龙利鱼是巴沙鱼吗

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　　龙利鱼不是巴沙鱼。龙里鱼：是一种温暖的近海大型底鱼，对环境适应性强，鱼肉嫩可口，营养丰富，无普通鱼腥味。

　　巴沙鱼：是淡水鱼，是鲶鱼之一，不耐寒(水温不低于10℃），对氧气的高。鱼中的鱼刺很少，煮久了也不老。

　　龙利鱼是巴沙鱼吗龙利鱼不是巴沙鱼。龙里鱼是一种温暖的近海大型底鱼，常年生活在中国近海地区，对环境适应性强，水温3.5-32℃，海水盐度14‰-33‰生活在水环境中，鱼肉嫩可口，营养丰富，没有普通鱼的鱼腥味，鱼中只有较少的鱼刺，长时间烹饪不会导致鱼变成火。

　　巴沙鱼是淡水鱼，是鲶鱼之一，不耐寒(水温不低于10℃），需氧量高，鱼肉滑嫩可口，鱼刺少，常冒充龙利鱼出售。1、

　　价格：龙利鱼的市场价格是巴沙鱼的几倍。2、

　　外观：巴沙鱼体型大，外观无鳞片，背部蓝黑色，腹部白色，腹部狭窄，头部扁平圆润，端部圆润宽大。吻鼻子周围有肉和白胡子，身边有暗带，尾鳍暗。

　　而龙利鱼身材小，扁平，偏叶。3、

　　鱼：巴沙鱼的鱼皮和鱼之间脂肪较厚，而龙里鱼较薄，右边的鱼比左边的鱼更厚。3、为什么巴沙鱼被用作龙里鱼1、

　　龙里鱼是一种海鱼。鱼上没有淡水鱼的河泥腥味，巴沙鱼作为淡水鱼，鱼上没有河泥腥味。

　　2、龙利鱼上鱼刺少，巴沙鱼上鱼刺少，难以区分。

　　龙利鱼价格昂贵，而巴沙鱼价格便宜，冒充**可以获得更大的利润。和巴沙鱼一样，龙利鱼在水中煮久了，肉质也不会有太大变化。

好文探索：有激素！它测出激素药物残留，还被追捧当宝宝辅食

　　大家好，我是工科生灰灰，今天说说宝宝辅食刚需——鱼。

　　鱼肉能提供优质蛋白质、优质脂肪酸DHA。

　　又怕鱼刺扎嗓子，又担心鱼肉柴硬，有腥味。

　　比来比去，很多家庭把肉质鲜嫩、无骨无刺、营养丰富的海鱼——龙利鱼作为宝宝辅食首选。

　　 有李逵就有李鬼。可能很多家长不留心，市场上一直有种“山寨龙利鱼”——巴沙鱼，而且问题重重……。

　　商家小心机：把巴沙鱼叫“似龙利鱼”。

　　龙利鱼俗称舌鳎子，在近海海底生活，长得嘴歪眼斜，扁扁的像条舌头，也叫牛舌鱼。

　　因为营养丰富、味道鲜美、无鳞无刺，被人追捧。

　　因为野生龙利鱼不多，出肉率也不高，商家就钻了空子，拿**鲇鱼——巴沙鱼当作龙利鱼卖。

　　巴沙鱼是**湄公河产的淡水鱼，外形和龙利鱼一点都不像，但是产量大，出肉率高，而且做成鱼柳以后，也是白**嫩，没有肌间小刺，像极了龙利鱼柳。

　　所以前些年，商超顺水推舟，直接把巴沙鱼柳贴上龙利鱼的标签卖。

　　最近我去几个超市逛了逛，可能是媒体报道多了，发现现在超市已经直接标明是巴沙鱼了。

　　 网上一搜“龙利鱼”，照样有大把大把商家把巴沙鱼当作龙利鱼一样去宣传，不直接说是龙利鱼，换个说法叫“似龙利鱼”，并宣传是宝宝辅食。

　　可是，它跟龙利鱼比差别有多大它真的适合当宝宝辅食吗。

　　龙利鱼VS巴沙鱼，谁营养价值高。

　　位于大连的国家海洋食品工程技术研究中心，曾在2023年对市售龙利鱼和**进口巴沙鱼，进行过一次综合营养测评，我们来看看结果。

　　两种鱼肉里水分都挺足，脂肪、灰分、碳水都差不多，偏低。

　　最大的差别是粗蛋白，巴沙鱼的粗蛋白质量分数才9.8%，龙利鱼是19%，名副其实的高蛋白低脂肪，实力碾压巴沙鱼。而且比鸡蛋（12.78%）还高。

　　两种鱼都检测出15种脂肪酸，龙利鱼的DHA+EPA含量更高。

　　多不饱和脂肪酸上，ω-**UFA有抑制**生长的作用，是“好脂肪”，而ω-6PUFA有增强**生长的危险，是“坏脂肪”。

　　龙利鱼的好脂肪ω-**UFA多，而坏脂肪ω-6PUFA少。巴沙鱼刚好相反。

　　鱼肉的鲜美程度主要取决于鱼肉中的鲜味氨基酸种类和含量。

　　两种鱼都测到了常见的16种氨基酸，龙利鱼中的鲜味氨基酸占氨基酸总量39.31%，略高于巴沙鱼的38.15%，更鲜美一些。

　　实际生活中，我买的真龙利鱼肉是真嫩，煎熟了和**豆腐一样，几乎夹不起来。

　　但是巴沙鱼肉就很普通，煎熟了惨白，鱼肉柴硬，一块块散开。

　　综合比较，龙利鱼是名副其实的高蛋白、低脂肪、好吃有营养的优质鱼。巴沙鱼真的没法相提并论。

　　国家海洋食品工程技术研究中心在检测中还发现，龙利鱼并没有兽药残留，但是巴沙鱼中检出含有糖皮质激素类药物氢化可的松8.21μg/kg。

　　氢化可的松属于垂体**释放激素，给巴沙鱼吃是加速鱼长个子的。

　　虽然属于兽药，人用的激素药中也有相同成分，而且和人体内源性皮质激素功能相同。

　　我查了一下《糖皮质激素急诊应用专家共识》，临床上氢化可的松应用从5mg/(kg·d)到200mg/d都有，相比之下8.21μg/kg的含量不算多，所以已经吃过巴沙鱼的宝宝也不用过度惊慌。

　　 长期吃含激素的食物，谁也不放心。而且这个药物残留是否有潜在危害，尚属未知。

　　所以保险起见，孩子少吃为妙。

　　（巴沙鱼对水质要求不高，可密集养殖）。

　　巴沙鱼要泡药、包冰衣，已经是行业常态。

　　欧盟标准泡药，就是给鱼片泡多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐等食品添加剂，泡药以后的鱼片含水量变高，质地更富弹性。

　　 多磷酸盐过量使用会影响人体对营养物质的吸收。

　　家长可以观察一下，如果超市里的鱼柳中间肌肉纹理不明显、模糊，甚至整块鱼肉泡烂，就是泡药过度现象，最好别吃。

　　除了泡药保鲜，商家还会再给鱼柳冻上一层冰衣防腐。

　　冰衣越厚，看起来鱼柳就越大，所以一斤鱼肉冰块能重25-30%，跟一斤大闸蟹半斤都是捆蟹的草绳一个心机。

　　所以虽然巴沙鱼价格便宜，但是1/3都是水，算下来纯鱼肉也不见得便宜。

　　虽然很不建议给宝宝吃巴沙鱼，但是有心大的家长不愿意这么讲究，就看中巴沙鱼的便宜、无刺。那挑巴沙鱼的时候，有这几个建议：。

　　1、挑鱼肉肌肉纹理清晰的鱼柳。

　　2、挑白色鱼肉最好，淡粉色 **最差，发黄说明已经不新鲜，或者加工的时候被苦苦的鱼胆染过色。

　　而已经决定不给宝宝吃巴沙鱼的家长，可以给宝宝吃这些鱼，新鲜、DHA含量高，汞含量低、刺少。

精选问答：

　　1、龙利鱼和巴沙鱼的区别有哪些？

　　1、品种不同

　　巴沙鱼是属于鲶形目鲶科的淡水鱼，主要生活在湄公河流域中，具有极高的经济价值；

　　而龙利鱼是属于鲽形目舌鳎科的海水鱼，其别名为子板鱼，是近海大型底层鱼类。

　　2、体型不同

　　巴沙鱼的身体下部无鳞片，其背部为蓝黑色，腹部呈现白色，且巴沙鱼的腹部较为狭窄，其体侧较厚；

　　而龙利鱼的身体较长，其体侧较薄，适宜生活在温度为14-24度的海水中。

　　2、龙利鱼和巴沙鱼是一个品种吗?怎么区别？

　　不是一个品种

　　区别就是:一、品种不同

　　1、龙利鱼是海鱼，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管**和增强记忆颇有益处。但是龙利鱼的数量较少，一般养殖条件也较为苛刻。

　　2、巴沙鱼属于养殖鱼类，数量较多，而且对于生存条件要求不高。

　　二、价格不同

　　巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高，我国市场上的巴沙鱼主要来自**。

　　三、脂肪含量不同

　　龙利鱼和巴沙鱼在脂肪含量上有很大区别，特别是观察那些没有去皮的龙利鱼和巴沙鱼时，人们就会发现，龙利鱼的鱼皮下面几乎没有脂肪存在，而巴沙鱼的鱼皮和肌肉之间却有厚厚的脂肪