苏州本地种的菜叫什么

此篇农资知识会给全国农友们解释“苏州本地种的菜叫什么”的内容进行剖析，但愿对网友们有少许帮助，还等什么，快收藏吧！

1、苏州青什么时候种最合适？

现在是8月份，应天气一直在40度上下波动苏州青还不适宜种，下个月9月份气温降低后最合适，把苏州青种子播种了，等种子发芽后长成小青菜样子大概需要到十月底或十一月初，拣大的菜秧可种上，来年就是苏州青大菜，老百姓餐桌上的大菜，

2、花王菜和油菜的区别？

花王菜是油菜。

花王菜可称为油菜，但不是欧洲油菜，花王菜学名为上海青，上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

花王菜在江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢。上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在**带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。

3、中式代表菜？

1.鲁菜（山东）

山东菜系，由济南菜系和胶东菜系组成，清淡，不油腻，以其香，鲜，酥，软而闻名。因为使用青葱和大蒜做为调料，山东菜系通常很辣。山东菜系注重汤品。清汤清澈新鲜，而油汤外观厚重，味道浓重。济南菜系擅长炸，烤，煎，炒，而胶东菜系则以其烹饪海鲜的鲜淡而闻名。

代表菜：糖醋黄河鲤鱼，锅烧肘子，葱爆羊肉，葱烧海参，油爆海螺，炸蛎黄，九转大肠…

2.苏州菜（淮扬菜）

江苏菜，又叫淮阳菜，流行于在淮阳湖下流。以水产作为主要原料，注重原料的鲜味。其雕刻技术十分珍贵，其中瓜雕尤其着名。烹饪技术包括炖，烤，焙，煨等。淮阳菜的特色是淡，鲜，甜，雅。江苏菜系以其精选的原料，精细的准备，不辣不温的口感而出名。因为江苏气候变化很大，江苏菜系在一年之中也有变化。味道强而不重，淡而不温。

代表菜：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、松鼠桂鱼、盐水鸭等。

3.川菜

四川菜系，是世界上最着名的中国菜系之一。四川菜系以其香辣而闻名，味道多变，着重使用红辣椒，搭配使用二荆条和花椒，产生出经典的**的味道。大蒜，姜和豆豉也被应用于烹饪过程中。野菜和野禽常被选用为原料，油炸，无油炸，腌制和文火炖煮是基本的烹饪技术。没有品尝过四川菜的人不算来过中国。

代表菜：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。

4.粤菜（广东菜）

广东人热衷于尝试用各种不同的肉类和蔬菜。事实上，中国北方人常说，广东人吃天上飞的，除了飞机；地上爬的，除了火车；水里游的，除了船儿。这一陈述很不属实，但是广东菜是各类丰富的中国菜系之一。使用很多来自世界其他地方的蔬菜，不大使用辣椒，而是带出蔬菜和肉类自身的风味。

广东菜系，味道清，淡，脆，鲜，为西方人所熟知，常用猛禽走兽来烹饪出有创意的菜肴。它的基础烹饪方法包括烤，炒，煸，深炸，烤，炖和蒸。其中蒸和炒最常用于保存天然风味。广东厨师也注重于菜肴的艺术感。

代表菜：**、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜**、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

5.浙江菜（杭帮菜）

浙江菜系由杭州菜，宁波菜，绍兴菜，组成，不油腻，以其菜肴的鲜，柔，滑，香而闻名。杭州菜是这三者中最出名的一个。

代表菜：西湖醋鱼、东坡肘子、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等

6.湘菜（湖南菜）

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒、烟熏诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭。

特色菜：熏肉、麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲等。

7.闽菜（福建菜）

福建菜系由福州菜，泉州菜，厦门菜组成，以其精选的海鲜，漂亮的色泽，甜，酸，咸和香的味道而出名。最特别的是它的“卤味”。

特色菜：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、雪花鸡等

8.徽菜（安徽菜）

安徽菜清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜，选料严谨、火工独到、讲究食补、注重本味、菜式多样。

烹饪技法：滑烧、清炖和生熏法。它以烹制山珍野味着称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。

特色菜：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。

4、苏州本地人推荐饭店？

推荐如下饭店：

1：苏州松鹤楼酒家：已有百年历史，苏州老字号餐饮。招牌菜为松鼠鳜鱼。

2：苏州外婆家：主营江浙菜系，招牌菜外婆石锅鱼、外婆红烧肉等。

3：新聚丰菜馆。

4：荣阳楼：苏州老字号面馆，位于山塘街。

5：戈家坞农家乐饭店。

5、苏州人叫个素菜叫蝙蝠的，我妈说叫扁婆，请问学名叫什么==？

名称:蒲瓜别称:扁蒲、蒲仔、瓠子、匏仔、葫芦。

学名:Lagenariasciceraria分布:原产于热带亚洲、印度、北非分类:葫芦科品种:依果型可分为7类，包括水壶蒲、杓子蒲、长扁蒲、葫芦蒲、海豚蒲、球形蒲、疣廮蒲。

型态:全株密生软毛，具卷须，能匍匐地面或攀附他物生长，叶互生，心形，细锯齿缘，同株雌雄异花，夜开性，通常在傍晚开花，翌日早晨凋谢，花冠白色。

用途:通常分为大葫芦与小葫芦，前者可做鲜食用而後者纯为观赏花期:全年均有生产，5～10月盛产期，10～3月淡产管理:性喜高温，生育适温25～28度，15度以下或35度以上容易导致生育不良。

施肥:以富含腐植质之砂质土壤为佳，排水、日照需良好繁殖:可用播种法繁殖