白果和什么不能一起吃和哪些食物同食会相克

白果是一种常见的坚果，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等成分。有些食物不能和白果一起食用，否则会影响健康。

白果和什么不能一起吃？

1.豆腐：白果和豆腐不能一起食用，因为豆腐中含有大量的钙质，而白果中的草酸会与钙结合，形成草酸钙，影响钙的吸收和利用，长期食用会引起钙质流失，影响健康。

2.猪肝：白果和猪肝不宜同食，因为两者都含有大量的铜元素，同时食用容易引起中毒。

3.螃蟹：白果和螃蟹不能一起食用，容易引起腹泻、恶心等不适症状。

哪些食物同食会相克？

1.牛**和红糖：牛**中含有丰富的蛋白质和钙质，而红糖中含有大量的糖分和酸性物质，两者混合起来容易形成凝块，影响消化吸收。

2.菠菜和鸡蛋：菠菜中含有大量的草酸，而鸡蛋中含有丰富的钙质，两者混合起来容易形成草酸钙，长期食用会影响钙的吸收和利用。

3.糖果和柠檬：糖果中含有大量的糖分，而柠檬中含有丰富的维生素C和柠檬酸，两者混合起来容易损害牙齿和**健康。

白果（báiguǒ）

白果是一种坚果，含有丰富的营养成分，常用于烹饪和药用。

草酸（cǎosuān）

草酸是一种有机酸，广泛存在于植物中，容易与钙、镁等金属离子结合，影响人体对这些元素的吸收和利用。

钙质（gàizhì）

钙质是人体必需的微量元素，对骨骼、牙齿和神经等组织有重要作用。

铜元素（tóngyuánsù）

铜元素是人体必需的微量元素，对**循环、免疫系统和神经系统等有重要作用，但过量摄入会引起中毒。

草酸钙（cǎosuāngài）

草酸钙是草酸与钙离子结合形成的化合物，长期食用会影响钙的吸收和利用，引起钙质流失。

本文参考资料：

1.《食物相克图鉴》

2.《食品营养与卫生》

3.《中国食品成分表》

相关问答拓展:

白果，山药，板栗，海带一起炖鸡能吃吧？

你好，山药与白果可以同时炖鸡，这些食物之间没有相克关系，主要禁忌是白果有小毒不可以多吃

鸭和白果能一起炖吗？和鱼、海鲜相冲，可以一起吃。

白果[银杏]就是银杏的种仁，味甘、微苦，性温，有小毒。生食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，**连吃50颗左右就会有中毒的危险。预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全破坏，所以不宜吃得太多。另外用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如用的剂量过大，或服用时间比较长，会损害心脏。白果品味甘美，营养丰富，可以作名贵的药膳，也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。书上已经记载的有：诗礼银杏，腐竹白果粥，白果炖鸡，白果鸡丁，白果蒸鸭，无芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸饼，白果什锦圆糕，白果月饼，白果西谷米，白果腊八粥，白果粥，白果干酪，白果罐头，白果酒等，都是独具风味的美味佳肴和药膳。以下是给您介绍的几种吃法： 白果炖鸡 具体制作方法如下：白果[银杏]先用温水浸泡2—3小时，之后去掉表皮和胚芽。然后将宰杀好的鸡砍成块在沸水中氽过，取出在清水中冲洗干净放进砂锅加入适量清水。再将浸泡后的银杏放入砂锅内，大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火慢炖即成。咳嗽发热、呼吸不畅等患者都可食用。白果焖鸭 材料：白果200克、光鸭半只、蒜头15克、蚝油20毫升、生抽30毫升，花椒、麻油各少许，盐、胡椒粉、鸡汤、绍酒、菜油各适量。做法：光鸭洗净斩件，以盐、胡椒粉、花椒拌匀备用；白果去皮，烧开油将其稍烫，取出，然后用开水浸泡片刻，用布搓去外皮备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鸭件大火翻炒至香气溢出，溅绍酒，下鸡汤、蚝油、生抽和白果，焖煮至鸭熟，然后调味下麻油即成。白果老鸭汤 材料：老鸭半只（3人份），白果30颗。做法：1、将鸭肉切小块，飞水捞出。2、白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯，因为如果连芯一起食用，过量是会中毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。3此时再把飞过水的鸭块放入高压锅内，水要没过鸭面，放姜片、少许料酒清炖。待高压锅上气，炖20分钟后关火。4、稍放凉后开盖，此时才放入白果一起再煮5至10分钟（不需加盖），出锅时放盐就好了。银杏 要注意的是，白果[银杏]有小毒，每次食用以10—15克为宜。如果出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应立即到**就诊。 身体虚寒者也不宜食用。果皮中含有有毒物质“白果[银杏]酸”、“氢化白果[银杏]酸”、“氢化白果亚酸”和“白果[银杏]醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。报道配料:牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精盐3克，豆油40克。白果烧牛肉 ·操作:1.牛肉洗净，切成4厘米见方的块。2.白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。3.炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。4.捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。拔丝白果 [主料]银杏仁300克。[配料]糖桂花5克，熟芝麻仁5克，白糖150克，熟猪油 2 000克，面粉40克，湿淀粉100克，鸡蛋半个。[制法]银杏仁煮熟，去内种皮，稍粘上一层面粉，用湿淀粉、于面粉、鸡蛋调糊，放入银杏仁后抓匀。炒锅上火，放猪油，烧至6成熟，将挂糊的银杏下入油锅，炸至浅**，再复炸至金**捞出。复炸同时，另用炒锅上火，放入油10克、白糖 150克，中火熬化，转小火，能出糖丝时，将复炸的银杏入糖汁中颠翻，撒上熟芝麻、糖桂花，出锅，装在抹有一层油的盘中。上桌时带一碗凉开水。[特色]色泽金黄，金丝缕缕，酥脆香甜。外面的硬壳用把钳稍微夹一下就可以轻易取出。里面的白果的那薄层可以用温水侵泡一下，或者放入水中煮沸,就可以将表皮搓掉了。

银杏不能与什么食物同食？

银杏果原本就有点小毒，没有适度的服用容易造成中毒，一般也不能和鱼、黑木耳等一起吃，此外银杏果也不能一次很多服用，不然会造成中毒的状况。

请问，白果和海带能不能一起炖？

不能。

1. 白果和海带的性质不同，海带属于寒性食物，白果则是凉性食物，二者放一起煮会导致大部分的养分流失。

2. 炖猪脚需要一定的时间来煮熟，如果将海带和白果一起加入，会导致炖煮时间过长，煮烂的程度不均匀。

3. 如果非要一起炖，建议先将猪脚单独烧煮一段时间，再加入海带，待海带质地变软后再加入白果，这样烹饪时间把握得好，才能保证猪脚汤的美味。