丝瓜发黑的原因，还可以吃吗

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　　**影响：丝瓜感染某些**后会开始变黄、变黑、腐烂，特别严重时会扩散到整个丝瓜。氧化作用：切丝瓜后，丝瓜籽含有一些黑色素，当这些黑色素暴露在空气中时，丝瓜的颜色会变黑。

　　所以丝瓜在切割后会立即煮熟。

　　病害影响：丝瓜感染某些病害后，会开始变黄、变黑、腐烂，有些病害会在丝瓜上形成水渍。如果病情严重，病斑会扩散到丝瓜全身，对丝瓜影响很大。

　　2、氧化：切丝瓜后，由于丝瓜本身含糖量较高，丝瓜籽含有一些黑色素，当这些黑色素暴露在空气中时，丝瓜的颜色会变黑，但不会影响食用。

　　3、丝瓜切开后，必须立即烹，或先用水冲洗，然后用盐水浸泡一段时间，以防丝瓜变黑。

　　不要用铁锅炒丝瓜，因为它会使丝瓜变黑。建议使用其他锅。

　　1、丝瓜是否变黑主要取决于它是在切割前变黑还是在切割后变黑。

　　如果切割前变黑，一般不能食用。如果切割后变黑，可以食用，因为瓜籽含有黑色素，遇到空气时容易变黑。这是正常现象，食用后不会影响人体。

　　2、如果不想丝瓜变黑，可以把丝瓜包装在保鲜袋里，或者放在冰箱的冰箱里，这样不仅不容易变黑，还不容易失水，但是不要存放太久，两三天，因为丝瓜存放太久容易变老。

　　3、炒丝瓜时不要过早放盐。

　　。炒至七成熟后再放盐，也不要加一些麻油或鸡精等调料，这样炒出来的丝瓜也不容易变黑。