芦笋皮怎么剥去皮方法

芦笋皮的剥去方法，是芦笋加工中十分关键的步骤。正确的剥皮方法不仅能够保留芦笋的营养成分，还能够使芦笋更加美观，口感更佳。所以，正确的芦笋皮的剥去方法非常重要。

我们需要准备好一把削皮刀。将芦笋放在切菜板上，用手将芦笋固定住，然后用削皮刀将芦笋的皮轻轻地往下刮。需要注意的是，不要用力过猛，以免刮伤芦笋身体。同时，也不要刮到芦笋的顶端，因为芦笋顶端的部分比较嫩，皮也比较薄，刮过头的话很容易刮破。

另外，还有一种简单的方法，就是将芦笋的底部削去一段，然后将芦笋放在水中焯一下，焯的时间大约在1-2分钟，这样芦笋的皮就会自动剥离。这种方法适合于比较嫩的芦笋。

芦笋皮的剥去方法并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能够让芦笋更加美味可口。

相关百科拓展：

• 芦笋(lúsǔn)：是一种常见的蔬菜，芦笋富含多种营养物质，尤其是蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、铁等，对身体健康有很多好处。
• 焯菜法(zhāocàifǎ)：是一种烹饪方法，用沸水短暂地将食材浸泡，然后迅速捞出，目的是消除异味、去杂质、保持食材的颜色和口感。

相关问答拓展:

小春笋怎么剥皮？

1、先切直切一刀，深度以刚刚到春笋肉为好，到尾巴部分，用到转一下80-90角度，断开春笋皮，把笋一扭，就去皮成功了，

2、将要剥皮的春笋清洗干净，用刀尖往深切下一块春笋的尾部，用刀尖切下后转一下，使春笋皮翘起，并用刀划向芦笋尖部。将带颜色的皮剥完，直到露出白色的竹笋皮，用刀去掉春笋下部的根，再把根和表面有颜色的部分处理干净即可。

3、先用刀把春笋的尾部用刀切掉，左手倒着拿春笋，右手拿刀至上而下往下划开春笋的皮，放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一掰，所有的皮都一次性脱下了。

百家笋怎么削皮？

1.

大的竹笋,先把竹笋放平,然后用刀在笋壳是竖着划一条线,不要太深了,否则就不能得到完整的笋,当然,要看你自己需要了,接着呢就在那条线处下手掰开,轻松就去皮了。

2.

小笋子的话就在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷知道笋壳掉落,另一半也是一样。先放在火上燎一下,把细毛绒烧掉,就不会再痒了。剥开的时候,可以纵向用刀划一下,开出下手的口子,就比较方便了。

如何剥芦苇笋？

用削皮刀

将芦笋依次平铺摆放在左面上，左手轻轻固定住芦笋，右手用削皮刀从芦笋尖下方约5里面左右的地方向下削皮，这种方法可以非常快速的将芦笋外皮削干净。

将老的部位折断

芦笋没有老的特别厉害的话，其上面有半截还是比较嫩的。这时可以用两只手同时轻轻向下折，芦笋会自然在较老与嫩的部分之间被折断，我们只需要留下上面较嫩的部位即可。

芦笋头要削皮吗？

要

要。芦笋老化的速度比较快,烹饪之前可以用打皮刀将外皮削掉。芦笋别名露笋,分布于中国、法国、美国、**等国,花期在5-6月,果期在9-10月,可以用于制作清炒芦笋、芦笋炒肉、芦笋炒鸡蛋、凉拌芦笋、芦笋炒虾仁等美食。**后的芦笋最好尽快烹饪,以免影响芦笋的品质。

芦笋的掐头的方法？

首先说明：如果芦笋没有用完，或者马上要用到，要像插花一样，放在浅浅的水里。只要底部泡到水，然后放冰箱，这样芦笋可以保持新鲜久一点。

　　一、用手撕芦笋去皮法：

　　用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

　　二、刮皮给老芦笋去皮法：

　　1、用两手左右方向拿着芦 笋，同时轻轻的往下折。芦笋就会自然的断在比较老的部份和比较嫩的部份的交接处，这点蛮神奇的。芦笋本身有一点软软的，所以你硬要把它在某一点折断，也要特别用力。

　　2、接下来，把芦笋放在砧板或是桌面上，用削皮刀轻轻的从芦笋头的下方约5公分的地方将皮削下。因为芦笋是平躺在桌上（左手最好是稍微扶着），所以不会乱动会很好削。你可以试试看，将芦笋拿直的削削看就知道，放平的削皮快多了。

　　3、皮都削好了，这时把芦笋头这边对齐，就可以切成你想要的长短了。

　　这样就处理好了，学会这招，相信你会比以前更爱芦笋喔！

　　友情提示：

　　1、把芦笋的根部切掉一些，因为芦笋的根部通常都比较老，而且容易被脏东西污染。

　　2、芦笋的头部会有一些多余的小尖，要用小刀轻轻的将它们削掉，这是很多人都会忽略的小细节，但削掉以后能让芦笋的口感更完美。