黄秋葵果实为什么特别少

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　　黄秋葵结果较少的根本原因是肥料和水管理不当或苗期低温冻害。营养调节：黄秋葵开花前，每7-10天喷洒一次，可有效控制植物过度生长，促进植物快速生长发育。

　　花期不施氮肥：花期使用含氮量高的肥料会导致营养供应不协调，植物吸收的营养过多，生殖生长不足。黄秋葵也需要及时补充营养。

好文探索：蔬菜之王秋葵，你了解多少？

　　本文专家：杨清馨，华东理工大学食品研发方向硕士研究生。

　　刘少伟，食品安全博士，上海市食品安全研究会专家组成员，上海市食品会食品安全专业委员会委员，美国宾夕法尼亚州立大学工学博士学位，美国堪萨斯州立大学博士后。

　　秋葵是蔬菜的一种，家庭中一般做得少，主要是在饭店我们可以经常看到秋葵做成的蔬菜。秋葵的肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，秋葵也被俗称为“防癌蔬菜之王”，甚至比人参更适合日常食补。

　　降血脂：秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜(如芦笋，青豆，胡萝卜，菜花)，进而减少对饮食中胆固醇的吸收。

　　降血糖：秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。

　　抗氧化：秋葵叶萃取物能消除氧自由基，减轻肾小管间质**，减少蛋白**，改善肾功能。

　　抗癌：秋葵多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、**糖、甘露糖、葡萄糖等，推测秋葵多糖体对人体**细胞的生长抑制作用机转，可能与其诱发**细胞凋亡有关。

　　减肥：秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵成为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。

　　消除疲劳：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及**聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力。

　　食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。

　　秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。

　　长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

　　用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。

　　秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

　　色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩**是首选。

　　表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。

　　秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。

　　新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。

　　如果秋葵比较老或者不新鲜了，就没有这种自然的清香味。

　　新鲜的秋葵用指甲划一下，就会有汁流出来，如果秋葵用指甲划比较硬，那这个秋葵可能就比较老，不建议**。

　　秋葵是一种性质寒凉的食物，同时还具有较好的润肠通便的作用，脾虚泄泻者若是食用过多秋葵，则更会加重寒气对肠胃的**，从而可能导致泄泻症状加重。 如果吃了秋葵出现拉肚子症状，建议可以多喝一些温盐水，既可以帮助温暖肠胃，缓解不适，还可以补充人体水分，防止出现脱水症状。另外，喝温盐水还能帮助补充电解质，防止出现电解质紊乱。

　　秋葵上附有很多细细的绒毛，而且其中还含有丰富的黏液蛋白成分，易过敏体质者食用秋葵后很可能会诱发过敏反应，建议慎食。 秋葵含钾量较高，肾病患者不宜过量食用。

　　秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在日常与朋友聚会或者时间稍微充裕，可以调制自己喜欢的酱料拌制，一般最方便又好吃，就是酱油加芥末，是秋葵最好的食用伴侣，口感清新一流。

　　可以根据自身的口味凉拌秋葵，秋葵比较软身，与丝瓜相似，但搅拌不容易碎，非常适合凉拌，只要把基本调料加上，再放上醋和辣椒点缀，口感绝佳。

　　黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，由于秋葵有一定的粘性，这种黏液也能给菜肴增加浓度，汤的味道也很鲜美。

　　黄秋葵还常常**制并且粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。

　　另外由于黄秋葵风味类似于茄子，所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。

精选问答：

　　1、秋葵长到几月就不再结果？

　　秋葵素有蔬菜之王的美誉，它含丰富的果胶和多糖成分，黏液也很多，吃起来口感很特别。秋葵外形像青辣椒，但它吃起来温和细腻，完全不同于吃辣椒带来的辛辣之感。

　　秋葵整个生长周期为7个月左右，即210天左右。秋葵种一般栽在三月份，一般来说3至5天就可以发芽，整个苗期约40天左右，5月份初就可以见到果实了。果实成熟一般要到6月份，所以6月份开始初次采摘，采摘时还有秋葵花在陆续的绽放，然后结果。

　　秋葵长势快，秋葵结果期几个月采摘，嫩果结成2个月可采摘。初期采果为2至4天采摘一次，随着温度的升高，采摘的时间也要缩短，秋葵8月份是盛果期，此期间采摘，最好是隔天采摘1次。9月份以后，天气温度下降，秋葵的长势也稍柔些，也快接近采果的尾期，一般3至4天采摘一次。

　　　　

　　2、秋葵第一个果实要留着吗？

　　要留下，因为秋葵第一个果实虽小,但其营养成分如糖类、维生素等与秋葵的其他果实相当。保留第一个果实,可以增加秋葵的产量,提供更多营养。

　　2. 促进植株生长。第一个果实的结实,可以**秋葵植株生长,促进其结更多、更大的果实。因此,保留第一个果实,有利于植株的生长发育。

　　3. 增加繁殖机会。秋葵的种子主要靠果实来传播。保留第一个果实,其成熟后种子散落,可以增加秋葵自然繁殖的机会,利于其生态环境。