黄鳝煮粥要怎么做好吃

　　这一篇内容会给农友们分享“黄鳝煮粥要怎么做好吃”的内容进行具体分享，期望对各位农友们有些许帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　我们在日常生活中总是会吃各种各样的鱼肉，黄鳝就是其中营养价值比较高的一种。而黄鳝的做法也有很多种，虽然所起到的营养价值几乎都相差无几，但每一种都有自己的独特风味，今天小编主要就是想介绍黄鳝粥的制作方法和步骤，如果感兴趣的话，就可以来学习一下。

　　黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养物质，促进大脑发育，并能够有补气血的功效，常食之能使人气血充足、气色红润，还能帮助调节血糖水平。而且黄鳝粥具有一定的食疗效益，可以起到补虚损、益五脏、驱风邪等作用。

　　制作黄鳝粥所需要使用的材料：白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许，调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙以及胡椒粉少许。具体的制作做法是：将白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

　　鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒滚烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出即可食用。

　　另外，熬粥时有以下注意点：鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要滚烫过再放入。

　　到这里小编就将制作步骤基本讲述完了，同时也附带了一些相关的营养成分和注意事项，大家在具体做的时候就可以参考一下。另外，为了提高黄鳝粥的滋补效果，小编建议大家，还可以在制作时添加枸杞子、党参等一类中药材。

　　黄鳝粥富含蛋白质、碳水化合物以及大量的微量元素，食用后可以为机体提供足够的能量，促进各项组织的新陈代谢，使机体的抗病能力提高，因此黄鳝粥非常适于一些体质较差的人群食用。。

　　1、直接吃：黄鳝在清洗干净后切断，然后用油和蒜一起煎至两面金黄，再放入适量清水，加入一些料酒煮开，再放入淘好的米进去熬煮至粘稠，最后放入姜末、盐、葱花进行调味即可。

　　适宜人群：一般人群均适宜。。

　　不宜同食：无特殊同食禁忌。

　　　　鳝鱼200克，大麦50克，梗米40克，薏米60克，茯苓30克，姜丝、葱花、胡椒粉、料酒、盐各适量。

　　　　1、薏米洗净，以温水浸泡2小时备用。

　　　　3、将薏米、大麦、茯苓、梗米倒入锅中，加水移到炉火上煮开，改成小火熬粥。

　　　　4、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大勺料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。

　　　　5、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。

　　　　鳝鱼**有毒，处理是要避免误食。在烹饪前，先将鳝鱼身上的粘滑物洗净。

　　　　此粥补虚损，益五脏，降糖降脂，糖**病患者可常食用。

　　1、食用鳝鱼可以起到补脑的作用，因为鳝鱼里含有丰富的DHA以及一种卵磷脂，它们是人体脑细胞不可缺少的营养。

　　2、鳝鱼里面有一种鳝鱼素，可以帮助人体降低血糖和调节血糖，并且鳝鱼的脂肪还很少，所以糖**病患者的理想食品就是鳝鱼了。

　　3、鳝鱼还有丰富的维生素A，它可以帮助增进视力，促进我们的皮膜的新陈代谢。

　　4、黄鳝富含铜、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进健康。

　　5、黄鳝还有丰富的蛋白质，食用鳝鱼可以起到维持体内的钾钠平衡，还可以消除水肿以及提高我们身体的免疫能力，补中气的作用。

　　准备材料：黄鳝四条、肉末200g、香菇20朵、干贝60g、鲜辣椒2个、姜200g、蒜适量、香菜适量、粳米300g。

　　1、干贝洗净用清水浸泡10分钟，然后放到案板上切碎备用。

　　2、粳米淘洗干净，放入高压锅中，加入切好的干贝，再倒入适量的清水，大火煮到高压锅上气后，转中火煮5分钟。

　　3、黄鳝洗净，然后把血放到小碗里备用。

　　4、黄鳝放完血后，洗净，然后切块备用。

　　5、姜洗净切丝、辣椒洗净切块、蒜洗净切碎、香菇洗净切碎备用。

　　6、起锅倒油烧热，放香菇、蒜头、姜、辣椒、肉末、黄鳝炒香，然后放盐、味精翻炒均匀。

　　7、翻炒均匀后，把所有材料放进高压锅中，然后倒入黄鳝血，再盖上盖子，继续熬煮10分钟即可。

　　首先。先将黄鳝洗净（不要死黄鳝~从市场买回来不要让人杀了它），之后将黄鳝放进高汤或清水中。

　　拿剪刀按15~2存剪一刀~不要剪断。只是要有个伤口好让血流出来融入汤中。

　　剪好伤口后用大火烧开高汤后转小火煲煮30~1钟头（高汤或清水要凉的开火慢慢煲煮~不能开大火~这样黄鳝一下就熟了要以慢火煲煮~虽然有点残忍~但是必须要中小火慢慢升温让黄鳝多挣扎下好把血煮出来）。将汤离火把黄鳝取出，去骨剃肉。

　　大米洗净，将米倒入汤锅（有高压锅最好这样粥不容易糊锅）煮开后将黄鳝肉加入粥里煲煮2~25钟头后加盐耗油糖调味。将香菜香葱切末撒入粥中。

好文探索：问黄鳝粥具体要怎么做比较好吃呢？

　　相信大家肯定都知道经期对于女性朋友的重要性吧，女性朋友在经期容易出现免疫力和抗病能力下降的情况，所以我们建议女性朋友们在经期的时候一定要做好自我护理的工作，一旦发现自己的身体出现了异常的情况，一定要及时去处理，黄鳝有补气血的功效，那么女性朋友在经期能吃黄鳝吗。

　　鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。

　　头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。

　　鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构**体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

　　2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖**病患者的理想食品。

　　鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

　　黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经。

　　具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。

　　传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱**、产后瘦弱、妇女劳伤、**脱垂、**腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

　　1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。脱**、**脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食。风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖**病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食。

　　鳝鱼动风，有**性皮肤病者忌食。有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、**、红斑性狼疮等应谨慎食用。另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

　　在上面的文章里面我们介绍了经期对于女性朋友的重要性，我们建议女性朋友们在经期一定要注意好好保护自己的身子，要特别注意饮食，上文为我们详细介绍了女人来**可以吃黄鳝粥吗。

精选问答：

　　1、黄鳝怎么做更好吃？

　　主要看个人的口味，根据自己的口味去调整做法；下面为大家介绍几种基础做法，可以根据下面去延伸和拓展。

　　黄鳝粥

　　黄鳝补血养气效果非常好，用来煲粥，能让人更好的吸收黄鳝的养分，这里需要准备大米、鳝鱼、盐、白胡椒粉、 姜丝、葱花、料酒、香油、淀粉等材料

　　黄鳝粥制作流程

　　1、先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟；砂锅中加入清水1100ml，大火烧开。放入泡好的大米大火烧开，转小火熬煮30分钟。

　　2、将处理好的鳝鱼洗净切好，放入锅中，加少许淀粉搅拌几下，再用清水冲净；然后加入料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

　　3、将鳝鱼段、姜放入熬好的粥锅中继续熬煮15分钟。

　　4、将盐、香葱倒入锅中搅拌均匀，最后加入香油，关火即可。

　　五彩黄鳝丝

　　这个是炒的，这里介绍的做法味道稍微偏清淡，可以根据自己的口味进行调整味道；需要准备黄鳝丝、茭白、胡萝卜、红椒、柿子椒、姜、蒜，葱、油、盐等材料。

　　五彩黄鳝丝做法流程

　　1、准备材料，黄鳝丝去除内脏，洗净沥干剪成两段，加入生粉和料酒腌制10分钟左右；

　　2、茭白、胡萝卜分别剥成丝，柿子椒、红椒切成丝备用，姜、蒜切丝，葱切成花；

　　3、热锅入植物油，放入葱姜蒜爆香；

　　4、放入茭白丝、胡萝卜丝、柿子椒、红椒丝翻炒至八成熟出锅备用；

　　5、重新起油锅，放入黄鳝丝快速翻炒；

　　6、再放入之前的蔬菜一起翻炒，放入盐和鸡精调味后起锅即可；

　　2、一岁宝宝黄鳝怎么吃好？

　　儿童饮食建议使用易于消化、营养价值保留较多、避免辛辣**的烹饪法，以下做法仅供参考。

　　姜汁黄鳝焗饭：1.黄鳝2条约250克、姜汁30毫升、大米一杯（约2碗饭）。2.去骨黄鳝用生粉，盐搓洗干净切小段。3.姜磨蓉取汁（可用姜蓉或切丝）。4.磨好的姜汁，1~2勺。5.黄鳝切小段用姜汁、生油、生粉搅匀。6.大米淘洗干净放适量水按平常做饭方法，按下煮饭键。7.煲至水分将干时，讲调好味的黄鳝片平铺饭面，酱汁也倒入电饭煲，继续煮饭键，煲至自动跳闸，不拔电源保温键焗10分钟便可。8.焗好的姜汁黄鳝。姜汁黄鳝焗饭电饭煲美食的做法步骤99.拌松，如不够味可在这时放些生抽调味。

　　火腿冬笋烧黄鳝：1.黄鳝去除内脏，清洗干净，结成小段。2.切好配料，从上到下依次为笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜。3.热锅热油先将笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜下锅炒变色。4.然后下黄鳝翻炒。5.加黄酒去异味，并可加香味。6.加点生抽，调味。7.最后加点糖调味，加点水盖锅盖焖煮数分钟即可。

　　黄鳝肉片汤：1.准备好食材。2.黄鳝请卖家剖好，去头去骨去肚，洗净切段。3.瘦肉洗净切片。4.把黄鳝用开水烫一下。5.用清水洗去黏液，捞出。6.取小汤锅，放水，加姜，葱。7.放入黄鳝。8.放入肉片。9.加点料酒，加满水，大火煮开5分钟，小火90分钟。10.加些盐即可.。