通市大关县的特产。大关县自然环境适合魔芋生长，种植四、镇雄魔芋

　　镇雄魔芋是云南省昭通市镇雄县的特产。镇雄县气候、土壤适合魔芋的生产和种植，魔芋种植成为该县的又一特色经济支柱产业。

　　五、福泉魔芋

　　福泉魔芋是贵州省黔南州福泉市的特产。

　　六、绥江魔芋

　　绥江魔芋是云南省昭通市绥江县的特产。绥江种植魔芋历史悠久，二半山和高寒山区一带的农民种植魔芋经验丰富，绥江大部分耕地都适宜种植魔芋。

　　七、通江雪魔芋

　　通江雪魔芋是四川省巴中市通江县的特产。通江雪魔芋是天然的绿色食品，生产加工出的魔芋精粉品质好、色白、出粉率高，膨胀系数高，富含葡甘露聚糖。

　　八、金江白魔芋

　　金江白魔芋是云南省昭通市永善县的特产。永善县在明代就有种植魔芋的记载，白魔芋是永善县魔芋主栽品种，品质优良，加工的芋角色白、板干、角壮、浆质饱满、组织结构严密，符合国家特级标准。魔芋已有多年的历史。

　　2、魔芋是怎么做出来的？

　　魔芋是通过提取魔芋植物的淀粉制作而成的。魔芋是一种植物，在制作魔芋时需要将魔芋植物的根茎提取出来，然后加工处理，其中最重要的步骤是将淀粉提取出来。提取出来的淀粉需要经过加工处理，使用不同工艺加工成为适合不同用途的魔芋制品。所以魔芋的主要成分是淀粉，是通过提取魔芋植物中的淀粉进行制作的。除了提取魔芋植物中的淀粉进行制作，魔芋还可以通过不同的加工工艺加工处理制成一系列不同的魔芋制品，如魔芋粉、魔芋丝、魔芋糕等等，这些魔芋制品都具有一定的特点和功效，比如魔芋粉可以作为食品添加剂和减肥食品等，而魔芋丝则可以作为凉菜和火锅食材等。