湖南过年时种什么菜好吃

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1、湖南年夜饭全家福做法？

材料

鲍鱼50克，鸡脯肉200克，鳜鱼肉100克，火腿30克，口蘑20克，鲜虾50克，青菜、葱、姜汁各适量。调味料鲍鱼汁50克，鸡汤150克，盐、味精、白胡椒粉各1小匙，水淀粉1大匙

做法

1、鲍鱼切片、虾仁去泥肠后过油滑熟；鳜鱼肉、鸡脯肉、火腿切片；口蘑切小片后焯水漂净；青菜汆烫备用。

2、砂锅加油烧热，加入鸡汤、葱、姜汁、精盐、味精、白胡椒粉和鲍鱼汁烧开，倒入做法1备用的原料。

3、烧烩入味后，加水淀粉勾芡再烧一滚后装汤盘即可。

2、新化十大名菜排名？

01.珠梅土鸡

珠梅土鸡是娄底的一道特色菜，它是以当地纯天然的小脚黑鸡为主要食材，搭配上本地的五花肉和朝天椒，用独有的秘方烹饪而成，做出的口感鲜香爽辣，鸡皮纯黄，咬在嘴里，肉质细腻，没有一点粗糙感，香味浓郁

2.雪花丸子

雪花丸子是湖南娄底新化的一道传统名菜，也叫珍珠丸子，是当地人过年宴席上必不可少的一道菜，一个个就像绒绒的雪球，蒸熟之后，咬上一口，里边红嫩嫩的，清香扑鼻，酥又软，越吃越香

03.杯子糕

杯子糕是湖南娄底新化的特色小吃，也叫肚脐糕，主要分为2种，1种是金元宝，1种是银元宝，做出来的大小和婴儿拳头差不多，质地细腻**，吃到嘴里香喷喷的，松软滑嫩，摸着有点弹性

3、长沙春节正常营业的餐馆？

一般大型连锁的餐饮店。过年都是不打烊的，比如说花之林啊，肯德基，麦当劳啊，华莱士这些，个人开的店子好不容易过年了，节假日都会选择休息

4、长沙盒马鲜生过年营业吗？

营业，还有年菜买，但是过年期间配送要多加六块钱

5、湖南年夜饭必备菜？

过年的时候，基本上家家户户都要吃年夜饭，一方水土养一方人，不同省份的年夜饭也有不同的讲究，年味也是各有不同。湖南亦不例外，湖南的口味偏辣，在春节前会准备许多丰盛的菜。比如团年肘子?八宝果饭?梅菜扣肉萝卜干炒腊肉。。。等等

拓展好文：舌尖上的年味---盘点湖南春节美食

　　原标题：舌尖上的年味---盘点湖南春节美食

　　随着春节的脚步渐渐临近，许多人家里开始准备过年时的吃食。由于中国人对于这个传统节日非常重视， 在吃食上也有诸多讲究，不同地区的吃食也不一样。下面就一起来看看湖南人过年时年夜饭一般都吃些什么吧！

　　一、吃香喝辣团年肘子

　　一条1公斤的大鲤鱼，一个3公斤左右的大肘子——这是湖南地区过年的必备年菜，俗称“团年鱼”和“团年肘子”，而“团年”，顾名思义，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。湘人嗜辣，在民间，基本上家家户户门口都挂着几串风干红辣椒，方便主人每餐烹饪时，好洒上几个辣椒，满足味蕾对“辣”的需求。而这也同样延续到了农历新年的饭桌上。他们说，这是吃香喝辣过好年。

　　年夜饭，吃的便是个吉祥如意，即要能反映出家里过去一年的喜人收成，又要为来年卯足干劲，因此饭桌上的菜，越大个、越丰盛、越吉利，在湘南等传统风俗习惯较为保留的地区尤为盛行。

　　二、辣椒满盆红红火火

　　1、肘子之外，除夕夜还一定会吃鸡、肉、鱼等，而且得是大鱼大肉。鸡要整只清炖，顺便加些党参、枸杞、天麻之类的药材，要选公鸡，炖好后把鸡头立起来放；鱼蒸好后再在上面撒满红红的辣椒，而且三十晚上的鱼千万不要吃完、要留到初一再吃，象征着年年有余、五谷丰登，辣椒当然代表的就是红红火火了；有的家里还会出现鸡爪子，名为“抓钱爪”、意味着明年**，此外还有当地日渐盛行的大羊肉火锅，图的便是个热闹；至于凉菜、炒菜和点心，特色其实已经并不明显了。

　　2、凉菜和烧菜，脱不了的还是个“辣”字：拿红辣椒和剁辣椒炒腊肉、腊肠、圆子、腊牛肉，拿香菜和辣椒拌腊鱼肉、猪耳朵，再加上几种蔬菜——必有青菜，寓意全家人新年和和气气，事业欣欣向荣。这满满当当地拼成一桌，湖南人的年夜饭也就准备得差不多了。

　　3、另外，这边同样没有吃饺子的风俗习惯，拿米饭当主食，而喝的是自家拿米和酒曲酿制的甜酒。无菜不辣，无辣不欢，又麻又辣中，湖南人过瘾地吃上年夜饭了。一般从晚上的七八点钟开始，直到十一二点才结束，当地人认为年夜饭越久越好。

　　三、新年高升吃年糕

　　等到年初一，湖南人的第一餐基本都是“年糕”和“芝麻茶”：年糕是家家户户自己打出来的，砖块大小，等到要吃的时候便切成块，然后放进油锅里，两面煎黄，再放进饴糖加水一起煮开，口感非常软糯，也很甜；而芝麻茶便是拿芝麻饮品冲水喝。这两样小食的共同点，便是寓意类似——年糕，谐音为“年高”，芝麻也有节节高之意，所以都是好彩头，并且甜美的口感也象征着新的一年甜甜蜜蜜。

　　等到吃完早饭，各家男主人便要携妻带子给自己的父母拜年，因为当地的说法是“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊”，而大年初二一家人要回娘家给岳父岳母拜年：湖南人重礼节讲义气，等到初三初四便开始街坊互拜，互祝“过了一个热闹年”。一直到正月十五，赶完庙会，看完大戏，吃好元宵，这年才算是过好了。

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